Ⅰ 裸蛋糕是什麼意思
裸蛋糕是指蛋糕外層沒有奶油。
裸蛋糕是指蛋糕外層沒有奶油或者奶霜，通常只簡單地搭配鮮花、綠葉和水果裝扮，將蛋糕層次中的材料完全「裸露」地展現在客人眼前。裸蛋糕和傳統的蛋糕的華麗外觀不同，但是卻充滿溫馨的味道。
裸蛋糕品種
1、巧克力婚禮蛋糕
這是一款裸露著的巧克力的婚禮蛋糕，搭配由黑莓義大利濃咖啡，再淋上新鮮的水果製作而成的Lael婚禮蛋糕。
2、香草蛋糕
這款單層的香草蛋糕，頂部搭配新鮮的綠葉和鮮花，讓人垂涎三尺。
3、雙層裸體胡蘿卜蛋糕
雙層裸體胡蘿卜蛋糕，頂端配以白色鮮花。
4、巧克力香草奶油口味的婚禮蛋糕
巧克力香草奶油口味的婚禮蛋糕，蛋糕頂部裝飾粉色牡丹、毛茛和玫瑰花。
5、香草「裸蛋糕」
香草「裸蛋糕」蛋糕周圍點綴粉紅色玫瑰，頂部裝飾小熊造型，可愛至極。
6、香草奶油裸蛋糕
這一款香草奶油裸蛋糕，蛋糕是由鮮花和堅果製作而成。
7、三層香草蛋糕
三層香草蛋糕，蛋糕周圍配以新鮮可口的草莓和藍莓、黑莓等水果。
8、雙層裸蛋糕
簡單大方的雙層裸蛋糕，頂部配上粉紅色玫瑰，蛋糕周圍點綴綠葉做陪襯。
Ⅱ 水果裸蛋糕怎麼做好吃
用料
主料
雞蛋5個
低筋粉90g
橄欖油45g
綿白糖70g
牛奶45g
白醋幾滴
食鹽少許
輔料
綿白糖
50g
淡奶油
250g
香梨
1個
紅布林
2個
獼猴桃
2個
哈密瓜
適量
鮮果裸蛋糕（八寸戚風）的做法
1.
准備好做戚風蛋糕的食材
2.
准備兩個干凈無油無水的容器，和分離器
3.
將蛋清和蛋黃分離分別放入兩容器中
4.
將橄欖油、牛奶加入蛋黃中，用手動打蛋器打勻
5.
分兩次篩入低筋粉後拌勻
6.
這步我用手動打蛋器劃拉Z字拌勻的
7.
蛋清中加幾滴白醋和一點點食鹽
8.
用電動打蛋器或廚師機三檔打，綿白糖分三次加入蛋清中
9.
一直打發成抬起機頭有小尖角，即乾性發泡狀，可插入一根筷子倒置不掉的狀態
10.
將三分之一的蛋白加到蛋黃糊中，切拌均勻，把塊狀的蛋白壓散（此時烤箱預熱160度）
11.
再取三分之一蛋白，加入到蛋黃里混合均勻。最後把混合好的蛋糕糊再倒回剩下蛋白的容器內，繼續切拌均勻
12.
把底部的蛋糊翻上來切拌均勻，不可劃圈
13.
倒入八寸模具中，震出氣泡
14.
放入預熱好的烤箱內中下層，設置160度55分鍾左右，剩餘20分鍾時調低至145度
15.
蛋糕熟後出爐立刻倒扣
16.
晾涼後再脫模
17.
准備新鮮水果，該去皮的去皮，切片的切片，切粒的切粒
18.
淡奶油加糖打發至表面有紋路
19.
涼透的蛋糕體用牙簽幫助分等份
20.
把蛋糕體切成片狀
21.
取一片蛋糕片墊底，用抹刀先抹一層奶油，中間低四周高
22.
