⑴ 香草戚風蛋糕的做法
材料
A.蛋黃4個，鮮奶60公克，沙拉油60公克，細砂糖60公克，鹽1公克，B.低筋麵粉120公克，泡打粉3公克，香草粉0.5公克，C.蛋白4個，塔塔粉2公克，細砂糖70公克
做法
1.將材料B中的低筋麵粉、泡打粉、香草粉混合後，再過篩備用。拿2個大碗，以紙巾擦拭乾凈至碗內呈現無水、無油的狀態即可。將蛋白和蛋黃分開打入2個大碗中。
2.將裝了蛋黃的大碗，用打蛋器將碗內的蛋黃打散開來。繼續加入牛奶、沙拉油、細砂糖和鹽一起混合攪拌至無顆粒狀存在。此時可用刮刀測試材料是否還有未打均勻的顆粒狀。
3.粉類材料加入作法62材料中一起攪拌均勻。將打蛋器拿起作測試，若是呈現光滑細致且有流性的面煳就是成功的面煳。
4.在裝有蛋白的大碗中，加入塔塔粉。用手動攪拌器將蛋白打到起大泡泡為止。將材料C中的細砂糖分為3等份，取1/3的份量加入蛋白中，繼續攪拌至起細泡泡為止。
5.再將1/3的細砂糖加入，繼續攪拌至濕性發泡。將剩餘的1╱3細砂糖加入，繼續攪拌至乾性發泡，即為糖蛋白。
6.取出1/3糖蛋白，加入步驟3的面煳攪拌均勻。
7.將步驟6的材料倒入4剩餘的糖蛋白中一起混合攪拌均勻，即為香草戚風蛋糕的面煳。
8.將面煳倒入8吋烤模中，約6-7分滿的份量後，放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鍾取出。將取出的蛋糕倒扣在鐵網上放涼。
⑵ 香草戚風蛋糕的做法 香草戚風蛋糕怎麼做
1、材料：蛋白3個、細砂糖60克、雞蛋黃3個、牛奶40克、玉米油35克、低筋麵粉斗如50克。
2、輔料：香草精2-3滴。
3、分離蛋黃和蛋白備用。
4、蛋黃放入稍大的面粗友盆,倒入牛奶和玉米油備用。
5、放入乾燥的面盆打發蛋白,分三次放入細砂糖,打發至尖勾裝,放在一旁待用。
6、蛋黃油和牛奶的盆中過篩進低筋麵粉。
7、用打蛋器用畫圈的方式混合蛋黃油牛奶和麵粉,混合至麵粉不見就可以了,形成可以流動的粘稠的蛋黃糊。不能攪打過分起筋。
8、用干凈的打蛋器攪打檢查下蛋白霜,讓其恢復細膩的狀態。
9、放一塊蛋白霜在蛋黃糊中,用翻拌的方式混合兩者,混合均勻。
10、混合好的蛋黃糊倒入岩銷槐剩下的蛋白霜,繼續用翻拌的手法混合均勻。
11、混合好的麵糊倒入6寸活底模,大力震動消除大氣泡。放入烤箱上下火160度35-40分鍾。
12、烤好的蛋糕拿出烤箱即可。
⑶ 請教香草棉花蛋糕的做法
香草棉花蛋糕
材料
油40毫升、低粉60克、牛奶60毫升、蛋1顆、蛋黃3、香草精少許、蛋白3、糖50克
做法
1
油加熱至出現油紋後，關火，加入過篩低粉拌勻後，加入牛奶及香草精拌勻-全蛋-蛋黃攪拌均勻即完成蛋黃糊。
⑷ 香草奶油杯子蛋糕怎麼做
以基礎蛋糕杯為底，搭配香濃的奶油霜，散發出淡淡的香草味，是一種最單純的美味，品嘗得到最經典的感動。
⑸ 香草蛋糕的做法步驟圖，香草蛋糕怎麼做好吃
主料
雞蛋 香草糖
黃油 玉米澱粉
輔料
酸奶200g 低筋麵粉40g
香草蛋糕的做法步驟
9.送入已經預熱好的、130度的烤箱中，下層水浴60分鍾。這是烤了60分鍾後的從烤箱取出的蛋糕。
小貼士
香草糖，自己做非常簡單，而且比香草精便宜，同時吃起來更放心。酸奶，要用那種稍微濃稠一點的，我用的是200克一盒的，這樣正好不浪費。糖，我放的比較少，愛吃甜的可以放到90克左右。
⑹ 香草雪崩爆漿蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
原味戚風胚（6寸）
水 37g
油 27g
鹽 0.5g
低粉 58g
蛋黃 3個
蛋白 3個
砂糖 45g
檸檬汁 適量
香草外交官奶醬
牛奶 150g
砂糖 20g
香草莢 1/4根
玉米澱粉 12g
蛋黃 32g
淡奶油 50g
牛奶 50g
香草雪崩爆漿蛋糕的做法
一、原味戚風胚（6寸）
把水油鹽攪勻
小貼士
蛋糕胚烤好後，包好保鮮膜冷藏三天或7天，醬盡量當天用完
