❶ 翻糖蛋糕和普通蛋糕區別是什麼
翻糖蛋糕和普通蛋糕區別是：
1、製作過程不同
翻糖蛋糕相對於普通蛋糕來說，製作過程更加的復雜、耗時，而普通蛋糕的製作相對來說更加簡單、快捷。
2、工藝性不同
翻糖蛋糕是一種工藝性非常強的蛋糕，它有著很強的可塑性，大部分翻糖蛋糕都是非常精美漂亮的。普通蛋糕相對來說可塑性差一些，一般都比較簡單。
3、價格不同
翻糖蛋糕的價格都比較貴，因為翻糖蛋糕的食材全部都是從外國進口的，它並不是採用一般的奶油或者慕斯製作而成，所以售價自然就貴。
而普通蛋糕的食材在國內就可以買到，相對成本就低很多，售價自然便宜一些。
4、健康程度不同
翻糖蛋糕採用糖粉來代替奶油，更加的健康，而蛋糕中的人工奶油含有反式脂肪酸，非常的不健康。
5、甜度的對比不同
翻糖蛋糕的甜度會比普通蛋糕來的甜一些。
❷ 翻糖蛋糕的做法是怎樣的為什麼價格那麼貴
翻糖蛋糕(Fondant Cakes)是一款甜點，製作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自於英國的藝術蛋糕，現在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法。
延展性極佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各樣的造型，並將精細特色完美的展現出來，造型的藝術性無可比擬，充分體現了個性與藝術的完美結合，因此成為了當今蛋糕裝飾的主流！翻糖蛋糕憑借其豪華精美以及別具一格的時尚元素，除了被用於婚宴，還被廣泛使用於紀念日、生日、慶典，甚至是朋友之間的禮品互贈！不管是翻糖大蛋糕，還是翻糖紙杯蛋糕，都很吸引人們的眼球。
3製作方法編輯
製作翻糖蛋糕所需的材料
製作翻糖蛋糕所需的材料(21)
翻糖蛋糕的糕體必須採用美式蛋糕的製作方法,運用新鮮雞蛋、進口奶油與鮮奶等最天然的食材,甚至會添加健康的新鮮水果或進口白蘭地腌漬過的蔬果乾——扎實細致且層次豐富的口感,配以口味多樣、醇厚的夾心;無論甜甜的果香,或濃濃的巧克力風韻,吃著都很過癮。
主料
低筋麵粉150克
輔料
雞蛋300克
調料
色拉油150克
食鹽少許
白糖150克
香草粉5克
翻糖160克
糖粉200克
黃油200克
雞蛋清100克
翻糖蛋糕的做法
所需材料分配
蛋糕(8寸蛋糕+6寸蛋糕) 低粉150克、色拉油150克 雞蛋300克 糖150克、香草粉5克 鹽 少量
翻糖：糖膏 160克 干佩斯 20克
蛋白糖霜： 糖粉 200克 黃油 100克 蛋白 50克
配料：粉紅色素 橙色色素 咖啡色素 粉撲(糖粉+熟玉米澱粉) 珍珠糖
1. 將雞蛋的蛋白和蛋黃分離， 蛋白打入無水無油的干凈盆中， 蛋黃直接打入裝有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黃混合液中， 攪拌均勻
2.再分三次加入過來篩的低筋麵粉和鹽;4. 攪拌均勻
3.將糖分次加入在蛋白中，用電動攪拌器攪打成白色的泡沫
4.加入幾滴白醋， 繼續攪拌;7. 直到攪拌頭前能立起小豎尖
5.將蛋白的三分之一倒入蛋黃混合液中攪拌均勻，再將攪拌均勻的蛋黃混合液再倒入剩餘的蛋白中
6.由下向上的輕輕攪拌混合均勻， 倒入模具中， 放入預熱好的180度烤箱中， 中下層， 40分鍾
7.先用糖撲將糖粉面均勻的撲在案板上以免下面操作時粘連; ，用牙簽將粉色素粘在糖膏上
8.揉搓均勻到理想色後將用不沾麵杖擀成一大圓片，用小號的五瓣花模具取出相應的糖花
9.用大號的五瓣花模具取出相應的糖花，同樣的方法將其他所有的糖花准備好
10.取一大糖花放在操作海綿上，用小圓頭在中心點按壓下去，讓它稍微凹陷下去，用大圓頭這邊在每一瓣花上用中間點向外拖
11.再將圓頭沿著每瓣花瓣邊緣滾動一下， 做好的大瓣的梅花稍微整理一下， 向中間團團， 這樣更立體
