『壹』 烤箱製作蛋糕、餅干、麵包的方法是什麼他們之間區別是什麼
【餅干】的詞源所謂餅乾的詞源是「烤過兩次的麵包」，即從法語的bis（再來一次）和cuit（烤）中由來的。最早形式是用麵粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的,餅乾的主要原料是小麥低筋或中性麵粉，再添加糖類，油脂，蛋品，乳品等輔料。根據配方和生產工藝的不同，甜餅干可分為韌性餅乾和酥性餅干兩大類.（最主要含水量低）
【蛋糕】分——分蛋（蛋黃、蛋清分開製作）和全蛋（整個蛋直接打）打發（工藝配方各有不同——但是一般使用都是低筋粉）
【蛋糕】是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、低筋粉粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
【麵包】以高筋粉為主要原料，以酵母、水、雞蛋、油脂、鹽、糖、果仁等為輔料，加水調製成面團，經過發酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品【麵包工藝最復雜、技術含量最高】【麵包製作基本四大原料高筋粉、鹽、水、酵母——反之缺了這其中之一就不能製作麵包】
家庭製作蛋糕和餅干其實很簡單，麵包因為經過發酵、醒發等過程比較麻煩！！！
『貳』 手指餅乾和紙杯蛋糕的區別
紙杯蛋糕用料有：
主料：
蛋黃
蛋白
低筋麵粉
細砂糖
牛奶
玉米油
從主料看出來了，紙杯蛋糕需要的液體材料較多，所以紙杯蛋糕含有水分更大，所以更潤；手指餅干水份更小一些，所以更脆。
『叄』 請問什麼是代餐食品
所謂代餐（又名替餐、代餐食品），顧名思義就是取代部分或全部正餐的食物，常見的代餐形式有代餐粉、代餐棒、代餐奶昔以及代餐粥等。代餐除了能夠快速、便捷的為人體提供大量的各種營養物質外，具有高纖維、低熱量、易飽腹等特點。如利用魔芋為原料生產的鮮花派、五穀雜糧輾磨的雜糧粉。
(3)代餐餅乾和蛋糕有什麼區別擴展閱讀：
代餐的理念最早起源於西方國家，得益於西方工業化的發展，食品工業也在迅猛發展。一些最早的降脂、降糖食物如壓縮餅乾等，可以說是代餐的雛形。這一時期，人們已經意識到了飲食健康的重要性，開始嘗試研發一些低脂、低糖的食物，取代高脂肪、高熱量的飲食。
7月20日，國民體重管理與營養健康論壇上，營養配餐專家強調，健康減重的膳食應有這些特點，以椰子粉或紅豆粉、濃縮乳清蛋白、大豆分離蛋白、脫脂奶粉、圓苞車前子殼、奇亞籽、燕麥粉、低聚果糖、魔芋膠等為原料，輔以多種營養強化劑，採用現代食品加工技術製成的營養代餐食品瘦利來代餐粉。
『肆』 提拉米蘇和蛋糕的區別是什麼
提拉米蘇和蛋糕的區別是：
一、原料不同
蛋糕的原料為奶油，動物膠，奶油，咖啡酒，咖啡，可可粉等，而提拉米蘇原料為乳酪，雞蛋，餅干，白砂糖，淡奶油等。
二、口感不同
提拉米蘇口感香醇濃沉，吃到嘴裡香，滑，甜，膩，柔和中帶有質感的變化，味道並不是一味的甜，而蛋糕口味變化豐富，更加自然純正，通常是加入奶油與凝固劑來製作成濃稠凍狀的效果。
蛋糕的種類：
1、慕斯蛋糕：蛋糕主要是用慕斯粉製作而成的，口感香甜細膩茹雲朵一般柔軟，入口即化。
2、黑森林蛋糕：其實就是沒有巧克力的櫻桃奶油蛋糕。因為相傳在很久以前，黑森林蛋糕的主角——櫻桃奶油，所用的是黑森林區種植的櫻桃，所以被稱為黑森林蛋糕。
3、芝士蛋糕：又被稱為乳酪，起司蛋糕等等，它是已芝士為主料，餅干作為底層的一種蛋糕，吃起來口感綿軟細膩，芝士味濃郁。
4、翻糖蛋糕：這是一種具有藝術性很強的蛋糕，主要是用於婚禮的蛋糕，顏值非常的高。
5、戚風蛋糕：這款蛋糕的口感細膩柔軟，味道香甜，甜而不膩。
