Ⅰ 請問做蛋糕的工具
看你是做什麼用了。如果你是想開店的，那就需要專業的工具了，烘箱，打蛋機，各種蛋糕、點心、餅干模子，料理台，蛋糕裝飾台（就是能轉動給蛋糕刷奶油的小檯子），一整套餐刀，蛋糕杯，烤箱紙，透明冰箱（展示蛋糕）。
如果你只是想做自己家人吃的話。有個微波爐就可以做了。用微波爐做蛋糕 准備的材料： 低筋麵粉 80g 泡打粉 5g 雞蛋 4隻 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少許 首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉，高筋麵粉不適合做蛋糕 然後，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。 將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。 然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。 接著開始打蛋白了。先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打，一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。蛋白一定要打到半膠質的樣子，即是不會再流動。 然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。 完全攪拌均勻後。（正確的攪拌方法是，上下或者左右攪拌，動作不要過猛）。准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器…… 注意，裝粉漿的時候一定別裝太滿了，要留一定的高度給它膨脹。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來，然後就可以進微波爐了！ 想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。 微波爐調至中高檔火力，5分鍾左右。5分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。 完成後，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！ 想要做什麼造型的，可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接切開來吃。 另外，做的時候還可以在裡面加一些葡萄乾.
希望能幫的上你！
Ⅱ 低筋麵粉南瓜餅做法
現在是吃南瓜的季節，也是價格便宜的時候。之前一直都是將南瓜做成菜，比如燜南瓜，剛摘下的南瓜還沒有很甜，整個瓜肉很緊致，蒸、燜出來的南瓜是很粉糯的，口感非常棒，所以製作它的時候都無需很繁瑣的步驟。
不過今天分享它其他的做法，非常美味，一共有六種做法，越吃越好吃。如果對黃瓜有興趣的話可以收藏起來學一下哦！
第一道：南瓜攤餅
所需材料：雞蛋兩個，中筋麵粉100克，牛奶130ml，去皮南瓜120克，鹽2克，甜紅椒1/3個，西葫蘆少許。
步驟1.南瓜去皮擦絲入鍋蒸10分鍾取出晾涼。
步驟2.紅椒和西葫蘆切小碎丁。
步驟3.碗中先打入兩顆雞蛋加鹽攪拌均勻，加入晾涼的南瓜攪拌均勻後加入麵粉，紅椒粒和西葫蘆攪拌均勻，再分次加入水攪拌成稀麵糊。
步驟4.鍋燒熱刷薄油，油不要太多。
步驟5.鍋中倒入適量麵糊，鍋子離火傾斜轉動鍋子，讓麵糊流動均勻攤開，直到麵糊不能流動為止。（我用的口徑20厘米的小鍋，一張餅大概倒了有50克麵糊。）