12.將小瓣的五瓣花移放在海綿上後，也用圓頭從花中間向每瓣花外拖拽，拖拽後再用圓頭在中間按壓一下， 它會團起來
13.同樣的方法將大小梅花的初步准備好備用，用筆調上橙色將中間的花蕊畫出
14.同樣方法將所有的花蕊都畫出來， 再用小圓頭蘸點蜂蜜點在中心
15.在中心的放上一小珍珠糖點綴， 再去一糖膏搓成長條後用剪成一小節
16.搓成上尖下圓的橢圓型的花蕊，同樣的方法製作其他花蕊備用
17.將蛋白，糖粉和黃油稱量好放入容器中，將它們攪拌均勻
18.混合成為蛋白糖霜，將蛋白糖霜塗抹在蛋糕表面
19.准備好所需要的淡紫色的糖膏， 用不粘麵杖擀成張大圓片
20.覆蓋在蛋糕體上，切去多餘的邊角， 整理一下
21.調制出樹干需要的咖啡色糖膏， 擀成尖細長條
22.在反面塗上蛋白糖霜， 粘在蛋糕體上
翻糖蛋糕因為材料和手工復雜耗時的原因，所以價格比較貴。
❸ 翻糖蛋糕為什麼那麼貴
問題一：翻糖蛋糕為什麼又貴又不好吃？ 5分 現在國內的翻糖蛋糕還不是很成熟，
另外，國內現在做蛋糕，除了一些大型連鎖店，或者高檔的蛋糕店做的蛋糕味道會好吃
普通的或個人的蛋糕店，他們蛋糕主要是外表好看就可以了。賣出去好吃不好吃他們才不管那。
其實，好的翻糖蛋糕要的用料，是很貴的。最普通的翻糖面就很貴。裡面主要的杏仁粉，現在一斤就要40塊左右，如果是進口的翻糖面就要40-50元一斤。
食品就是材料好，就好吃。如果材料不好，再好看也是難吃。
問題二：翻糖蛋糕為什麼那麼貴 這種的工本費很多 造型看似簡單其實不容易的，基本沒什麼口感 就是禮儀場合用作裝飾
――――――――上海飛航國際西點西餐學校
問題三：翻糖蛋糕為什麼會那麼火 翻糖蛋糕在大陸從未火過, 火的只是奶油蛋糕、芝土蛋糕。
問題四：翻糖蛋糕成本高嗎 材料：10寸重油蛋糕坯子一個，黑色和白色翻糖皮各500克.
做法：
把10寸的蛋糕坯子四邊去掉，取最大的正方形。對角的長度為10寸蛋糕坯子的直徑。按照3:1的比例切成兩塊，塗抹糖霜使蛋糕坯子平整。覆蓋翻糖皮，用抹滑器抹平。去掉多餘的邊角，之後就是上面的裝飾了
1、取一小塊白色的翻糖，柔軟之後擀開，延展至2mm厚度。
2、學員是個女孩子，所以很小心，先用尺子測量好長度和寬度，測量好了，才開始切。切出寬度為2cm，長度為8cm和15cm的糖皮各4條。
3、這個是翻糖加水之後，攪拌成的膠水。它的作用就是把裝飾粘在糖皮上。
4、用色刷把膠水塗在白色翻糖條條上面，一首拿起條條的一頭，另一隻手拿雕刻工具一點一點把條條和硅膠墊分開。
5、塗好膠水的白條粘在蛋糕上，之前美女也也已經測量好了距離，呵呵，美女就是注意細節啊。
6、粘的時候要從一頭開始向另一頭放下，因為裡面這頭一定要對齊。
7、為白色翻糖珠子沾上膠水，這個珠子是場記板的螺絲。
8、在蛋糕上先用雕刻組點一個小坑，之後再把白色的翻糖小珠子粘上去。這種方法不僅粘得穩固，而且也很美觀。
9、上面的短糖條粘好了，下並信芹面的要用那4條長的了，先用雕刻工具輔助拿起來， 刷上糖膠。
10、從上面對齊，斜著向下粘好，每條之間的距離美女之前也都測量好了。呵呵。
11、粘好之後看上去可能會不夠平直，可以用翻糖抹子由上而下抹平。
12、如果有毛邊和走形的情況出現，用雕刻組修正和切掉就行了，這樣就工整了
13、奶油糖霜加上黑色素和水，稀釋之後裝進裱花袋，先裱出3條橫線。
14、裱出英文字母。
15、裱錯了字母怎麼辦，美女很聰明，用雕刻組，輕輕一起就拿下來了錯誤的字母，沒了留下一點痕跡。
16、日期和人名都裱好，大功告成！！
問題五：為什麼說翻糖蛋糕師最賺錢 因為翻糖 師比較少，市場前景比較大
問題六：翻糖蛋糕比一坦悉般蛋糕好吃嗎 可以學到
問題七：蛋糕店為什麼都不做翻糖蛋糕？ 蛋糕店也不全都不做翻糖蛋糕啊，不過比較少而已，因為翻糖蛋糕的製作工藝比較麻煩，而且不易保存，然後受眾面也比較小，蛋糕店主要還是做歐式水果蛋糕為主，還有造型蛋糕。