6、布朗尼蛋糕：它的樣式是介於蛋糕和餅干之間的一種蛋糕，它的裝飾非常的豐富，有水果，奶油，巧克力，堅果等等。它既有蛋糕的松軟，又有軟糖的甜膩。
『伍』 餅乾和蛋糕做法的區別
餅干用低筋麵粉，黃油用的量比較大，面團比較硬，用擀麵棍擀平，切成方塊，烤後很酥； 麵包用高筋麵粉，須發酵，有糖、油、雞蛋等，發酵後烘烤，所以很軟； 蛋糕用低筋麵粉，用量不大，100克麵粉要用5個雞蛋。完全靠蛋白的打發支撐蛋糕體，所以烘烤後，更柔軟、更富彈性。
『陸』 餅干蛋糕早餐糕點點心有什麼區別
餅干、蛋糕、麵包是現在常見的食物，年輕人特別喜歡吃，但這3類食物到底健康嗎？哪種相對會好一點呢？
這3類食物都是用烘焙的方式來製作的，所以從製作手段上來說，沒有特別的區別，所以主要要從原料上來進行比較。
餅干主要是兩類，一類的原料是麵粉、油、糖、雞蛋、奶粉、牛奶，再加上一些輔料。這類餅干能量很高，營養素種類很少，屬於不太健康的。另一類餅干，除了跟前面那類餅干一樣的原料外，它的酥鬆靠的是泡打粉和小蘇打，屬於添加劑范疇。所以這類餅干相對前面那類，健康又要減分了。
蛋糕的主要原料是雞蛋、麵粉、糖、油，再加上一些輔料，如奶油、巧克力、各類堅果、水果乾、新鮮水果等。蛋糕相比餅干，雞蛋的量大大增加了，麵粉相對會少一點，而糖和油的比例基本上差不多。所以，蛋糕可能比餅干稍微健康那麼一點點，但也不屬於特別健康的，也是高熱量、低營養素的。外面買的蛋糕一般會加蛋糕油，也是一種添加劑。
麵包的主要原料是麵粉、酵母，其次是糖、油，再加上其他輔料。而主要原料是麵粉和酵母。酵母在發酵麵粉的時候會產生B族維生素。從這里可以看到麵包應該是屬於比較健康的食物了，既能吃飽、又能很好補充到B族維生素，糖和油的量也遠遠少於餅乾和麵包。
『柒』 製作餅乾和蛋糕有什麼區別
得看你說的是什麼餅乾和什麼蛋糕了.......要是說曲奇餅乾和戚風蛋糕，那我只能說，除了都用到低筋粉以外，基本沒有相同的地方........要是說手指餅乾和戚風蛋糕的區別，除了蛋，糖，低筋粉的比例不同外，餅干里不用放植物油和牛奶，其他步驟基本相同......其實餅乾和蛋糕的配方實在是多得數不過來，製作步驟也是千差萬別，不太好這么比較的.........
『捌』 為什麼餅干比其他蛋糕，糕點，麵包，甚至比月餅卡路里還要高
餅乾的主要原料是小麥麵粉，再添加糖類，油脂，蛋品，乳品等輔料。是用麵粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的，所以，餅乾的含水份量要比蛋糕、麵包和月餅都要低。
通常人們愛選擇餅干作為零食，除了它滋味好之外還能補充人體需要的能量，不過不要小看餅乾的熱量，有些種類內藏的脂肪含量可是高得驚人。就是如此不知不覺中囤積了肥肉。
1.威化餅高脂肪
威化餅中的奶油脂肪含量十分高，每一塊有43個千卡路里，而且密度低，吃不飽，所以吃多了也不容易察覺。其實，三塊巧克力威化餅的熱量就已經超過200卡路里了。
2.忌廉夾心餅糖份及脂肪量高
通常忌廉中的糖份十分高，兩塊芝士餅的熱量就高達185個卡路里，而且人工色素含量高，多吃並不健康。所以餅干只能當小食，一般餅干太干，容易造成"熱氣"（上火）。而且餅乾的主要營養只有碳水化合物，營養不夠均衡。
所以，在選購餅乾的時候要注意以下幾點：
(1)、選購餅干時盡量選擇低脂、低糖和低卡路里的餅干。選擇時只要留意包裝的營養標簽，不要選擇脂肪高、糖份高和卡路里高的品種就可以了。
(2)、多喝開水，正如剛才所說，餅乾的水份太少，一定要多喝開水來降火。另外，水份令餅中的澱粉質發大，容易吃飽，這樣就可以控制納入的份量了。
總而言之，餅干雖然好吃，但少吃多滋味，多吃壞肚皮，小心上火或營養成分過高的問題。想要開開心心、健健康康地吃餅干，就一定要適可而止了。