步驟6.攤好的麵糊中小火煎約1分鍾至底部微黃，翻面。（因為爐灶火的大小不同，不要死卡時間，要看狀態，靈活應對）
步驟7.翻面後再煎約半分鍾即可出鍋。（煎好的餅是非常軟的，也不容易爛。）
第二道：南瓜蒸糕
所需材料：南瓜200克，雞蛋3個，低筋麵粉60克，白糖40克，泡打粉4克，檸檬汁（白醋）幾滴
步驟1.南瓜肉切片隔水蒸熟後瀝干水分。南瓜肉投破壁機或料理機打成泥（沒機子也可用勺手動搗泥），南瓜泥倒大碗中備用。
步驟2.雞蛋分為蛋白，蛋黃部分。取蛋黃，檸檬汁投入南瓜泥碗拌勻，再把低筋麵粉（大概五個滿滿的瓷小勺）分三次篩入南瓜泥拌勻後再投入泡打粉攪拌閑置一邊（泡打粉過多會有苦味）。
步驟3.取蛋白（一點蛋黃都不能有）放無水無油杯中，白糖（自己喜愛甜度）分三次加入蛋白液用電動打蛋器打發八分左右（有一點蛋黃，水，油都會影響打發）。
步驟4.把打發的蛋白投入南瓜泥拌勻。取不銹鋼大碗塗油後再倒入南瓜泥。用力把碗震幾下去氣泡，表面更平整。用保鮮膜包碗。隔冷水大火蒸五分鍾轉中火35分鍾，關火燜5-10分鍾（途中盡量不要開鍋蓋。關火後不要馬上開鍋蓋。否則蛋糕遇冷空氣會一下子回縮）。
第三道：牛奶南瓜羹
所需材料：南瓜300克，牛奶250克。
步驟1.去皮去籽的南瓜300g，切小塊，蒸15分鍾！用筷子戳一戳，南瓜肉可以一戳到底，就可以了。
步驟2.純牛奶一瓶，蒸好250ml，小火加熱燒開關火。
步驟3.蒸好的南瓜和加熱後的牛奶一同倒入料理機打成糊。
步驟4.裝盤，擺上薄荷葉，最後可以用酸奶，或者淡奶油拉個花裝飾。
第四道：鹹蛋黃南瓜
所需材料：南瓜500克，鹹蛋黃2個，玉米澱粉適量，鹽適量。
步驟1.南瓜切成長條（大概長8cm，寬1cm左右的。）
步驟2.加一勺鹽，拌勻，腌20分鍾左右，腌過的南瓜會出水，將水倒掉
步驟3.加入玉米澱粉，拌勻。
步驟4.鍋里加入油，加熱至微微冒泡，放入南瓜條，炸至表面變硬。炸好後夾起，用廚房紙吸掉多餘的油
步驟5.起鍋加油，鹹蛋黃炒至冒白泡，加入炸好的南瓜條翻炒均勻。
步驟6.這樣美味的鹹蛋黃南瓜就做好了。
第五道：南瓜牛奶凍
所需材料：南瓜200克，牛奶200ml，白砂糖20克，玉米澱粉20克，椰蓉適量。
步驟1.南瓜切成片上鍋蒸熟，用筷子戳一戳，南瓜肉可以一戳到底，就可以了。
步驟2.蒸熟的南瓜取200克，放進料理機中，加入200Ml牛奶。開機打成糊糊。
步驟3.南瓜糊倒入不粘鍋中，加入白糖、玉米澱粉攪拌均勻（全程小火）
步驟4.不斷的攪拌，直到顏色變細膩、變粘稠即可停火。
步驟5.倒入模具中，蓋上蓋子，我用的是玻璃保鮮碗，帶蓋子的。家裡的盆子什麼的都可以。要蓋上蓋子，或者鋪保鮮膜。放入冰箱冷藏至凝結即可。
步驟6.脫模切條，再切小塊，最後裹上椰蓉就可以吃了
第六道：南瓜饅頭
所需材料：南瓜1個，麵粉1000克（2斤），酵母3克，白糖5克。
步驟1.南瓜洗凈，去皮，切成塊兒。上鍋蒸15分鍾，熟透後壓成南瓜泥！
步驟2.因為南瓜在蒸的過程中會產生大量的水份，壓成泥後放入酵母粉、白糖、麵粉和在一起的時候就不用再額放水了，和成光滑的面團，蓋上蓋子放入溫暖處發酵至兩倍大。
步驟3.分成大小相等的劑子，我每個劑子是100克，用秤稱的揉成饅頭狀，上面的印兒是我用梳子壓上去的。
步驟4.鍋中溫水，將饅頭放入鍋中，二次醒發後開大火，開鍋後15分鍾燜5分鍾再開蓋。
Ⅲ 做小籠包應該用什麼麵粉
小籠包作為早餐是非常受歡迎的，包子在全國各地也有許多分類，小籠包灌湯包一類的包子都是非常出名的，但是有時候想要自己動手做小籠包的話，要用什麼麵粉比較好吃呢？麵粉的分類也是多種多樣，不同的麵粉做出來的東西筋道和柔軟度都有所不同。做小籠包的麵粉也是有所選擇的。