問題八：為什麼翻糖蛋糕師這么火 翻糖蛋糕憑借其豪華精美以及別具一格的時尚元素，除了被用於婚宴，還被廣泛使用於紀念日、生日、慶典，甚至是朋友之間的禮品互贈！不管是翻糖大蛋糕，還是翻糖紙杯蛋糕，都很吸引人們的眼球。
問題九：西點翻糖蛋糕師為什麼這么火 那是因為這款蛋糕適合大眾的群體，顧客喜歡，才會火，現絕畢在人追求生活不斷的提高，不只是翻糖蛋糕，其他的西點也是很火的。
❹ "翻糖蛋糕"為什麼又貴又不好吃
現在國內的翻糖蛋糕還不是很成熟。
另外，國內現在做蛋糕，除了一些大型連鎖店，或者高檔的蛋糕店做的蛋糕味道會好吃
普通的或個人的蛋糕店，他們蛋糕主要是外表好看就可以了。賣出去好吃不好吃他們才不管那。
其實，好的翻糖蛋糕要的用料，是很貴的。最普通的翻糖面就很貴。裡面主要的杏仁粉，現在一斤就要40塊左右，如果是進口的翻糖面就要40-50元一斤。
食品就是材料好，就好吃。如果材料不好，再好看也是難吃。
❺ 蛋糕店很少有賣翻糖蛋糕的，你知道為什麼嗎
我認為蛋糕店很少有賣翻糖蛋糕，主要有幾方面的原因：
1.翻糖蛋糕價格昂貴，很少有人定做翻糖蛋糕。
2.翻糖蛋糕好看不好吃，銷量並不理想。
3.翻糖蛋糕製作非常困難，對蛋糕店要求很高。
翻糖蛋糕是藝術蛋糕，很多重要場合都能看到翻糖蛋糕的身影，尤其是重要的節日，翻糖蛋糕的藝術性和時尚結合非常到位，贏得不少人的喜愛。但是在普通的蛋糕店卻很少見到翻糖蛋糕的身影，甚至不少蛋糕店都不承接翻糖蛋糕的製作。
三、翻糖蛋糕製作難度很大，對蛋糕店要求很高。
翻糖蛋糕製作周期很長，不少蛋糕店的師傅沒有製作翻糖蛋糕的能力，很多蛋糕店很難根據客戶要求製作翻糖蛋糕，而且翻糖蛋糕製作非常麻煩很消耗時間和人工，蛋糕店售賣翻糖蛋糕並不劃算，因而放棄銷售翻糖蛋糕。
翻糖蛋糕時候重大場合，不適合平時售賣，因此在蛋糕店很少見到翻糖蛋糕。
❻ 翻糖蛋糕和奶油蛋糕哪個貴
翻糖蛋糕貴。翻糖蛋糕和奶油蛋糕相比翻糖蛋糕貴念物。翻糖蛋糕是一種工藝性非常強的蛋糕，相比於奶油蛋糕彎陪來講，具有很強的可塑性，所以經常會看到多層的翻糖蛋糕都是那麼的精美、漂亮，仔鬧液可以說能想像出來的，在翻糖蛋糕上都可以實現。但因為翻糖蛋糕製作過程復雜、耗時，所以相對於奶油蛋糕來講價格要稍貴。
❼ 蛋糕為什麼這么貴
由於整體蛋糕的工藝成本與時間成本較大，所以相對價格也會較高。製作翻糖蛋糕時需要用到多種工藝手法，每種手法因其難易度時長也有所不同。其中吊線、手繪、刺綉耗費的時間會比較久，同時對翻糖師的工藝要求也比較高。尤其在美術方面，必須有十分扎實的基礎。在製作人偶和公仔時，對身體比例、結構、神態都有很高的要求，塑模擬度越高，難度就越大。
所以，現在知道咱們翻糖蛋糕為什麼價格那麼高了吧，從工藝製作、原料、個性化定製和人工及運輸保存上，耗費的成本高，不過對於製造者來說利潤自然也是蠻高的，正灶自然收入也會很高，技術越精湛，工資越高。
❽ 翻糖蛋糕為什麼又貴又不好吃
首先，翻糖蛋糕的原材料、製作工藝都是非常昂貴的。所以售價也很高。
其次，翻糖蛋糕大量地使用了奶油、巧克力等材料，所以不少人感覺很膩，不好吃。
❾ 翻糖蛋糕為什麼好貴
翻糖蛋糕製作工藝麻煩，整體造型立體好看保存時間長，一般用於婚禮擺台，企業開業而有些蛋糕盡管看起來沒那麼宏大壯觀，但是其價格卻和多層蛋糕一樣當你見到一款蛋糕有著非比尋常又華麗麗的外表之時。
那麼它很有可能就是翻糖蛋糕，因為只有翻糖蛋糕才能做出極致精美的造型。與我們平常所吃到的奶油蛋糕有所不同，它是以翻糖來代替常見的鮮奶油，覆蓋在蛋糕表面上，再以各種糖塑的卡通、花朵、動物等著裝。
翻糖，不僅刷新蛋糕顏值新高度，更讓其價值瞬間翻倍。
那是因為跟其製作工藝有關，翻糖源自英國，白金漢宮的婚禮和其他活動基本都是用的翻糖蛋糕，可想而知它的貴重程度。 再是，從業人數少。翻糖蛋糕在烘焙行業屬於高階技能，一般的烘焙師是不具備這個實力，它不僅需要審美，還需要想像力和設計能力。