⑺ 香草蛋糕怎麼做
1.原料： 蛋白組：蛋白4個，白砂糖50克，檸檬汁幾滴。 蛋黃組：蛋黃4個，白砂糖30克，低筋麵粉35克，牛奶30克，色拉油30克。 香草奶油餡：牛奶200克，細砂糖50克，蛋黃2個，玉米澱粉10克，低筋麵粉10克，香草精幾
2.先來說說香草奶油餡的做法：蛋黃用打蛋器打至粘稠，顏色發白。篩入低筋麵粉和玉米澱粉，攪拌均勻。牛奶加入白砂糖攪拌均勻，用微波爐加熱。
3.將加熱的牛奶的1/3倒入蛋黃糊中，攪拌均勻，然後再倒入剩餘的牛奶，繼續攪拌均勻。倒入幾滴香草精，攪拌，放火上小火加熱，邊加熱邊攪拌，直到麵糊變得濃稠後，立即離火，坐入盛滿冰水的盆內。並不停地攪拌蛋乳泥，使之保持細膩光滑的狀態。
4.攪拌至蛋乳泥差不多涼透的時候，將蛋乳泥放入小碗內，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏。淡奶油倒入小盆內，用電動打蛋器打至6成發左右。將冰涼的蛋乳泥倒入打好的淡奶油裡面，攪拌均勻即可。香草奶油餡就做好了。
5.再來看看戚風蛋糕的做法： 打發蛋白：蛋白中加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打發蛋白，並分三次加入白砂糖。打發至拉出小彎角的濕性發泡即可。要是天熱，需要將蛋白打好後放入冰箱冷藏防止消泡，但是現在的天氣不用哈！而且，你還可以先打蛋黃啊！
6.蛋黃中加入白砂糖，攪拌均勻，加入牛奶，色拉油，攪拌均勻。再篩入遞進麵粉，用攪拌到自上而下攪拌均勻。
7.分次將蛋白糊和蛋黃糊攪拌均勻。將攪拌好的麵糊舀入紙杯中，6分滿。據說方形紙杯更好用啊，可惜我沒有。只能用圓的了。烤箱預熱，180度，烤20分鍾左右，表面金黃即可出爐。
8.將香草奶油餡裝入裱花袋中，用小圓孔的花嘴從中間插入蛋糕內部，在內部擠入香草奶油餡，擠到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出花嘴後，香草奶油餡會稍稍溢出一點，形成一個小圓點。北海道戚風蛋糕就完成了，你還可以在上面撒點糖粉裝飾下下。
⑻ 怎麼自製香草蛋糕！
香草肉鬆蛋糕：
材料：雞蛋4個 肉鬆適量 九層塔（乾粉）適量 白醋 泡打粉3G 鹽3G 低筋麵粉80G
砂糖80G 牛奶50ML 色拉油50ML 蔥適量
1． 雞蛋蛋黃蛋清分離 低筋麵粉過篩後和鹽泡打粉混合攪拌均勻 蔥切碎備用
2． 蛋黃加入15G砂糖打均勻後依次分2-3次加入色拉油以及牛奶（必須加一項後攪拌均勻
才加入下一項）
3． 混合的麵粉分2-3次倒入蛋黃內輕輕快速攪拌均勻 不要劃圈 避免起筋
4． 蛋清加白醋2-3滴打30秒後分203次倒入剩餘的砂糖用電動打蛋器打至硬性發泡
5． 蛋清分2-3次加入蛋黃內輕輕快速攪拌均勻 不要劃圈 避免起筋
6． 混合好的蛋糕糊先倒入一半入蛋糕模型內 撒蔥花 肉鬆和九層塔乾粉
7． 繼續倒剩下的蛋糕糊 抹平表面 震動模型出氣泡 再撒蔥花 肉鬆和九層塔乾粉
8． 烤箱180度預熱 10分鍾 烤箱中層175度烤20分鍾後改165度烤15分鍾後再改150度烤10分鍾
9． 取出烤好蛋糕 倒扣放涼後即可脫離模型切塊享用
這個蛋糕雙重口感，內層的肉鬆和蔥軟軟香香，外層鬆脆，烤這個蛋糕的時候，蔥混合肉鬆九層塔
的味道一屋子的香啊！我忍不住吃了2大塊阿！
香草肉鬆瑞士卷：
材料：材料：雞蛋4個 肉鬆適量 九層塔（乾粉）適量 白醋 泡打粉3G 鹽3G 低筋麵粉80G
砂糖80G 牛奶50ML 色拉油50ML 味好美沙拉醬
做法和一般的戚風蛋糕或者我以前所做的戚風蛋卷方法一樣！
烤蛋卷和烤蛋糕時間不一樣，縮短一半 大概165-170度，23-25分鍾就可以了
烤好後攤涼幾分鍾，慢慢撕開油紙 接著抹上沙拉醬 撒肉鬆和九層塔 然後卷好再用油紙
包好放入冰箱冷藏幾個小時定型即可！
味道和第一款稍不同，但是同樣美味阿！