皮薄且包餡不裂的小籠包皮胚，是用精製中金筋麵粉，不經發酵，用水拌和並反復揉搓而成的冷水面團製成的，拌勻揉透並擀成中間厚，周邊薄的麵皮是關鍵所在。
小籠包麵皮做法：
1、取中筋麵粉250克，倒入容器內，加冷水120毫升，用筷子攪拌均勻；
2、將面揉成面團，將外形略微整理，置於容器中，用保鮮膜封口或用濕布蓋上10分鍾左右；
3、揭去保鮮膜，取出已醒好的面團，放面板上，用手掌壓面團，用力向外推動，把面團攤開再疊起，反復幾次，直至面團光滑和潤；
4、將光滑和潤的面團，用刀切下一塊，搓成粗細均勻的圓形長條；
5、將長條分切成重量為10克的小面團，取少量麵粉撒上，將小面團和勻；
6、將面團切口朝上，用手掌向下按扁拍平；
7、將面片擀成直徑7厘米左右中間厚，周邊薄圓皮狀即可。
只要用心做，一定能做出自己心裡的小籠包！
做小籠包可以用小麥粉或者中筋麵粉，如果採用高筋麵粉或者低筋麵粉都有可能達不到想要的口感，因此選用合適的麵粉有助於做出滿意的食物哦。
Ⅳ 做蛋糕
以下是我自己用較高標准列的單子，不必全都買。如果烤的種類不多，買了也是閑置~ 所以取所需就好。
1.電動打蛋器
排名第一的工具，黃油、奶油、全蛋或蛋白的打發，全都要靠它~~ 用手打根本是妄想~~
2.廚房電子稱 （精確到克）
排名第二的東東，烘焙要求材料精準，不可估摸，也無法估摸。一定要電子的，並可以在加材料時分次歸零。
3.量杯
主要用來量水。好的量杯上有很多不同的刻度，比如水、麵粉、糖、油、葡萄乾等。但如果有了秤，這些基本用不太到。
4.量勺
絕大部分的方子都用「湯匙」和「茶匙」來做標注。究竟這一匙，或者二分之一匙該有多大，一組量勺都能告訴你。便宜的話可買一組。
5.橡皮刀
面積夠大，材質軟，混合攪拌時省事。用一般的勺子會手抽筋的~
6.麵粉篩
篩麵粉是個重要步驟，蛋糕的蓬鬆度可由它決定。如果很講究，就買個。
7.隔熱手套
抹布啥的不夠用，燙死個人的。越厚越好，用的時候最好還加上幾層抹布一塊用。
8.烤模
最好是可脫的，好脫模。建議買6寸的，成功率較高。餅干模按自己喜好買就行。烤蛋撻的話還得買蛋撻模。
9.小刷子
建議買兩把。一把刷油一把刷蛋~ 如果只烤蛋糕可以不用買。
10.擀麵杖
不是擀餃子皮的那種，是用來擀成一大塊平整的麵皮的。烤餅干或做麵包卷時可用。
11.打蛋盆
一個很大很深的碗，最好是不銹鋼的，因為如果做戚風蛋糕，打發蛋白的時候不允許一滴水或油，如用塑料碗，會有油水的殘留。
如果不用分蛋法來做，用一般的塑料大碗就行了。要夠大夠深，不然打黃油的時候會四處飛濺。
12.裱花袋
用於蛋糕裝飾，也可以用來做黃油餅干。
13.烤箱
沒這個就沒法做了，呵呵
至於材料，最常用的有麵粉、泡打粉、玉米澱粉、雞蛋、糖、黃油。其餘的得看你烤什麼蛋糕了。一步一步完善吧。
Ⅳ 打蛋糕的方法和技巧
蛋糕的作法：
預留食物：
低筋粉70克，生雞蛋4個，牛乳70克，食用油40克，白糖30克，純蜂蜜適當，白米醋少量；
製作過程：
首先，全部的食物都提前准備及時後，將雞蛋的蛋黃和蛋白質分離去，先往盛滿雞蛋黃的器皿中，用電動打蛋器將其鞭打成液，隨後再添加食用油，拌勻稱後放入牛乳；
最後，左右火1三十度火燒二十分鍾，取下來刷上層純蜂蜜，中上層130度火燒五分鍾著色後，就可以放入下一層烤十分鍾，公布。
小結：許多 女生喜歡吃蛋糕，膨鬆細密的蛋糕口感好的沒有話說，而兩者之間一直在蛋糕店買，還比不上自身動手做，干凈衛生吃著安心，並且成本費還較為性價比高，尤其是針對家裡有電烤箱卻一直閑置不用著的盆友而言，學會了蛋糕的這一作法就不容易感覺電烤箱奢侈浪費了，蛋糕的這一作法非常非常容易入門，即便是新手還可以輕輕鬆鬆做取得成功，學會了蛋糕的作法，之後想吃完順手就能做，無需排長隊去蛋糕店買來，將製做蛋糕的方法把握及時，相信你能學要會。
