Ⅰ 千層蛋糕怎麼做
需要使用低筋麵粉、黃油、奶油、雞蛋、牛奶、糖粉做。
很多人都非常喜歡吃千層蛋糕，方法是非常簡單易學的。
低筋麵粉120克、黃油20克、奶油200克、雞蛋2個、牛奶380克、糖粉45克。
把雞蛋打散，加牛奶、糖粉與融化的黃油打勻，再篩入低筋麵粉打勻，放置冰箱半小時。
奶油加少許糖粉打發，待用；把麵糊用不粘鍋煎熟，每張皮大概用湯勺一勺子即可，煎好後放到無水碟子里，稍凍後使用。
用一個無水的碟子，攤開一張蛋皮，鋪一層薄薄的奶油，如此類推。完成後放冰箱2小時後切開，就可以享受美食了。
Ⅱ 千層是什麼做的
今天給大家介紹的是千層蛋糕，我相信大家到甜品店有看到各種口味的千層蛋糕，比如榴槤千層、草莓千層、芒果千層等很多，千層蛋糕是以低筋麵粉、黃油、奶油、雞蛋、牛奶、水果等食材製作而成的食品。冠心病、高血壓、糖尿病、動脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者盡量少食或不食。今天就介紹兩種千層的做法。
另外，大家在做千層的時候一定要注意攪拌的時候不要用力的過快的攪拌，不要讓空氣進入的太多，不然大家烙出來的皮會有很多的氣孔，看著外表不好看。
Ⅲ 千層蛋糕需要哪些原材料
做千層蛋糕需要材料有：低筋粉、高筋粉、白砂糖、雞蛋、黃油、酵母、芝士。
千層蛋糕
介紹：
由多層酥皮夾以芝士組合而成，Mascarponecheese、黃油、低筋粉、高筋粉、雞蛋混合其中。
材料：
選取的原料： 黃油、 低筋粉、 高筋粉、雞蛋、黃油。
輔料：南瓜子仁125克,酵母250克,葡萄乾125克,花生仁（生）100克, 鹼10克
製作方法：
1. 麵粉 下清水（1250克）放入酵面抓散，拌勻揉透讓其發酵；
2. 冬瓜糖、花生仁均剁成末；
3. 將發酵好的面團加入鹼、白糖揉勻，擀成長80厘米、寬40厘米的麵皮；
4. 放勻蜜 桂花，順著麵皮長形的兩端，由一頭向另一頭圈疊六層；
5. 用手將四周壓緊，再擀成40厘米見方的糕坯；
6. 在糕坯上均勻地撒上葡萄乾、瓜仁、冬瓜糖末、 花生仁末、上籠用旺火蒸熟；
7. 出籠後用刀切成4厘米見方的糕塊五十塊即可。
Ⅳ 千層蛋糕怎麼做
千層蛋糕的做法
食材用料
雞蛋 2個、低筋麵粉 100克、純牛奶 250克、細砂糖 30克、黃油 30克、
草莓 適量、淡奶油 300克、糖粉 60克、黃油（烙餅皮） 少許。
做法步驟
（ 1 ） 黃油隔水加熱；
（ 2 ） 熔化後晾溫備用；
（ 3 ） 雞蛋打入容器中；
（ 4 ） 攪打均勻，無需打發；
（ 5 ） 加入細砂糖；
（ 6 ） 倒入晾溫的黃油液；
（ 7 ） 繼續攪打至砂糖融化；
（ 8 ） 低筋麵粉篩入蛋液中；
（ 9 ） 攪拌均勻；
（ 10 ） 加入純牛奶；
（ 11 ） 繼續攪拌至順滑狀態；
（ 12 ） 把麵糊過篩後靜置半個小時；
（ 13 ） 平底鍋刷一層黃油；
（ 14 ） 舀約50克麵糊倒入；
（ 15 ） 輕輕晃動平底鍋，使麵糊均勻的鋪滿鍋底；
（ 16 ） 待餅皮表面鼓泡時就可以了；
（ 17 ） 烙好的餅皮放涼備用；
（ 18 ） 取適量洗凈的草莓；
（ 19 ） 切成小丁塊；
（ 20 ） 放入盤中備用；
（ 21 ） 淡奶油倒入容器中；
（ 22 ） 加入糖粉；
（ 23 ） 電動打蛋器中速打發；
（ 24 ） 打至粘稠狀態後；
（ 25 ） 再稍打片刻；
（ 26 ） 打到八九分發就可以了；
（ 27 ） 先鋪一張餅皮；
（ 28 ） 再塗抹適量的淡奶油；
（ 29 ） 放上適量草莓；
（ 30 ） 再覆蓋上餅皮，依次做完所有餅皮即可；