均勻撒上水果粒，再水果粒上面再抹一層奶油，蓋上一片蛋糕片，用此方法直至裝飾完蛋糕片
Ⅲ 草莓裸蛋糕怎樣做好吃呢
材料
參考分量：8寸活底蛋糕模一個
蛋糕體用料：雞蛋4個、低筋麵粉60g、可可粉10g、玉米油45ml、白砂糖80g、速溶咖啡液45ml、鹽1g、白醋2滴
奶油餡：淡奶油250ml、白砂糖20g
裝飾：新鮮草莓適量
烘烤：中下層上下火175度烘烤約45分鍾
做法
1.蛋黃和蛋清分開，分別放入大碗中；
2.蛋黃加入20g白糖用手動蛋抽攪勻，加入玉米油和速溶咖啡液攪勻；
3.篩入低筋麵粉、可可粉和鹽，用蛋抽攪勻成無顆粒的蛋黃糊；
4.蛋清加入2滴白醋用電動打蛋器打出大泡，分三次加入剩餘的白糖打發至蛋白出現紋路的硬性發泡；
5.烤箱預熱175度。取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中快速翻拌均勻，再將蛋黃糊反倒回蛋清盆里拌勻；
6.蛋糕糊倒入模具抹平表面，在檯面上輕震兩下磕出裡面的大氣泡，送入烤箱中下層，175度烘烤約40分鍾，出爐後倒扣在網架上自然冷卻脫模；
7.淡奶油從冰箱取出加入白糖用電動打蛋器打發出現輕微紋路即可；
8.蛋糕橫切成三片，在每片蛋糕上塗抹適量奶油，擺上草莓粒即可。
小訣竅
1、淡奶油要打發前一定要提前一段時間放入冰箱冷藏，否則這樣的天氣也是很難打發起來。
2、這個蛋糕你還可以放上其它自己喜歡的水果按自己喜好進行裝飾也很漂亮。
Ⅳ 蛋糕怎麼做好吃，裸蛋糕的家常做法
步驟
裸蛋糕的做法步驟11.首先做一個6寸的戚風，取主料中的一半份量，雞蛋3個（蛋黃48g、蛋白110g）蛋黃中加糖30g、菜籽油30g、牛奶30g、低筋麵粉50g、蛋白中加糖20g，鹽1小撮、檸檬汁6滴。
裸蛋糕的做法步驟22.將所有材料稱量備好，准備兩個干凈的大盆，分別將冷藏後的蛋黃和蛋清分開，裝有3個蛋黃的盆內加入30g細砂糖；（裝蛋清的盆可暫時放在冰箱里冷藏）
裸蛋糕的做法步驟33.用手動打蛋器攪拌均勻；
裸蛋糕的做法步驟44.將牛奶和菜籽油攪拌至乳化後，加入到蛋黃內將其攪打均勻至看不到油星的程度，大約1分鍾左右；
裸蛋糕的做法步驟55.將低筋麵粉全部篩入盆內；
裸蛋糕的做法步驟66.用手動打蛋器輕輕地攪拌均勻至看不見乾粉和小疙瘩，但切記不要攪拌太久，否則容易出筋；
裸蛋糕的做法步驟77.加入幾滴香草精，稍微攪拌均勻即可，拌好的蛋黃糊裹上保鮮膜，以免流失水分；（如果沒有也可以不加，香草精為了去除蛋腥味）
裸蛋糕的做法步驟88.將裝有3個蛋清的打蛋盆從冰箱內取出，加入1小撮鹽和檸檬汁6滴；（如果沒有檸檬汁也可用白醋代替）
裸蛋糕的做法步驟99.用電動打蛋器打發蛋白的整個過程以低速-中速-高速-中速-低速的速度進行，打發的過程中分三次加入細砂糖。直到提起打蛋頭，蛋白呈現短小的尖；（此時預熱烤箱170度，需要預熱8-10分鍾）
裸蛋糕的做法步驟1010.取1∕3蛋白到蛋黃糊里；
裸蛋糕的做法步驟1111.用橡皮刮刀把蛋白和蛋黃糊翻拌均勻；
裸蛋糕的做法步驟1212.將拌勻的蛋黃糊全部倒回蛋白盆里；