Ⅵ 最窮的時候，你做過哪些撿便宜的事
我最窮的時候，連一杯水都買不起。
Ⅶ 烤箱閑置很久了，可以推薦一些簡單的蛋糕食譜嗎
這個時候就可以在網上直接購買蛋撻皮，然後准備好雞蛋液，倒在蛋撻皮裡面，之後加入一些黃油，再加入一些草莓丁或者是芒果，然後放入烤箱中烤20分鍾左右就可以了。
Ⅷ 怎麼用電飯鍋和普通麵粉做蛋糕
電飯鍋是老百姓家裡必備的一種廚具，以前經常聽朋友說誰誰誰出國去玩，回來的時候背了一個電飯鍋，當時還覺得很奇怪，為什麼要從國外背啊，我們國產的電飯鍋也不差啊！而且又便宜又好用，經濟實惠物美價廉，還功能多樣。反正我是愛用我家的國產電飯煲，不是顯擺我有多愛國，是真的很好用。不僅可以燜米飯、煮粥、煲湯、蒸菜蒸饅頭，還能根據米種選擇不同的製作程序，而且還能做蛋糕。前幾天一位朋友跟我說，想學做蛋糕，又怕買了烤箱回來做不了幾次就閑置了，我說這好辦啊，家裡有電飯鍋，就能做蛋糕了，可以先練練，等練熟了覺得會經常用了再考慮買烤箱的事兒。
因為加了百香果，味道甜中帶有點點的酸，女兒很喜歡吃，不過我是直接取了百香果瓤和汁就放進去了，如果不喜歡吃百香果籽的顆粒，可以把牛奶和百香果一起放進料理機內打碎，這樣吃起來就吃不到籽了，很好吃
Ⅸ 麵粉加西米做法大全
蒸糕是我國中式糕點之一，以小麥麵粉和生雞蛋為關鍵原材料。需要將雞蛋清與雞蛋黃分離，把蛋清打發，雞蛋黃則和麵粉混和翻拌，最終把消磨的雞蛋清添加雞蛋黃和麵粉里放進鍋中煮熟就可以。實際上大夥兒能夠自身在就可以自做美味可口的生日蛋糕，美味又身心健康，用作蛋糕的方法做蒸糕，合適沒有電烤箱的家中，口味和烤的生日蛋糕也十分像，但更為潤一些。
小麥麵粉蒸糕的做法全集
作法一
原材料
小麥麵粉90克，生雞蛋三個，藍莓干50克。
調味品
白砂糖70克，食用油或無鹽黃油(抹塗用)少量。
作法
血壓充足篩析小麥麵粉，閑置一邊預留;打雞蛋三個，各自取其雞蛋清和雞蛋黃。
血液取一很大的器皿，攪雞蛋清至鮮奶油狀。
補充慢慢加白砂糖於在其中，攪拌。
負重將雞蛋黃各自添加，拌和至聚氨酯發泡情況。
足月將篩好的小麥麵粉添加在其中，與調準的雞蛋液充足攪混翻拌。
軟管添加藍莓干，攪混翻拌。
軟骨取器皿，里側薄抹食用油或無鹽黃油，隨後灌進調準的小麥麵粉，抹平表層;遮蓋一衛生紙，高火5分鍾，待器皿涼後取下，切割成片狀。
作法二
大棗蒸糕
食物：大棗110克、白砂糖100克、生雞蛋4個、低筋粉180克、發孝粉7克、蘇打4克、食用油70克。
作法：
1、紅棗去核自來水煮透，有點兒麵糊糊的模樣。
2、大棗撈起來添加100克白砂糖用電動打蛋器打成白砂糖化大棗爛。
3、添加生雞蛋打成大泡沫塑料，不用消磨。
4、篩入180克低筋粉、發孝粉、蘇打、迅速攪拌均勻、盡可能不必讓面漿起筋。
5、添加食用油仍然迅速攪拌均勻，盡可能不必讓面漿起筋。
6、烘烤盤鋪好防油紙，面漿倒進烘烤盤撒上芝麻。160度40分鍾上下，烤到30分鍾上下時，生日蛋糕上邊可以用防油紙遮住，避免色調過重，烤好的蛋糕用力一拍很有延展性的!
作法三
金子蒸糕
原料
冬瓜210克
全麥麵粉300克
輔材
藍莓干適當
調味品
白砂糖30克
牛乳230克
金子蒸糕的做法
1.冬瓜去籽去皮切成塊狀，煮熟(或用微波爐加熱叮20分鍾)
2.用鐵鏟將熟冬瓜塊搗爛，添加牛乳和白砂糖翻拌後用料理棒弄成勻稱的麵糊糊
3.添加酵母粉翻拌，再添加小麥麵粉，用鐵鏟拌和成勻稱的麵糊(略黏膩)
4.放進磨具中(我的是18公分的蛋糕模具)或隨意的容器中，表層用鐵鏟沾幾滴水抹整平
5.發醇到2倍大，