（ 31 ） 稍做裝飾後冷藏食用；
（ 32 ） 一道美味的千層蛋糕就做好了。
小貼士
全程都要用小火操作，麵糊一定要過篩，這樣烙出的餅皮才會細膩光滑；
奶油和草莓的分量可以根據自己的口感增減，也可以加入其它水果，如榴槤、芒果味道也非常不錯；
配方為六寸草莓千層，麵糊可以烙十一張餅皮，新手操作可能稍微厚一些，餅皮的厚度決定了數量。
Ⅳ 千層蛋糕步驟簡單，具體應該怎麼做
千層蛋糕也是傳統蛋糕的一種，他的口味是偏甜的，主要是用低筋麵粉和和黃油，奶油，雞蛋，牛奶糖等製作而成的。
一、食材准備我們以水果千層蛋糕為例，首先需要准備低筋麵粉200克、糯米粉40克、牛奶500克、雞蛋6個、白砂糖50克、黃油40克、奶油500毫升、香蕉三根、獼猴桃三個。
等到做好的餅皮冷卻之後，我們就可以開始打奶油，奶油最好是用電動攪拌器進行打，否則的話可能會比較費時間，打到有花紋但是奶油還是處於流動的狀態就說明成功了。然後我們將做好的餅皮一層一層疊加，在餅皮與餅皮中間放上奶油和准備好的水果就可以製作好好吃的千層蛋糕了。
Ⅵ 做千層蛋糕需要什麼材料
餅皮，雞蛋
3個；牛奶
250ml；低筋麵粉
50g；糖粉
25g；玉米澱粉
30g；黃油
10g；夾層；軟質水果
適量；淡奶油
適量；砂糖
適量；
以上是做千層蛋糕所需要的材料的。
下面是成功案例的製作方法：
1、雞蛋打散；
2、牛奶加入低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉；
3、攪拌均勻，有些小顆粒也沒關系；
4、牛奶糊緩緩倒入雞蛋液，邊倒邊攪拌，還是有些小顆粒；
5、混合液過篩，小顆粒用刮刀刮幾下就散開了；
6、黃油隔水融化；
7、取小部分蛋液加入黃油液；
8、充分攪拌，至完全溶合，看不見小黃油顆粒；
9、將小碗內液體倒回大碗，再次攪拌均勻；
10、將混合好的液體放溫暖處靜止；
11、水果洗凈切成小丁。（可以選用芒果，香蕉，榴槤，草莓）；
12、平底鍋小火預熱；
13、倒入適量的蛋液，讓蛋液均勻的填滿鍋底；
14、小火加熱，待餅皮表面出現小氣泡；
15、用刮刀輕觸餅邊，可以很輕松的鏟起，餅皮即熟了。翻轉平底鍋，餅皮可輕松的掉落下來；
16、底部鋪硅油紙，烙好的餅皮一層一層的鋪好；
17、火侯不同，每張餅片的時間也不同，要勤看；
18、切不可火大，溫度過高就會像這個樣子，出現蜂窩眼；
19、有個小竅門，准備一個小抹布，用涼水弄濕，把熱鍋放上面，沒有滋滋的聲音了，溫度就正好了，即可把麵糊倒上了；
20、餅皮全部烙好後，包上保鮮膜，放冷藏超過三十分鍾，水果洗凈切丁；
21、取出冷藏好的餅皮，發現所有的都粘在一起了，輕輕就萬揭開，一定要輕，餅皮很軟會破的。一層餅皮，一層奶油，一層餅皮，一層奶油加水果丁……這個順序直到輔滿。
22、成品出爐!上面可以按自己喜好裝飾一下!
小貼士
1、牛奶，雞蛋最好室溫放置一段時間，太涼的液體和黃油融合不起來
2、所有攪拌動作不易過大，過強烈，有泡泡了，餅皮會有小氣泡，有氣泡可通過靜止去除氣泡
3、靜止時，溫度不能過低，黃油會浮出來
4、每次往鍋內加液體時，都要把液體攪拌均勻，避免粉類沉底
5、夾層奶油打至九分發，表面裝餅打至十分發
6、不易用砂糖替換糖粉，過多的攪拌會有太多氣泡
Ⅶ 做千層蛋糕可以用普通麵粉嗎
可以用普通麵粉啊，但是要加澱粉哦。這樣的話做出來的千層皮才有彈性不易破。推薦你下載一個下廚房，裡面很多配方。
希望可以幫到你哦，早日做出美味的千層蛋糕。
Ⅷ 千層蛋糕
千層蛋糕
你知道什麼是千層蛋糕嗎?
千層蛋糕有多少層酥皮?
