㈠ 為什麼我做的蛋糕挨著鍋底那層總不發，死死的，有點粘
平常我們在家裡邊都是會自己去做蛋糕吃的東西，那樣做出來的生日蛋糕都是特別的美味，因為他的費用都是比較低，並且自身做出來的都是有不一樣的感覺，因此我們在做蛋糕的情況下，都是要許多流程的，也並非一件簡單的事情，大家做蛋糕的情況下，首先蒸蛋糕，都是要將它底鍋刷過一些油了，那樣做出來的生日蛋糕，它才不會黏鍋里黏糊糊的。
因此我們在做蛋糕的情況下，還是得依照佔比去將它給做好，一般做蛋糕的情況下，都是無需加一滴水的，因此我們在做蛋糕的情況下，盡量不要加水。做蛋糕不成功的原因都是有好幾種的，那也是要多加的去訓練，勤能補拙，做時間長了，就可以成功了。
㈡ 做出的蛋糕發粘，怎麼回事呀
做出的蛋糕發粘原因有以下這些：
1、沒有把握好火候，烤箱溫度沒設置好導致蛋糕沒烤熟；
2、蛋白沒有打制好，蛋糕糊打發過度，打制好的蛋白和蛋黃那一部分沒有攪勻；
3、蛋糕配方比例不當，液體（如雞蛋、油、水等）佔比太多。
(2)烤箱烤蛋糕為什麼粘鍋擴展閱讀：
食用注意
1、鮮奶蛋糕一定要當天吃，隔天口味就不怎麼好了。
2、鮮奶蛋糕相對裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營養高，逐漸成為西點市場的新寵，但是其保質期短，不易貯存。
3、糖尿病患者如果一定要吃，務必選擇使用代糖添加劑的蛋糕，並且少量食用。
烘烤
1．烘烤溫度也是製作蛋糕的關鍵。烘烤前必須讓烤箱預熱。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也會對烘烤溫度和時間有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤溫度應當相應降低，時間相應延長。
蛋糕坯薄且小者，烘烤溫度則需相應升高，時間相對縮短。一般來說，厚坯的爐溫為上火180℃、下火150℃；薄坯的爐溫應為上火200℃、下火為170℃，烘烤時間以35～45分鍾為宜。
2．蛋糕成熟與否可用手指去輕按表面測試，若表面留有指痕或感覺裡面仍柔軟浮動，那就是未熟；若感覺有彈性則是熟了。蛋糕出爐後，應立即從烤盤內取出，否則會引起收縮。
參考鏈接：網路--蛋糕
㈢ 烤蛋糕為什麼會粘鍋
樓主你好
普通色拉油就可以。烤前烤箱需要預熱5分鍾左右，烤盤不需要。有的烤盤像不粘鍋一樣表面有塗層，連抹油都不用的。不過長時間高溫可能會損傷那種塗層，最終還是要靠抹油才可以。另外你的配方如果有問題，也可能會粘盤。
㈣ 為什麼我烤的蛋糕裡面是粘粘的
1、沒有把握好火候，烤箱溫度沒設置好導致蛋糕沒烤熟；
2、蛋白沒有打制好，蛋糕糊打發過度，打制好的蛋白和蛋黃那一部分沒有攪勻；
3、蛋糕配方比例不當，液體（如雞蛋、油、水等）佔比太多。
蛋糕做法如下：
主料：雞蛋（去皮）168克、低筋麵粉65克、白糖33克、純凈水22克
輔料：鹽1克、白醋3滴
1、准備原料：低筋麵粉、白糖、雞蛋。
2、將雞蛋的蛋黃和蛋白分離，裝在兩個盆中。
3、蛋白中加入20克白糖，蛋黃中加入13克白糖。
4、蛋黃盆中加入純凈水22克，用刮刀攪拌均勻。
5、再加入過篩的低筋麵粉。
6、攪拌至無乾粉的狀態備用。
7、蛋白中加入鹽和白醋。
8、用電動打蛋器打至乾性發泡的狀態。
9、取三分之一蛋白入蛋黃盆中，輕輕攪拌均勻。
10、再將蛋黃盆中的麵糊倒入蛋白盆中，輕輕攪拌至麵糊光滑、均勻的狀態，注意此時不要消泡哦，烤箱要提前預熱，上火185度，下火180度。
11、攪拌好的麵糊倒入蛋糕模具中，在桌面上震幾下震出氣泡，放入預熱好的烤箱，烤制20分鍾，表面上色均勻，用牙簽插入沒有濕粉帶出即可出爐。
12、成品。
㈤ 挨著鍋底的蛋糕，為什麼總是不發還有點黏
平時我們在家裡面也是會自己去做蛋糕吃的，這樣做出來的蛋糕也是非常的好吃，因為它的成本也是比較低，而且自己做出來的也是有不一樣的感覺，所以我們在做蛋糕的時候，也是需要很多步驟的，這也不是一件簡單的事情，我們做蛋糕的時候，首先要蒸蛋糕，也是需要將它的鍋底刷上一些油了，這樣做出來的蛋糕，它才不會粘鍋里黏糊糊的 。
所以我們在做蛋糕的時候，還是要按照比例去將它給做好，一般做蛋糕的時候，也是不用加一滴水的，所以我們在做蛋糕的時候，最好不要放水。做蛋糕不成功的原因也是有很多種的，這也是要多加的去練習，熟能生巧，做時間久了，就可以成功了 。
㈥ 蛋糕為什麼粘鍋
普通色拉油就可以。烤前烤箱需要預熱5分鍾左右，烤盤不需要。有的烤盤像不粘鍋一樣表面有塗層，連抹油都不用的。不過長時間高溫可能會損傷那種塗層，最終還是要靠抹油才可以。另外你的配方如果有問題，也可能會粘盤。
希望我的回答能夠對您有所幫助！