❶ 給8寸戚風蛋糕塗奶油,不用抹刀。用刮刀代替抹刀塗可以嗎
1、電飯煲做的戚風蛋糕可以用來抹蛋糕的。 2、電飯煲做的戚風蛋糕抹蛋糕做法食材明細 戚風蛋糕1個 淡奶油100g 步驟 1、將電飯煲做好的戚風蛋糕,脫模出來,用齒刀從中間一分為二變成兩個圓片,直接放在蛋糕底托,或者盤子中間。 2、 在其中一邊戚風蛋糕上塗上奶油,用抹刀把奶油抹平,用來夾芯和塗表面的淡奶油可以稍稍稀一些的。 3、把另外一半的戚風蛋糕擺在上面,然後繼續用抹刀舀上奶油抹平。 4、頂上的奶油要多弄一些,用抹刀把奶油抹平,多抹一些,刀頂端在圓心處,轉一下轉台,表面就平了,沒有轉台就多些奶油,用刮的方式來弄平奶油。 5、抹邊的時候,每次都少挑一點點,來回的抹一抹,把戚風蛋糕都蓋住。 6、側邊修整好之後,用干凈的刮刀,平穩的,從蛋糕頂面的一側慢慢滑到另一側。 7、 使用直徑要大過蛋糕的直徑的抹刀,把蛋糕表面抹平。抹的時候不要太深,只要把高出的部分刮掉就可以了,不要把太多奶油刮下來,防止把戚風蛋糕麵皮露出。 8、利用戚風蛋糕製作的抹蛋糕就這樣完成了。
❷ 做蛋糕和曲奇時,沒有橡皮刮刀用鏟子之類的代替可以嗎
1、做蛋糕曲奇時候為什麼要用橡皮刮,因為橡皮刮具有彈性,柔軟可變形,在脫模過程中不會破壞蛋糕或者曲奇表面,以便於保證烘焙糕點的完整性。
2、橡皮刮較為柔軟,不會破壞磨具,提高模具的使用壽命;
3、在沒有橡皮刮刀的情況下,可以暫用鏟子代替,但是使用鏟子時候一定要清洗干凈,不然會影響糕點的口感
4、使用鏟子代替時候,要注意,有條件的話盡量不要用鐵鏟,使用木鏟或者如果有硅膠鏟子的話,最好使用硅膠鏟,相對對糕點以及模具影響最小。
❸ 可以用什麼代替奶油裱花抹刀刮平刀
平的刀就行,沒有豁口,必須光滑,買個抹刀也不貴啊,tb10塊的多呢
❹ 烘焙的時候不用刮刀可以用什麼代替
在沒有橡皮刮刀的情況下,可以暫用鏟子代替,但是使用鏟子時候一定要清洗干凈,不然會影響糕點的口感。
使用鏟子代替時候,要注意,有條件的話盡量不要用鐵鏟,使用木鏟或者如果有硅膠鏟子的話,最好使用硅膠鏟,相對對糕點以及模具影響最小。
(4)做蛋糕的抹刀用什麼代替擴展閱讀:
烘焙注意
1、選擇新鮮的雞蛋
製作蛋糕時,蛋白與蛋黃若需分開,一定要分得非常干凈。新鮮的蛋,表面摸起來粗糙。不新鮮的蛋,表面光滑,有時還有黑點,而且蛋黃很容易破裂。
2、精確的秤量
製作西點,秤量材料一定要非常精確。尤其是秤量固體油質或粉狀材料,如果受用杯子或量匙,很難量得精確。粉類材料份量低於10公克,可以用量匙秤量。
3、牛油或白油打法
冰凍的牛油或白油無法製作,在使用前,要放在室溫下自然軟化,不要加熱。如要加入蛋汁或果汁等液體,需一點一點的放入,否則牛油會無法吸收,呈現分離的碎片狀。
4、亮麗的餅皮表面製作
餅皮表面若要亮麗金黃,刷上蛋黃液即可,顏色若要更深,可在蛋黃液中加入數滴醬油,但加太多時,表皮會焦黑不好看。
❺ 橡皮刮刀用什麼代替
問題一:橡皮刮刀可以用木鏟子代替嗎? 其實是可以的 但是不好用
問題二:橡皮刮刀可以用塑料飯勺代替嗎 硬度不一樣吧
問題三:做蛋糕和曲奇時,沒有橡皮刮刀用鏟子之類的代替可以嗎? 看做什麼類型的
問題四:橡皮刮刀是用來做什麼的? 絲網印刷
問題五:硅膠頭橡皮刮刀有什麼用??? 硅膠刮刀用途:
1.在將蛋糕煳移到蛋糕模具里的時候,只有硅膠刮刀,才可以令你不浪費蛋糕煳。刮的乾乾凈定,因為刀頭是有一定彈性的,可以順著打蛋盆的壁刮取干凈。
2.在將蛋黃煳和蛋白煳混合均勻的時候,只有硅膠刮刀配合正確的手勢,才可以讓蛋糕不消泡,保證最後一步的完美成功。
3.在最後做蛋糕的時候,需要硅膠刮刀,把你的蛋糕表面抹抹平,這樣才不會令烤出來的蛋糕高低不均。
問頌喊題六:為什麼做蛋糕要用橡皮刮刀? 我感覺蛋糕比較軟了,橡皮判塵的就可以搞定了,而且形狀也好控制,呵呵,個人見解!
問題七:電子打蛋器 橡皮刮板 用什麼代替 其實是把蛋雞打到起泡沫形狀。在家打用倆雙筷子也可以,但時間久。攪果機應該不行,絞肉機更不用說了。還是筷子吧。好像還加點鹽,更容易松化點
問題八:製作曲奇可以不用打蛋器嗎?可以不用橡皮刮刀嗎?還有就是材料各要多少,各個材料的比例是多少? 烤箱,打蛋器可以用筷子替(多的話很難攪),蛋糕裱花的東東(我也不知叫什麼)曲奇餅基本配料:黃油130,低粉195,白糖35,糖霜65,雞蛋50,奶粉5(單掘櫻禪位是克)製作:為了方便可以同時將所有材料一起放入盆子里,攪拌均勻(本來是黃色,要攪到看起來象白色,也就是淺黃色),最後裝在裱花的袋子里,然後擠在烤盆里,放入烤箱烤至金黃色,烤很快的,注意別烤得太久,不然會變黑,不好看!!
❻ 麵包刀可以代替刮刀抹平蛋糕嗎
抹平蛋糕估計很困難,這么有技術含量的事不是誰都可以做的,不過利用麵包刀的鋸齒倒是可以在蛋糕表面和周邊拉花紋,樣子很不錯,基本上是人都會。
❼ 蛋糕的抹刀能切蛋糕嗎 只能抹奶油那切刀能當抹刀用嗎
蛋糕切刀有齒 抹刀沒齒 抹刀不好切蛋糕 但可以用切刀背面當抹刀用
❽ 自己在家做蛋糕 沒有抹刀拿什麼替代啊 急!
長尺可以代替,平,而且夠長