1. 裝修裱花間要求和標准
1、製作裱花蛋糕必須達「六專」要求（專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏、專空調）。由專人加工製作，非冷葷間人員不得擅自進入，操作人員必須穿戴潔凈的工作衣帽，戴口罩並將手洗凈、消毒。
2、裱花間設有二次更衣室，二次更衣內在冷葷間門外有洗手池（應使用非手工式水龍頭）、掛衣勾、肥皂、小餐飲無二次更衣間的，應設有相應的洗手、更衣措施。
3、應備有消毒葯、酒精棉，消毒試紙，消毒葯須密閉保存，並有專用的保存櫃，配製消毒也應到少量多次，濃度准確。設3個2號以上的水池並接通上下水，在水池上方設有標牌，專池專用。並由成品存放台和出菜口。
4、裱花間安裝獨立空間（不能使用中央空調），室溫不得超過25℃。
5、裱花間操作台上方1.2～1.5米處安裝紫外線消毒燈，每日上班前後2次，開紫外線燈半小時消毒，並要有消毒記錄本，記錄消毒時間、紫外線燈更換時間（紫外線燈一般使用1000小時更換）。
6、裱花間冰箱溫度應保持在0—4℃ 之間存放直接入口食品，冰箱把手應有用消毒葯浸泡過的小毛巾包裹，並定時更換。冰箱內部不得存放未經加工、消毒的食品。冰箱內要有溫度計，並設有記錄本，記錄每日溫度。冰箱要定期除霜、洗刷消毒，保持清潔。
7、裱花間內工具、用具、容器每天用後要洗刷干凈，用250ppm消毒液浸泡5分鍾消毒，次日使用前用95%酒精火焰消毒。
8、裱花間製作的涼拌菜、果拼須將蔬菜、水果洗凈後用100ppm氯制劑消毒浸泡5分鍾，再用凈水沖凈後使用。
9、裱花間工作人員每日工作前進行二次更衣，戴口罩，用流動水，肥皂把手洗凈，用75%酒精棉擦拭消毒後方可操作。
10、裱花間的冰箱、操作台每日工作前要用消毒液擦拭消毒後方可加工。
11、加工蔬菜、水果等食品原料，必須洗凈消毒，未經清洗處理的不得帶入冷葷間。當天消毒的食品當天用完，剩餘食品次日使用要再次消毒。
12、每日工作前應在裱花間消毒池內配好250ppm的消毒液。使用消毒紙測試消毒液的濃度，以保證消毒液濃度配製准確。
2. 什麼是裱花間
簡單的說,裱花就是我們平常所吃的蛋糕上不是有一種用奶油製作的旋轉型的花.非常常見的.
一般就是去超市買一個裱花頭,再拿一個袋子,將裱花頭從袋子里鑽出一個口,剛好露出裱花頭的2/4,然後將奶油打均勻,倒進袋子里.再慢慢的擠奶油來吧.
很漂亮的喔.可以隨自己的審美去創花.
