Ⅰ 中國糖王把愛好當職業，做翻糖蛋糕大賽斬獲3金1銅，現狀如何
中國糖王周毅在這場國際蛋糕大賽上一共有兩款蛋糕參賽。第一款蛋糕是集了三個金獎於一身的蛋糕，這款蛋糕名稱為：粉黛佳人。同時也是在那場比賽中獲獎最多的，最高的作品。據資料可知，這件作品的原型應該是武則天，「絕代少有佳人在，幽居只緣空谷中」，我想這是對這款作品最好的描述。
這款作品單單就手指的部分而言，周毅從修改到粘合，就來來回回地做了七八遍不止。就單單從手指部分開始到完成就花了整整一個星期，而宮燈則採用的是中國傳統的吹糖工藝。這近乎是超出了傳統的認知觀念，也讓我們相信了傳統工藝在現代社會中的力量。
周毅在參加英國蛋糕比賽時，曾經連續一個多星期每天睡不足三個小時，一切的付出只是為了完成一個更好的作品。付出和回報總是成正比，他在那場比賽獲得了前所未有的勝利，幾乎包攬了這項比賽的最好獎項，裁判說他的翻糖蛋糕的水平遠遠超於之前比賽。這無疑是一種高於比賽勝利的一種嘉獎，更加是對周毅背後所帶來的中國傳統文化的肯定。
周毅，中國糖王橫空出世，他的成功並不是一種偶然。相反機會永遠會留給那些准備好了的人。周毅的成功就和千千萬萬的平凡人一樣，沒有什麼天賦異稟，但是卻有著一顆不斷努力的心。所以我們要相信努力的力量。
現在他成功了，他不僅被認為是中國最富有才華的藝術家之一，而且也被認為是世界上最富有才華的藝術家之一。他的用傳統翻糖手藝技術幾乎達到了無人能及的地步，為中國傳統手藝找到了新的出彩點。
有時候一個人一旦出名總是會膨脹，會忘乎所以，甚至會變得不知天高地厚。但是周毅始終保持自己的本色，他並沒有在出名後大幅度提高自己所賣商品的價格，而是一如既往的便宜，為此他還擁有了一大批的網路粉絲。
為了使手藝可以得到傳承，以及發揚自己的翻糖手藝，糖王周毅開始利用自己的名望和聲譽開設雕塑學校，他計劃將中國的傳統雕塑技術傳播到全世界。這位中國糖王利用自己有限的力量，去宣傳千年的傳統工藝，使傳統煥發時代的風采，這樣的行為值得我們敬佩。
Ⅱ 西點師學糖藝有用嗎
糖藝是西點行業中不可或缺的一部分.在法甜的世賽上法甜產品全部都運用了拉糖作為裝飾，還有比較有名的和天鵝蛋糕，拉糖天鵝堪稱經典，我們最終都是要往更高的方向發展，學習拉糖可以提升你各方面的造詣，希望可以幫到你。
Ⅲ 西點學校有法甜學嗎
有的，不僅有法甜
我院的西點專業還會帶你熟練掌握面團成形、裱花奶油擠注力度，手法訓練，職業素質課程；花邊花卉的製作、蛋糕胚的塑形製作；西餅類、撻類、清酥、混酥派類等點心的製作方法；設備和工具的使用及保養方法。
還能學到卡通、十二生肖的裱花製作方法;巧克力插件、喜慶人物、愛情鳥等裱花製作方法;餐包、吐司、包子、披薩、三明治、法式麵包等的製作方法;常溫蛋糕、戚風蛋糕、海綿蛋糕、重油蛋糕等的製作方法。
各種餐包、吐司、排包、健康養生包、披薩、三明治、漢堡包、丹麥包、法包的製作方法;節慶蛋糕、婚慶蛋糕、陶藝蛋糕、水果蛋糕;廣式茶點、壽司、奶茶、冷熱飲、果盤等的製作方法。
慕斯、提拉米蘇、芝士蛋糕、布丁、果凍等的製作方法;捏塑、拉糖、翻糖蛋糕、馬卡龍的製作方法，參觀學習餅店管理和生產營銷課程。
是不是很心動呢？這邊建議你可以去實地考察一下。
Ⅳ 江浙有沒有比較好的拉糖蛋糕培訓學校要技術高一些的，求靠譜推薦。
建議還是選擇正規的大院校，畢竟幾十年的校史，師資力量雄厚，有的人
說貴那是因為分長期和短期，長期有兩年、三年的，肯定比短期的費用要高，如
果年紀小建議學長期，如果只是單純的興趣愛好那學短期就可以了。
Ⅳ 糖藝用的是什麼糖
糖藝用的是砂糖、葡萄糖、飴糖、艾素糖等。
1、砂糖
砂糖，一般指白砂糖，是日常生活中最廣泛使用的食糖，含蔗糖95%以上的結晶體，比綿白糖含水率低，結晶顆粒較大，經過精煉及漂白而製成，是一種常用的調味品，也是最常用的甜味劑。
2、葡萄糖
有的時候我們做糖時，在粘接的時候容易裂，你在熬糖時可以加入少許葡萄糖，這樣會增加他的任性。也可以用艾素糖和砂糖或者方糖等結合使用。加少許檸檬酸，酒石酸就可以了。檸檬酸 酒石酸用時要稀釋成液體，這樣使用方便。這樣的熬制的糖容易吸潮。對艾素糖反復使用有影響。但對於天冷糖裂有很大幫助。
3、飴糖
其實飴糖就是我們所說的麥芽糖漿或麥芽糖飴，這是一種澱粉糖品，是以現代優質玉米澱粉為原料製作出來的。也就是用大麥、小麥、玉米、粟或玉蜀黍等糧食發酵糖化製作出來的。
