⑴ 沙迦巧克力蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
黃油 500克
糖粉 100克
黑巧克力 300克
蛋黃 225克
低筋粉 300克
蛋白 425克
砂糖 400克
沙迦奶油:
西番蓮果泥（或者杏果蓉） 150克
砂糖 35克
轉化糖（或葡萄糖） 35克
奶油 250克
黑巧克力 450克
黃油 35克
沙迦巧克力蛋糕的做法
1、將黃油、糖粉充分打發至發白，加兩滴香草精，再加入蛋黃，攪拌均勻！
2、將蛋白、紗糖打發至濕性打發即可
3、將融化的巧克力加入打發的黃油中，攪拌均勻
4、將低筋粉過篩，先加入一小部分打發的蛋白用翻拌的手法拌勻，再加入過篩的麵粉，拌勻至無顆粒，（盡量不要攪拌力度太大導致麵粉起筋）再加入剩下的蛋白用翻拌的手法拌勻即可
5、用活底模具，四周抹黃油，將蛋糕漿倒入模具中，八分滿，震盤，上下火180°C，45分鍾左右
6、趁著烤制蛋糕胚，先做沙迦奶油，將西番蓮果泥、砂糖、葡萄糖漿、奶油煮開，煮開後直接加入巧克力，離火攪拌均勻，再加入黃油，攪拌至無顆粒，放冰箱冷藏半小時待用（冷藏是為了淋面光澤度亮點兒）！
7、冷藏過後的淋面可以選擇隔水加熱稀釋，如果過於粘稠，流動性不是很好，可以適當加點兒鏡面果膠調制
8、將蛋糕片成片壯，中間抹上沙迦奶油，抹好面放冰箱冷藏至液體凝固！
9、將沙迦奶油緩慢淋在蛋糕體上，至全部覆蓋均勻，有氣泡的話可以用火槍消除氣泡
10、可以將蛋糕渣粘在底部，用水果來做裝飾即可！此款蛋糕味道不錯，酸酸甜甜的，巧克力味兒濃！