1. 沒有模具怎麼做蛋糕 小蛋糕的烹飪技巧分享
1、沒有模具解決方法：
（1）用較厚的錫紙，用家裡深盆子打底，做個錫紙模。把錫紙模直接放烤架上，再放蛋糕液，盡量少移動。
（2）用錫箔紙做一個方形的格子，然後倒入調好的面料烤就可以了。
2、家常小蛋糕做法：
用料：
低筋麵粉110g、雞蛋3個、玉米油25g、細砂糖60g、蜂蜜1勺、白芝麻適量。
做法：
（1）准備好所有材料；（雞蛋最好選用常溫蛋，如果冰箱剛取出的，必須回溫後再做）。
（2）將雞蛋打入無水無油的盆中，加入60g細砂糖。
（3）將電動打蛋器調制最高速檔，打發至蛋液顏色變淺，打蛋器提起蛋液不會很快滴落，滴落的蛋液痕跡也不會很快消失即可（可以再准備一個盆裡面放入溫水，然後把裝有雞蛋盆放入溫水盆中，隔水打發，這樣做有利於全蛋打發；）。
（4）將低筋麵粉分三次篩到打好的蛋糊中，每一次加入都要將上次的翻拌均勻。
（5）加入玉米油，快速十字翻拌均勻。
（6）加入一勺蜂蜜，繼續翻拌均勻。
（7）在模具上刷一層薄薄的玉米油或者黃油。
（8）將麵糊倒入模具中，七八分滿就好。
（9）撒上白芝麻。
（10）放入預熱好的烤箱，中層，上下火180度烤20分鍾左右，最後五分鍾要在烤箱旁盯著。
（11）出爐；冷卻後脫模即可。
2. 有烤箱，沒有蛋糕模子也沒有錫紙或紙杯怎麼辦
有烤箱沒有蛋糕模子也沒有錫紙或紙杯怎樣辦的問題，只要有耐高溫的陶瓷盤或搪瓷，不銹鋼碗盤都可以入烤箱用來做蛋糕的，最好是用邊較高些的湯盤，只要先把盤預熱一下，抹上一點油，把打發的蛋糕坯放入烤制即可。
3. 沒有蛋糕模子如何做蛋糕急用！！！
用不銹鋼杯！不銹鋼碗都行！先用油煉一下！再刷上油用就行！
4. 巧克力蛋糕的不需要模子的做法在家做
不用模具做蛋糕的方法很簡單，只要你有一個電飯煲就可以了：
主料
雞蛋4個
低筋麵粉4勺
巧克力150g
輔料
黃油20
塔塔粉5g
牛奶150ml
米醋2滴
砂糖4勺
電飯鍋巧克力蛋糕的做法步驟
1. 准備一個無油無水的大碗，滴兩滴醋，加入塔塔粉，把蛋清與砂糖打發到硬挺備用
2. 巧克力加黃油和牛奶隔水融化
3. 蛋黃分四次加入麵粉攪拌至順滑無顆粒
4. 把2中的巧克力糊加入到3中的麵粉糊中拌勻
5. 1中的蛋白分兩次倒到4的糊糊中拌勻
6. 預熱電飯鍋，加入少量黃油，把5倒到電飯鍋中蓋上鍋蓋，濕布蓋住出氣孔…悶20分鍾
7. 按下煮飯鍵，跳到保溫就ok啦
5. 我沒有蛋糕模具，有什麼可以代替放烤箱里烤蛋糕嗎
可以用油紙。
主料：雞蛋8個、低筋粉140克、玉米油100克、牛奶110克
輔料：白糖100克、檸檬汁少許
1、將牛奶、玉米油和20克白糖混合。
6. 沒有烤箱，沒有模子，怎麼做蛋糕 求簡單，簡易的 我沒有色拉油！也沒有電動攪拌器！
電飯鍋做蛋糕原來如此簡單
准備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦。
[轉] 轉載：電飯鍋做蛋糕原來如此簡單！！ 轉載自 吾似霧露 轉載於2009年10月23日 11:30 閱讀(38) 評論(1)
分類： 特別推薦 來源：手機Qzone 舉報
轉的，留著，做給父母吃，做給愛的人吃。
准備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦。
按量打蛋，在這里我用了4個，蛋清分離
三根筷子准備打蛋清
為了突出甜，放一點點鹽大約15分鍾後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來
這個過程比較關鍵，15分鍾連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴
蛋黃里放兩勺糖
3勺冒尖的麵粉
6勺牛奶
攪拌好倒入一半奶油狀的蛋清
注意：上下攪拌而不是打圈
攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可以
倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋
倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾
然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就OK啦
鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深
松軟可口的蛋糕，大功告成啦！掌聲響起來
7. 如果家裡沒有蛋糕模型，但是要做蛋糕怎麼辦
家裡沒有蛋糕模型可以直接食用烤盤，做法如下：
准備材料：低筋麵粉120克、雞蛋4個、白糖100克、玉米油30克
1、首先准備好需要的原料，如下圖所示：
8. 沒有蛋糕模具可以用什麼代替 蛋糕模具可以用什麼替代
1、如果我們在製作烤蛋糕的時候沒有模具的話，是可以用紙杯來代替模具的，這樣就可以把調制好的蛋糕糊倒入紙杯中製成杯子蛋糕了。
2、這種蛋糕的做法非常簡單，首先我們准備好才來，然後吃依次把雞蛋黃、糖、黃油、純牛奶放入同一個容器中，然後再往蛋液中篩入適量的低筋麵粉，用筷子攪拌均勻。
3、接著用打蛋器將蛋清打發，並分三次往蛋清中加入適量的糖，最後我們就要把打發的蛋清和調制好的麵糊混合在一起，再適當的攪拌一下，然後將它倒入紙杯中，再放到烤箱裡面進行烤制就可以了，味道同樣非常綿軟可口。
9. 我要在家做蛋糕，家裡沒模子怎麼做
我在家用電飯鍋做過蛋糕
你可以試一下
材料:麵粉,砂糖
雞蛋5個(新鮮),
,牛奶50或60克.
1、雞蛋的蛋黃、蛋清分開3、蛋清里放少許鹽（有助於打發）4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了5、取部分砂糖，在打蛋清的過程中分次放入6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃、8、麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上一點油，把麵糊倒進去11、蓋上蓋子，按下煮飯12、很快（20多分鍾吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看。