⑴ 我用不銹鋼盆磕上5個雞蛋打勻放上自來水蒸雞蛋糕，蒸了好長時間就是蒸不熟，蒸的和糊糊似的
打得不夠，一定要打透打勻。5個蛋，放蝦仁，肉末；加雞湯或涼開水會更鮮美
⑵ 不銹鋼盆蒸蛋為什麼會變黑有毒嗎
無毒。
雞蛋煮久了，一是氣味不是特別好，二顏色感官也不是特別好，三從營養角度來說，營養損耗的也會比較多。
之所以會發黑是因為雞蛋煮久了，它會釋放一些氨基酸等成分，裡面會產生一種叫硫化氫的物質；本來和蛋黃蛋白質結合的鐵也會釋放出來。硫化氫和鐵相遇以後「一見傾心」，結合在一起，產生灰綠色的硫化亞鐵。這種物質最後表現出來就是我們看到的蛋黃表面的發黑的物質。
硫化亞鐵並沒有毒，它只會降低鐵的吸收率，因為雞蛋本來就不是鐵的一個良好來源，所以雖然會損失掉一些鐵元素，但我們還是可以靠其他食物來補鐵。
所以要避免這些， 就要控制好煮蛋的時間。
(2)鐵盆蒸雞蛋糕有什麼影響擴展閱讀
材料：水、雞蛋
1、一個雞蛋，打入小碗中，用筷子打散，攪打均勻。
⑶ 用鐵盆蒸雞蛋為什麼蒸不熟
可能有以下幾點：1、你的水放多了 2、要不就是你打的蛋太多，，而容器太小，導致蛋在裡面很厚所以不容易熟 建議你把雞蛋放在在鐵製品或鋁製品的容器內，效果會很好的哦！
⑷ 燉雞蛋糕用鐵盆可以嗎
燉雞蛋糕
1、打蛋要充分，打到蛋液發白，提起筷子時像油的那種感覺。
2、加水，用涼開水，水要夠多，放蛋液的1.5-2倍。然後放適量鹽。撇一撇浮沫，靜置一會，讓浮沫散掉一些。
3、鍋開了以後，開中小火，再放進去蒸。2個蛋的量基本上8分鍾左右OK。
蒸成蜂窩眼的原因都在以上三點之中。發蛋不夠、水不夠、火太大，蒸出來就老。
如果放微波爐里做的，一般就用冷水，用溫水的話會更好，溫水的溫度不能太高，手摸起來一點都不燙的，一個雞蛋家適量鹽先打勻，再加適量的水再打勻，中火，3分鍾到3分半鍾就行了，要蓋上微波爐專用的蓋或者包保鮮膜，在上面弄些洞。要想沒有蜂窩，蒸之前要把碗里的泡泡撈掉，非常好吃哦。
在蒸雞蛋要在碗上面蓋個蓋,不管蒸多久都不會老,而且沒有蜂窩壯 另外要加少許生粉，這是消除蜂窩眼的必殺不要把鍋蓋蓋實了，上面放一根筷子架著，非常好吃的。蒸肉和蒸魚等也是一樣的，非常嫩香。
⑸ 在電飯煲裡面蒸雞蛋用鐵盆行不行
不能。
蒸雞蛋羹是食用雞蛋的一種好方法，味美好吃，營養受損少，老少皆宜。但做蒸雞蛋羹切忌以下四點：
（1）忌加生水和熱開水。加生水因自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感，營養成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼開水蒸雞蛋羹，會使營養免遭損失，也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。
（2）忌猛攪蛋液。在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，攪氵解後蒸時蛋液不會溶為一體。最好是打好蛋液，加入涼開水後再輕微打散攪和即可。
（3）忌蒸前加入調味品。蛋羹若在蒸制前加入調味品，會使蛋白質變性，營養受損，蒸出的蛋羹也不鮮嫩。調味的方法應是，蒸熟後用刀將蛋羹劃幾刀，加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等。這樣蛋羹味美，質嫩，營養不受損。
（4）蒸制時間忌過長，蒸氣不宜太大。由於蛋液含蛋白質豐富，加熱到85℃左右，就會逐漸凝固成塊，蒸制時間過長，就會使蛋羹變硬，蛋白質受損。蒸氣太大就會使蛋羹出現蜂窩，鮮味降低。
蒸雞蛋羹最好用放氣法為好，即蒸蛋羹時鍋蓋不要蓋嚴，留一點空隙，邊蒸邊跑氣。蒸蛋時間以熟而嫩時出鍋為宜。
⑹ 鋁盆蒸雞蛋糕可以嗎，等急急急
完全可以啊，用不銹鋼的也行
但記得考前刷上油啊，不然會粘的
⑺ 鐵盆蒸雞蛋糕有沒有毒性
沒毒性吧，怎麼會是鐵盆，不銹鋼盆吧，我家用的是小的不銹鋼盆蒸的
⑻ 為什麼不銹鋼碗放水裡蒸雞蛋羹蒸不熟
是因為夾層有空氣傳熱慢的原因，雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜，細膩滑嫩。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
具有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌症、延緩衰老、美容護膚的作用。
(8)鐵盆蒸雞蛋糕有什麼影響擴展閱讀
雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；雞蛋清還具有清熱解毒作用；
我國中醫還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助於延緩衰老,是一種很美味的食品。
⑼ 微波爐蒸雞蛋糕用鐵盆可以嗎
絕對不行！！
微波爐不能用金屬器皿放食品，會打火損壞微波爐的。
⑽ 鐵盆可不可以放到鍋里蒸蛋
搪瓷盆、電鍍盆、經過防氧化處理的塗漆盆可以。純鐵盆不可以，鐵銹味難聞。