⑴ 怎樣判斷蛋糕上是否產生了黃麴黴素吃到嘴裡會特別苦嗎，是那種苦到讓你難以下咽的情況嗎另外，黃麴黴
黃麴黴毒素一般只在花生和玉米中出現，蛋糕中一般不會有的，不用擔心
⑵ 請問誰知道糕點中有苦味是食品變質的原因嗎
糕點中有苦味是食品變質的原因嗎？不是！
是加了過量甜蜜素（糖精）
⑶ 那種蛋糕最苦還有稍微苦的都列出來
古典巧克力手工蛋糕,諾心蛋糕,巧克力布朗尼,焦糖芝士蛋糕,慕斯可可蛋糕,醇香巧克力蛋糕
⑷ 糯米蛋糕放錯什麼原料會有苦味，顏色偏黑，孔很粗
糯米蛋糕有苦味、顏色偏黑且孔很粗的原因是酵母粉放多了。
酵母粉過多的處理方法：
放少許鹼面；
添加新鮮麵粉。
⑸ 做蛋糕用的奶油，我看奶油用色素做的，吃著有苦味，為什麼苦呢那種色素有毒嗎
有的黃油(butter)也叫奶油~裱蛋糕用的奶油英文應該是cream,也就是鮮奶油~分植物奶油和動物奶油
還有奶油不是用色素做的·而且食用色素沒有毒···苦可能是打出來的奶油時間放長了，要不就是你的味覺問題····
⑹ 請教一下，為什麼我做的蛋糕帶點怪怪的苦味
粉不好吧...
⑺ 蛋糕上面寫字黑色的是什麼材料
果醬或者融化的巧克力。
果醬是把水果、糖及酸度調節劑混合後，用超過10攝氏度的溫度熬制而成的凝膠物質，也叫果子醬。製作果醬是長時間保存水果的一種方法。主要用來塗抹於麵包或吐司或蛋糕上食用。
融化的巧克力可以做巧克力冰淇淋、餅干、麵包或者直接當巧克力醬塗在麵包上吃，也可以在蛋糕上寫字。
⑻ 蛋糕表皮又黑點是什麼東西,還能吃不
主要還是看上面的黑點是怎麼形成的吧！有的白糖不融化或者是麵粉顆粒，都會在蛋糕表面產生黑點的。有的是發霉了也會產生黑點，不過發霉一般會有毛茸茸的。
⑼ 在蛋糕上有一種很苦的黑色粉末是什麼
是可可粉，一般像提拉米蘇蛋糕裡面都會加上去表面的，吃完後會有一種回甘的苦味道