裸蛋糕的做法步驟1313.繼續用橡皮刮刀把蛋白和蛋黃糊翻拌均勻，右手順時針從底部貼盆翻拌上來，左手逆時針轉動盆，反復翻拌均勻，直到拌成細膩的蛋糕糊；（注意不要打圈攪拌）
裸蛋糕的做法步驟1414.將所有蛋糕糊倒入模具內，並在桌面將模具輕摔數下，震出大氣泡；
裸蛋糕的做法步驟1515.將模具放入提前預熱好的烤箱內，以上下火170度，中層，烘烤30分鍾左右；（如果不確定烤熟與否，可用牙簽扎入蛋糕靠近中心部分，拔出時沒有粘著蛋糕糊，要確定真正烤熟才可出爐）
裸蛋糕的做法步驟1616.重復以上步驟再烤一個6寸的戚風蛋糕，將烤好的蛋糕坯放涼後脫模，各切2片待用；
裸蛋糕的做法步驟1717.草莓洗凈，芒果去皮切丁待用；
裸蛋糕的做法步驟1818.在淡奶油加入糖粉20g，隔冰水用電動打蛋器打發至淡奶油順滑，有明顯紋路即可；
裸蛋糕的做法步驟1919.准備一個托盤，將一片蛋糕翻面放入中間，並用抹刀抹一層淡奶油，不需要很平整；
裸蛋糕的做法步驟2020.再蓋上一層蛋糕片；
裸蛋糕的做法步驟2121.然後抹一層淡奶油；
裸蛋糕的做法步驟2222.重復以上步驟，最上層的奶油要抹多一些；
裸蛋糕的做法步驟2323.最後裝飾上草莓和芒果；
裸蛋糕的做法步驟2424.成品
Ⅳ 草莓櫻桃裸蛋糕的做法，草莓櫻桃裸蛋糕怎麼做
主料低粉75克雞蛋4個玉米油60毫升牛奶60毫升砂糖90克輔料淡奶油260克糖粉25克櫻桃適量步驟櫻桃裸蛋糕的做法步驟11.稱量好製作蛋糕坯的食材.櫻桃裸蛋糕的做法步驟22.蛋清和蛋黃分離。櫻桃裸蛋糕的做法步驟33.打蛋白的盆，要確保無油無水，最好是用不銹鋼的盆。加入幾滴檸檬汁。櫻桃裸蛋糕的做法步驟44.打發蛋清要分次加入砂糖，打發至乾性發泡。（做戚風蛋糕，蛋白必須要達到乾性發泡。插一根筷子不會倒）櫻桃裸蛋糕的做法步驟55.蛋黃+牛奶+色拉油+砂糖打散櫻桃裸蛋糕的做法步驟66.然後加入過篩的低筋麵粉。櫻桃裸蛋糕的做法步驟77.用電動打蛋器一檔，瞬間將麵糊打勻。（這樣操作麵糊不會結塊）櫻桃裸蛋糕的做法步驟88.每次用三分之一的蛋白，分兩次將蛋白放入蛋黃中，拌勻。櫻桃裸蛋糕的做法步驟99.最後將拌勻的蛋黃糊，完全倒入餘下的蛋白糊中，切拌均勻。櫻桃裸蛋糕的做法步驟1010.倒入8寸的模具中，振出氣泡。櫻桃裸蛋糕的做法步驟1111.烤箱越熱180°5分鍾，上下火，倒數第二層，放入烤盤，改160°，烤50分鍾櫻桃裸蛋糕的做法步驟1212.取出烤熟的蛋糕。櫻桃裸蛋糕的做法步驟1313.倒扣放涼，脫模。櫻桃裸蛋糕的做法步驟1414.260克的淡奶油加入25克的糖粉櫻桃裸蛋糕的做法步驟1515.打發就可以了櫻桃裸蛋糕的做法步驟1616.准備好乾凈的櫻桃櫻桃裸蛋糕的做法步驟1717.流行裸蛋糕，真是我這個不會裱花人的福音啊。第一次做裸蛋糕，不管怎麼說也是要塗奶油的，我怕出意外，一口氣做了兩個蛋糕坯，一個六寸的，一個八寸的，結果蛋糕做的比較成功，就做了這個三層的裸蛋糕。准備了幾種水果，也沒用上，擺出來不好看，最後還是決定用櫻桃來裝飾。