千層蛋糕是指由多層酥皮不斷重疊而製成的糕點，千層蛋糕以小麥麵粉為主料，南瓜子仁、酵母、葡萄乾等為輔料，由多種方法烘焙而成。
千層蛋糕就是製作出多層的酥皮，一層餡料一層酥皮的疊加製作而成的蛋糕。這里的"千"實際上是一種虛指數字，體現的是千層蛋糕的酥皮數量。
千層蛋糕「寓意」是什麼?
這里的寓意是:好運一層又一層。
千層蛋糕的寓意是好運一層又一層，所以它不僅可以在生日這天送給親朋好友，在有喜慶的日子時都可以送千層蛋糕。是寓意著我們以後的財告改富會多到用不完，就是像這種千層高一樣的一層一層的。
千層和普通蛋糕的區別
外觀、口感、做法都不同。
千層蛋糕和傳統的蛋糕的口感還有做法有一些不一樣，區別其實是不大的，准確的來說，千層也是屬於蛋糕的一種，千層的皮是需要用平底鍋烙出來，而普通蛋糕的蛋糕底則是烤制出來的。
千層蛋蛋糕一般是用很多層蛋糕，中間再夾雜一些自己喜歡的局叢蔬菜水果，傳統的蛋糕外面一大堆奶油包桐友櫻邊，而千層蛋糕幾乎都是沒有包邊的，表面看沒有什麼奶油，但是實際的口感卻並非如此。
千層蛋糕熱量有多高?
狀況:
千層蛋糕屬於一種高熱量的食物，一塊千層蛋糕的重量大概在200克左右，含有熱量近700大卡。攝入體內後，它熱量非常容易轉變成脂肪，容易形成肥胖現象，所以建議想要減肥的人群不要吃千層蛋糕。千層蛋糕之中的糖分、蛋白質含量豐富，可以升高血糖，糖尿病的患者攝入，容易導致症狀加重。
解決方案:
不同的千層蛋糕用料不同熱量也有區別的，所以想吃千層蛋糕可以自己製作，控制原材料的熱量就可以控制千層蛋糕的熱量。
Ⅸ 千層蛋糕的做法及材料
步驟1千層蛋糕的做法大全
准備材料，主料是餅皮材料，輔料是夾餡材料
步驟2千層蛋糕的做法圖解
常溫牛奶、常溫淡奶油加入雞蛋，細鹽、砂糖攪拌至糖融化，不需要打發
步驟3千層蛋糕的家常做法
加入融化成液態的黃油和煉乳
步驟4千層蛋糕的簡單做法
加入過篩的低粉
步驟5千層蛋糕怎麼吃
所有材料攪拌均勻
步驟6千層蛋糕怎麼做
關鍵步驟來了：盆子里所有材料過濾至少五遍，目的是讓麵糊更細膩、沒有顆粒，沒有氣泡
步驟7千層蛋糕怎麼炒
過濾好的麵糊，非常細膩
步驟8千層蛋糕怎麼煮
准備一個煎餅機，用小火預熱。餅皮的大小可以參考一下六寸陽極模具的底
步驟9千層蛋糕怎麼燉
麵糊會沉澱，用湯勺攪一攪，舀一湯勺麵糊倒入鍋中，鍋面不需要塗油，拿起這個湯勺背面均勻轉圓，當餅皮一個一個鼓泡泡的時候就是熟了，不用翻面，用手輕輕掀開一邊，一揭馬上就可以脫離
步驟10千層蛋糕怎麼煸
用油紙墊在烤箱網架上，餅皮放涼備用
步驟11千層蛋糕怎樣煸
每一張餅皮都需要用油紙隔離，防止粘連，放入冰箱冷藏二小時以上
步驟12千層蛋糕怎樣做
芒果洗干凈切丁，盡量大小一致
步驟13千層蛋糕怎樣炒
打350g淡奶油，裡面放了20克糖，十克煉乳,可以打硬一點，一層餅皮一層奶油鋪上去
步驟14千層蛋糕怎樣煮
第三層是先塗抹奶油，然後用裱花袋裝奶油先擠一個外圍邊，中間鋪上芒果後。再塗奶油抹平。從四周往中間抹，這樣可以保持奶油均勻，不會中間隆起
步驟15千層蛋糕怎樣燉
按照二層奶油一層芒果的擺放，一層層加高，比較平整吧
步驟16千層蛋糕的製作
共用了13層皮，芒果喜歡多就多放點，，看看我的餅皮多平整，哈哈，貌美吧
步驟17千層蛋糕的製作方法
多了張餅皮又做了班戟
步驟18千層蛋糕的製作大全
奶油水果杯
成品圖
烹飪技巧
做餅皮一定要過濾哦