1. 請問生日蛋糕外層白色奶油的自製方法（不是現成的）。
鮮奶油和淡奶油區別是前者植物的是甜的，後者是動物的可以按自己口味加糖。
一般裱花用鮮奶油容易定型特別是夏天裱花最好用鮮奶油。
淡奶油用於提拉米蘇、慕斯、蛋撻液口感比較好如果鮮奶油就太甜太膩了，而且從健康的角度來講也是比鮮奶油健康的。
你說的自製白色奶油，需打發，方法如下（要有電動打蛋器哦）
打發環境溫度：
打發場地環境溫度控制在18度-22度
淡奶油的溫度：
淡奶油在攪打前要充分冷卻，必須在0-6度的冰箱內冷藏12個小時，切忌冷凍！
打發前，淡奶油自身的中心溫度控制在6度左右
打發器皿的溫度：
為取得良好的打發效果，攪拌缸先要冷藏30分鍾!脂肪球必須含有比率合適的液體及結晶的脂肪，溫度高的奶只含液態脂肪，攪打困難！
容量:
一般淡奶油的容量要超過攪拌球的一半以上!太少或太多都會使奶油無法充分發泡！
常用機器的奶油建議打發數量：
5升機器：1包
7升機器：2包
10升機器：3.5包奶油
速度:
1)攪打時，攪打器和容器要位置協調,以便盡快完成攪打否則，溫度上升，攪打效果不好，
可能引起黃油出來!
2)先用慢速攪拌2分鍾;
3)用中高速度勻速攪拌6分鍾至7成發,雀巢淡奶油的打發率高於其他品牌奶油!
(用高速的打發時間不是固定的,根據不同的使用機器做最佳時間記錄!)
注意點:打好後不需要象植物奶油打發一樣的用慢速攪拌消泡,否則會有塌陷的現象!
2. 做生日蛋糕的白色奶油有哪幾種
有植物奶油、動物奶油和白奶油
植物奶油:（人造奶油），其成分中沒有一點奶製品成分，以植物脂肪和植物蛋白為主要成分，添加乳化劑、穩定劑、蛋白質、糖、食鹽、色素、香精等輔料，經特殊工藝加工而成的。因此，植奶含大量反式脂肪酸，另外氫化油對身體危害較大，可以被人體吸收，但無法被代謝出去。美國目前已經禁止在食品中添加氫化植物油。
拓展資料：
奶油(Cream)或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。
因為生牛乳靜置一段時間之後，密度較低的脂肪便會浮升到頂層。在工業化製作程序中，這一步驟通常通被分離器離心機完成。在許多國家，奶油都是根據其脂肪含量的不同分為不同的等級。而國內市場上常見的淡奶油、鮮奶油其實是指動物性奶油，即從天然牛奶中提煉的奶油。
3. 奶油蛋糕上那層厚厚的白奶油是什麼具體是有什麼優缺點營養嗎
一般說「奶油蛋糕」外面裱上的您說的那「厚厚的白奶油」有兩種可能：
1）裱上的「奶油」是完全白色的，江浙滬地區稱這種蛋糕叫「奶白蛋糕」，其實那是用的打發的蛋白而不是真正的奶油做成的裱花蛋糕。
2）真正的「奶油蛋糕」所裱的外層是帶一點黃色，而不完全是白的，那才是真正的「奶油裱花蛋糕」，是用真正的鮮奶油打發起來後裱在蛋糕外面的。
奶白蛋糕中有蛋白和糖，奶油蛋糕有鮮奶油和糖，都很有營養，但是奶白蛋糕的口感是不能與奶油蛋糕相比較的，奶白的口感較差。
這種點心屬於高糖高脂肪，營養價值很高，但盡可能少吃。多吃長肉喔！
——供您參考
4. 奶油蛋糕上的奶油為什麼是白色啊
您好
你描述的那個黃色的硬的 可能是黃油
如果想做奶油蛋糕裱花的話
要用淡奶油
一般超市都有賣的雀巢淡奶油
還有金鑽奶油 都可以打發成裱花奶油
但是必須要電動打蛋器 不能用手動打蛋器
用打蛋器打一會 就膨脹了 成了我們常吃的奶油蛋糕上的那種了
如果想要用別的顏色 需要加入食用色素
也可以擠入草莓汁 加入可可粉來給奶油著色
5. 淡奶油和買來的蛋糕上面白色的奶油一樣嗎蛋糕上那些可以做雪糕嗎
蛋糕上面的就是用淡奶油打的，蛋糕上奶油可以冷凍一下，比雪糕好吃那！自己試過的！
6. 蛋糕上那種白色奶油，常吃對人體有害么有沒有營養
蛋糕上的白色奶油是由奶油、鮮牛奶、糖放在機器中打制出來的，脂肪含量和食用油很接近，維生素A含量較高，但熱量很高：【879 大卡（100克），一般人慢跑60分鍾才消耗400大卡左右】，所以為了健康，建議不宜多吃。
7. 請問蛋糕上面那層白色的奶油怎麼做呢
主料：雞蛋清 (4個)
輔料：鹽少許、白醋1滴、糖2勺
做法：
1、將4個雞蛋清打散、打到蛋清上面有一小層的小小的泡泡。
2、放一點點鹽、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小鐵勺），繼續打雞蛋清。
3、打到有點稠的時候（就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣），再加一勺糖，繼續打。
4、之後、覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時候加入一勺糖、繼續打
在第4步之後打了大約10分鍾、試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的奶油已經打好了。
8. 請問哪個超市可以買在奶油就是生日蛋糕表層白色的那種奶油
是在南昌么？去麥德龍的冰櫃那邊有鮮奶 長形利樂包裝的那種，然後你拿一個碗去蛋糕店可以做蛋糕的 去比較小的 像喬家柵金冠那種。給點錢讓她幫你打下，我之前就是這樣。