3. 蛋糕店如何裝修蛋糕店裝修注意事項
蛋糕店如何裝修？
1、蛋糕店的顏色搭配
首先要根據蛋糕店的經營理念和主題風格做個色彩定位，可選用兩到三種顏色作為店面的主色調。
當然也有不同的操作方式，比如材料的不同來突出店面的整體視覺沖擊，如結合現代感，多採用玻璃、不銹鋼、金屬等材料，也可以用偏淡一點的色彩元素作為主色調，傳統的蛋糕店則多以暖色調為主來裝飾自己，比如：黃色、橙色、紅色等等。
然後在結合自己的經營理念來設計自己的蛋糕店的風格，比如自然風格的蛋糕店：展櫃可以選用天然白橡木，地面仿古代的青磚，牆面為古代的紅牆，店面整體色調以淡雅為主的自然風，使店面空間感更強，更能散發自己的獨特魅力。
2、蛋糕店的空間布局設計
蛋糕店有很多個區域，比如裱花區，收銀台，休閑區，展示區，現烤區，想要空間感更強烈一些，比較合理的可以把展示區放在最醒目的位置，
裡面放休閑區供顧客休息休閑，收銀台挨著休閑區，便於收費和宣傳新產品，而裱花區和現烤區等製作區，放在最裡面，一定要注意的是保持每個區的相關獨立性和關聯性，還有通風和採光必須合理搭配，別讓顧客感到氣悶或者不舒服。突出蛋糕店的整體空間感，最強烈的對比為黑白色彩元素，以都市風情壁畫的小配飾做點綴，更能體現出一種休閑的都市家居風味。
3、蛋糕店的燈光設計
蛋糕店的燈光一般都是採用暖色調的橙色或橘色的柔光為最佳，可以讓自然氛圍的都市空間多了一份濃郁的家居休閑的慵懶氣息，這種環境氛圍會引起顧客的極大購買欲與食慾。還有燈飾的搭配，
以都市范、自然風、文藝小格調做點綴搭配更能體現。
蛋糕店裝修注意事項：
1、蛋糕店展示區必須往外放，而休閑區則要往裡放，讓經過的顧客能對我們的產品一目瞭然，從而產生購買的慾望，這也是麵包店提高營業額的重要法寶。
2、蛋糕店裱花間則可安排一個相對獨立的空間，
讓來往的顧客都能看到我們裱花師的精心製作過程，這樣也能滿足許多顧客的好奇心而增加客單率。
3、蛋糕店現烤區則要時刻保持通風，干凈明亮，讓顧客能感受到「分分鍾出爐，秒秒鍾新鮮好衛生措施」的氛圍，干凈明亮的環境將會幫你贏得顧客。
蛋糕店裝修注意事項的全部內容，相信大家在閱讀完本文後對於蛋糕店裝修有了基本的認識，如果您還想了解更多裝修咨詢，請點擊進入裝修知識頻道！！！
4. 蛋糕店庫存商品怎麼做賬
蛋糕店庫存商品怎麼做賬
(一)小企業生產的產成品的入庫和出庫,平時只記數量不記金額,月末計算入庫產頃慶陸成品的實際成本.生產完成驗收入庫的產成品,按照其實際成本,借記本科目,貸記"生產成本"等科目.
對外銷售產成品,借記"主營業務成本"科目,貸記本科目.
(二)購入商品到達驗收入庫後,按照商品的實際成本或售價,借記本科目,貸記"庫差搭存現金"、"銀行存款"、"在途物資"等科目.
涉及增值稅進項稅額的,還應進行相應的處理.按照售價與進價之間的差額,貸記"商品進銷差價"科目.
購入的商品已經到達並已驗收入庫,但尚未辦理結算手續的,可按照暫估價值入賬,借記本科目,貸記"應付賬款--暫估應付賬款"科目;下月初用紅字做同樣的會計分錄予以沖回,以便下月收到發票賬單等結算憑證時,按照正常程序進行賬務處理.
對外銷售商品結轉銷售成本或售價,借記"主營業務成本"科目,貸記本科目.月末,分攤已銷商品的進銷差價,借記"商品進銷差價"科目,貸記"主營業務成本"科目.
酒店餐廳製作蛋糕給消費者打包帶走,按銷售貨物繳納增值稅嗎
參考《國家稅務總局關於國內旅客運輸服務進項稅抵扣等增值稅征管問題的公告》(國家稅務總局公告2019年第31號)規定,納稅人現場製作食品並直接銷售給消費者,按照"餐飲服務"繳納增值稅.
蛋糕店庫存商品怎麼做賬?蛋糕店的庫存商品跟其他企業或是店鋪的庫存商品記賬方式是一樣,只是因此庫存商品種類的不雀頃同,在記賬時也不一樣.另外,如果財務要完成蛋糕店財務處理的工作,就必須要懂得蛋糕店的所有記賬內容.
