❶ 吃差的奶油蛋糕有什麼害處
會增加血液中低密度脂蛋白(壞蛋白)膽固醇的含量，同時會減少可預防心臟病的高密度脂蛋白(好蛋白)膽固醇的含量，增加患冠心病的危險;增加血液黏稠度促使血栓形成，加快動脈粥樣硬化，增加糖尿病及乳腺癌的發病率;影響胎兒、嬰幼兒和青少年的生長發育，並對中樞神經系統的發育造成不良影響，抑制前列腺素的合成;誘發腫瘤、哮喘、過敏等疾病。
奶油（Cream）或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。
因為生牛乳靜置一段時間之後，密度較低的脂肪便會浮升到頂層。在工業化製作程序中，這一步驟通常通被分離器離心機完成。在許多國家，奶油都是根據其脂肪含量的不同分為不同的等級。而國內市場上常見的淡奶油、鮮奶油其實是指動物性奶油，即從天然牛奶中提煉的奶油。
❷ 為什麼不能吃剛剛烤好的蛋糕
一是因為剛烤的麵包太燙不易咀嚼，而且把高溫食物帶進胃裡會使胃壁血管擴張，消化腺分泌活動增強，延長了消化吸收過程，從而影響身體健康。
二是剛出爐的麵包聞起來香，那是奶油的香味，麵包本身的風味是在完全冷卻後才能品嘗出來的。馬上吃對身體有害無益，易引起胃病。
麵包至少放上兩個鍾頭才能吃。因為
麵包在剛出爐時,因為仍處高溫狀態,這時麵包的酵母並還沒有完全消失,若在此食用麵包,會將有害的致癌物食入,切記!
麵包在剛出爐後,當麵包的中心溫度降至40度以下冷卻後,酵母作用才會停止發酵。
希望能幫助到您
❸ 做蛋糕要什麼樣的模具
蛋糕模具有很多種類，形狀，看是作什麼樣的蛋糕，如戚風蛋糕、慕斯蛋糕，這兩款蛋糕都是需要脫模簡單，這時選擇活底鎖扣的不粘蛋糕模具，這樣會比較適合，活底與鎖扣的相比，鎖扣的更容易脫模，只要扮開鎖扣就可以，完全不擔心蛋糕外形被損壞，前提是一定需要是不粘的模具，塗層必須是搪瓷、噴塗，噴塗建議是油性噴塗，這種噴塗比水性噴塗健康得多了，油性噴塗是有機硅樹脂，而水性噴塗是聚四氟乙烯。
磅蛋糕吐司烤盤
很多模具都是可以多用的，不僅僅是單一使用，但是配方就需要自己去調制了。
❹ 假如戚風蛋糕有一點點沒熟吃了會不會拉肚子一一
會不會的，戚風一般需要140度烤一個小時，沒熟的部分其實是漿化的麵糊，是熟的
❺ 沒烤熟的麵包可以二次烤嗎-烤麵包裡面沒熟怎麼辦
麵包是非常好吃的，我們可以買外面現做好的麵包，有條件的話也可以自己在家裡用烤箱等工具做烤麵包。烤麵包的時候要提前預熱烤箱，烤好之後也不要急著拿出來，可以放烤箱里再用余熱烘烤一下。那麼沒烤熟的麵包可以二次烤嗎?沒烤熟的麵包可以二次烤嗎
如果麵包沒有熟，可以回烤箱再次烘烤，但要注意溫度要低一些，並且要不停地轉動麵包，這樣表皮才不會那麼快結皮，這樣裡面的濕氣會很快散去， 讓麵包成熟。 烤麵包的時候，如果翻的不是很及時，很容易造成麵包受熱不均，導致有的地方熟了，有的地方可能沒熟。如果麵包裡面是成塊的，也沒有熟，那麼下次做這個時候，注意少放水。
烤麵包裡面沒熟怎麼辦1.剛出爐
如果發現新鮮出爐的蛋糕未成熟，可以立即將其放回烤箱進行烘烤。由於蛋糕的溫度變化不大，所以在原來的溫度下繼續烘烤是沒有問題的。
2.出烤箱一段時間
烘烤一段時間後，蛋糕表面溫度有所下降，但內部溫度仍然很高。如果蛋糕在原來的溫度和時間烘烤，可能會影響蛋糕的質地。因此，建議降低溫度或用錫紙覆蓋進行二次烘烤。
