『壹』 做蛋糕有那些果膏和色素
果膏有很多種，有藍莓，草莓，芒果，香橙，哈密瓜，菠蘿等，這一般市面上都有得買，較普遍，價較優惠的用高師傅吧。另外色素還有多種，一般添加的奶油上面的，用頂好添之彩也可以了，價格羅實惠。如果自己DIY食用的，當然要用好的，蝴蝶牌或都惠爾通的系最好的。
你買的鮮奶先用鮮奶機打成固體 你是要把整個蛋糕上得鮮奶都做成你想要的顏色嗎 那就把打好的固體鮮奶挖出適量來放在一個小碗里 然後把1-2滴色素滴在小碗里的鮮奶上 然後用做蛋糕用的抹刀把奶油和色素調和就行了 （就是用抹刀攪小碗里的奶油） 看到奶油顏色均勻了得的時候就行了 然後把奶油抹在蛋糕胚子上就OK啦 做動物或花就先把奶油裝在裱花袋裡 然後滴1-2滴色素進去 用兩只手分別攥住裱花袋的兩頭適力揉搓如果揉搓過程中色素不勻 就用手指按到色素集中的地方 往奶油顏色較淡的地方戳一戳 個人建議滴色素的時候千萬不要滴太多 因為那東西吃多了不好畢竟是色素做花和動物用噴粉就好 噴粉應該在你買色素的地方也有賣的 噴粉也比色素好用 直接往成型的花朵上面噴均勻就可以 也比色素好吃個人經驗啦祝你成功！^_^
『叄』 做蛋糕用色素好還是用色粉好
做蛋糕用色粉好 。
粉末狀色素：也就是我們常常說的色粉。主要用於花瓣邊緣和裝飾褶皺的著色刷色，粉末狀色素本身的色彩強度和飽和度沒有液體和膏狀的色素好，用於大型作品比較浪費，也常常用於白巧克力染色。它用於蕾絲和花絲的製作中，如果把它用液體或甘油調成膏狀，又會使糖變的太軟不易操作!
液體色素：可以應用在翻糖蛋糕的糖皮著色，因為濃縮度不夠，如果讓糖皮顏色深使用大量液體色素，會使糖皮太軟，所以液體色素常常染清淡柔和的顏色。