5. 生日蛋糕店需要什麼設備
需要如下設備：
1.蛋糕攪拌機，價格一般兩千多一點。
和面機（一般小店選擇和8公斤麵粉那種）好象也是兩千多一點。
2.烤箱，先可以買一層兩盤那種，一千多，以後再添烤箱。如果資金足，可以安裝動力電，買兩層四盤，或者三層六盤那種烤爐。
3.麵包醒發櫃，12盤那種，一千左右。
4.鮮奶攪拌機大約一千到一千五左右。
5.裱花間需要的物品：打奶機，繪畫噴槍，轉台，保鮮櫃，空調各一台。
6.然後是烘焙間的：烤箱，打蛋機，醒發室，電子稱，台車，各一台烤盤做麵包不是很多的話20個就夠用的了。
7.不銹鋼操作台一個。這是比較的大物件。
8.還有一些小的：量杯，走錘，擀麵杖，抽子(打蛋用的），刮板，各種原材料等。
(5)蛋糕店購買裱花間插件算什麼科目擴展閱讀
蛋糕店選址
家庭人口及收入水平
家庭狀況是影響消費需求的基本因素。家庭特點包括：人口、家庭成員年齡、收人狀況等。如每戶家庭的平均收入和家庭收人的分配，會明顯地影響未來商店的銷售。如所在地區家庭平均收入的提高，則會增加家庭對選購商品數量、質量和檔次的要求。
人口密度
一個地區的人口密度，可以用每平方公里的人數或戶數來確定。一個地區人口密度越高，則選址商店的規模可相應擴大。要計算一個地區的白天人口，即戶藉中除去幼兒的人口數加上該地區上班、上學的人口數，減去到外地上班、上學的人口數。部分隨機流入的客流人數不在考察數之內。
購買力
商圈內家庭和人口的消費水平是由其收入水平決定的，因此，商圈人口收入水平對地理條件有決定性的影響。家庭人均收入可通過入戶抽樣調查獲取。比如北京西郊某商廈在立地之初，就對周圍商圈一至二公里半徑的居民按照分群隨機抽樣的方法，抽取出家庭樣本2000個。
6. 蛋糕店購進的紅豆,乳酪計入什麼科目
一、蛋糕店購進的紅豆,乳酪等屬於蛋糕加工的主要的原材料。購進時的會計分錄為：
借：原材料——XX
貸：庫存現金或銀行存款
二、說明：
1．原材料是指企業在生產過程中經加工改變其形態或性質並構成產品主要實體的各種原料及主要材料、輔助材料、燃料、修理用備件（備品備件）、包裝材料、外購半成品（外購件）等。《企業會計准則——應用指南》附錄設置了」原材料「科目核算企業庫存原材料的增減變動及結存情況。為加強管理和成本核算，企業購進的各種原材料均應通過入庫驗收與領用發出核算。
2、購入的原材料，其成本包括：買價、運雜費（包括運輸費、裝卸費、保險費、包裝費、倉儲費等）、運輸途中的合理損耗、入庫前的挑選整刪費用（包括挑選整理中發生的工、費支出和挑選整理過程中所發生的數量損耗，並扣除回收的下腳廢料價值）以及按規定應計入成本的稅費和其他費用。
（1）如果企業是一般納稅人取得增值稅專用發票，或從個人手中購進的紅豆等，可按照增值稅專用發票註明的稅額或農產品收購發票或者銷售發票上註明的農產品買價和13%的扣除率計算的進項稅額，借記「應交稅費——應交增值稅（進項稅額），不計入原材料的采購成本。
（2）如果企業是小規模納稅人，則增值稅進項稅額不能抵扣，全部計入原材料的成本，分錄如上述
3、蛋糕店用購進的紅豆、乳酪加工蛋糕時，應作領用原材料處理。
借：生產成本——XX產品
貸：原材料——XX