4、艾素糖
艾素糖，也常叫珊瑚糖，一般用於做星空棒棒糖的原料，糖的塑型很好，口味香甜，很適合做一些小零配件。艾素糖在應用的情況下，能夠立即熔糖，而且艾素糖能夠多次重復使用，造型設計討厭能夠加溫再應用，僅僅艾素糖加溫後高溫情況，實際操作要安全提示，以防燙傷起泡。
Ⅵ 拉糖蛋糕是什麼
拉糖是點心師傅必備的看家本領，先煮，後拉，再畫，最後成型，將糖汁玩弄於股掌之間不費吹灰之力。
拉糖最難處在於，煮糖要在100℃高溫以上完成，既要高溫易塑，又不能含水量太大，溫度濕度都要控製得宜，否則拉線不均，畫出來的作品顯得粗糙，口感也會大打折扣。
一根根細線接連而起，或粗或細，如蜘蛛織網般搭建起有趣的動物或人物形象，這是最能吸引小孩眼光的一點。
Ⅶ 學西點，都要學習做什麼
什麼是西點
西點是烹飪技術中重要的一門課程，西點製作技術更是西餐烹飪技術中一門精湛的技藝，掌握這門技藝，了解什麼是西點？除了要有明確的學習目標和學習方向，還要有嚴肅的嚴謹的學習態度，正確了解什麼是西點在以後的西點學習之路上是必不可少的。
像蛋糕類，蛋糕是西點中很常見的一種，味道以香甜為主，造型也是千姿百態。而蛋糕又分為戚風蛋糕、海綿蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、紙杯蛋糕、瑞士蛋糕等。
想學西點又不知道從何學起，那就多關注下我哦，持續更新西點理論知識，讓你快速走進西點大門，稱為一名西點師。
Ⅷ 簡糖裝飾蛋糕怎麼做
蛋糕拉糖裝飾的做法
1.用軟玻璃刻出葉子模型,底下墊一塊軟玻璃刻出葉脈。
2.深綠色糖液淋在葉脈的部位放涼。
3.黃色糖片淋出葉片，多餘的糖液從根部流掉
取下葉片放模具上
在糖燈下烤軟壓出紋路
6.做好的葉片
7.草綠色糖體反復對折拉出薄片
將拉出的葉片迅速在尖部捲曲定型彎出形狀。
將拉出的葉片迅速在尖部捲曲定型彎出形狀。
將拉出的葉片迅速在尖部捲曲定型彎出形狀。
未涼之前彎好根部形狀
未涼之前彎好根部形狀
軟玻璃畫好所需形狀並用美工刀切出
14.切出的軟玻璃切面要平，這樣組合起來才不會變形
15.在蓋子中間開一個口用來倒糖，留一面不要刻斷，倒完還要蓋回去
.用透明膠帶將刻出的軟玻璃粘接成四方柱形模具，用透明糖液倒滿模具
把剛倒入的糖液再倒回耐高溫玻璃杯里
.將模具放涼再重復15.16節步驟，重復次數越多掛的糖會越多
.拆除軟玻璃模具取出糖柱，在兩頭各粘接上一塊方形糖板
將蛋糕胚與糖柱組合
在需要粘花簇的地方粘上糖片或透明球
把做好的百合一高一低組裝蛋糕上
裝上葉片，要有層次葉片長了可以剪掉一節，也可以做幾片小一點的
空缺的地方用紫色小花點綴
最後我們的蛋糕拉糖裝飾就組裝好了。
Ⅸ 誰知道拉糖蛋糕的糖是什麼糖，最好有製作方法
一、未來提升空間高。雲南新東方烹飪學校和雲南師范大學、昆明學院等高校合作，開設有餐飲服務管理大專專業和中餐烹飪中專專業，技能和學歷雙修，不僅就業前景好，在以後的發展中也有很大的提升空間。學廚師就來雲南新東方，你還等什麼！
二、就業前景好。隨著人們生活水平的提高，吃從過去的填飽肚子到現在的要求品質，這就要求廚師需要更專業，因此近年來中國烹飪人才每年缺口都很大，只要學到了技術，完全不用當心找工作的問題。
三、工作穩定收入高。優秀的廚師月薪大都都在三至五千元以上，技術精的話薪資還會更高。作為飯店的廚師長、行政總廚，薪資待遇還會更高，年薪數十萬，甚至上百萬元。
四、家門口的廚師教育基地。學校位於昆明五華區龍泉路崗頭村
Ⅹ 廣州糕點中專學校
在廣州選擇糕點學校的話，你可以考慮下廣州新東方烹飪學校，廣東省2010年中等職業技術學校招生指南上面也是有廣州新東方烹飪學校的介紹的，是在199頁，只有你是想學習烹飪還是點心，我倒是建議你根據自己的興趣來決定，畢竟興趣是最好的老師嗎，報考烹飪專業是沒有視力和身高的要求的，但是需要做肝功能的檢查，畢竟以後從事的是飲食行業嗎，簡單的說也就是只要能夠辦理健康證的話都是可以的，烹飪專業的課程，如果你選擇一般的中專學校的話理論是要多一些的，像正常的學校作息時間是一樣的，每周有實際操作的課程，但是廣州新東方烹飪學校是以技能為主的，上課時周一到周五，半天理論半天實際操作，