3.完全冷卻
這很棘手。蛋糕完全冷卻後，發現裡面沒有煮熟。這時候不適合放回烤箱烘烤。這時，烤箱需要充分加熱和烘烤蛋糕。烤箱的加熱是由外向內加熱，所以內部加熱會比外面慢，對皮膚的加熱會更嚴重，所以建議放在微波爐里加熱幾分鍾或把它放在鍋里蒸。
麵包成熟怎麼辨別
麵包熟了的話，會膨化到一定程度，然後再回落一點，這時候麵包基本成型了。從著色情況看，著色均勻表明麵包可能已經成熟。 也可以用牙簽或竹簽戳入麵包，取出後檢查是否有粘液。如果麵包成熟了，就不會沾上粘液，否則就是未熟透。
❻ 吃了烤不太熟的蛋糕，會有什麼不好的影響
應該沒事，但請問蛋糕是剛烤出來的么？還是很久了？時間有幾天的話確實得注意哈。。。不過，現在看樓主有沒有什麼腸胃不舒服咯，沒有就沒事~
❼ 蛋糕在烤熟過程中有什麼危害
烤蛋糕，理論上生成的煙霧有一點點有害物質，但其實都可以忽略不計
剛烤出來的蛋糕由於還有很多物質在揮發，而且水分集中的蛋糕中心偏底部，所以口感並不好，最好是等到蛋糕冷卻到位，揮發性物質已經發散，內部水分又重新均勻分布再食用為好
❽ 烤戚風蛋糕的最佳溫度和時間 沒熟怎麼辦能吃嗎
烤戚風蛋糕的最佳溫度和時間：
不管是烤戚風蛋糕還是烤其它烘焙產品，烘焙定溫的原則是：
1、小體積製品，高溫短時間;
2、中體積製品，中溫中時間;
3、大體積製品，低溫長時間。
行話說：「三分做，七分烤」，烘烤是很多烤焙製品的最後一道工序，這道工序的成敗決定了這個產品前期所有流程的工作是否有效。所以定溫特別重要。所以烘焙定溫要更慎重，不止是要考慮基於產品本身的定溫三原則，還要烤慮烤箱的內部容積大小。
1、在25升的烤箱中，定溫150℃，烤45-50分鍾左右，基本成熟;
2、在40升的烤箱中，則需要定溫在170℃，烤45-50分鍾左右，基本成熟;
3、在商用一層兩盤烤箱中，定溫為上烤管180℃，下烤管145℃，烤45-50分鍾左右，基本成熟;
4、在商用一層四盤烤箱中，定溫為上烤管210℃，下烤管180℃，烤45-50分鍾左右，基本成熟;
5、基本上烤箱越大，為了維持烤箱內空間溫度穩定所需要的熱量更多，定溫必定需要越高。
6、同體積的戚風蛋糕，在不同容積的烤箱中，烤培成熟所需要的時間基本一致。
烤戚風蛋糕沒熟怎麼辦能吃嗎：
1、在烤爐里發現沒熟。這是最好的狀況，只需要加時間繼續烘烤即可，必要的時候調整溫度，注意觀察。
2、出了烤爐發現沒熟。戚風出爐都會震盪一下，「啪」的一下往操作台上一拍，這時候就不能回爐再進行烘烤了，只能考慮降級使用，看看熟了的部分有沒有另作他用的可能，很多蛋糕店會將這樣的報廢產品拿切條，烤乾，然後作為手工餅干售賣。
3、糾偏。這個是個重點，即便失敗了，沒辦法了，也不應該氣餒。應該做的，是去分析原因，看看是為什麼沒有烤熟，總結失敗教訓，採取必要措施，對以後避免這類失敗是很有用的。
不熟表現為有流動的液體，這時候肯定是不能吃的，容易拉肚子。如果感覺戚風蛋糕分層，中間是半透明的固體其實是已經熟了，不過可能是你沒嚴格按照配方的分量放原料，特別是液體類的(雞蛋、牛奶)，或者打發蛋白沒到硬性發泡，或者攪拌蛋糕糊時候劃圈導致嚴重消泡。這種情況是可以吃的，不過就是口感不太好而已。
❾ 不用打發不用烤箱的草莓慕斯蛋糕