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做雞蛋糕生意需要買什麼設備

發布時間: 2023-09-02 18:55:05

『壹』 麵包店做麵包是需要什麼設備

一、電器機械類:電動打蛋器: 用來打發蛋白,打發鮮奶油及奶油等;廚用電子秤:做麵包、西點不同做中點,材料不準就容易失敗,所以稱是必須的;烤箱;攪拌機;冰櫃;單門發酵箱;微波爐。

二、烘焙模具器材類:

量杯量匙:量一些少於10克的材料;打蛋盆:買專門的打蛋盆比較好,因為盆沿比較高,不會打的時侯濺的遍地都是;分蛋器:分離蛋白和蛋清的,也可以直接用蛋殼分;硅膠刷:刷蛋黃液,液態油的時侯用的;

硅膠刮刀:可以很乾凈的把盆內的麵糊刮干凈,拌麵糊也很方便,減少浪費材料的機率;梯型刮板:梯型刮板非常好用的工具,在和面的時侯可以切面,刮干凈石案板上粘的面團,如果有硅膠的可以買硅膠的,那樣就可以刮烤盤上的餅干(做薄脆時用);麵粉篩:把結塊的麵粉篩細。

(1)做雞蛋糕生意需要買什麼設備擴展閱讀:

做麵包的黃金法則:

1、做麵包一定要用高筋麵粉,做蛋糕時一定要用低筋麵粉;

2、放料時鹽不能遇到酵母,否則會抑制發酵,影響發酵效果;

3、如果皮太硬的話,可以選擇燒色淺的程序,或者稍微多放點水,或者把水換成等容量的雞蛋和牛奶;如果麵包裡面成塊沒能烤熟,則應該少放一點水;

4、放糖過多或者保溫太久會使麵包變焦的;

5、最好放點黃油,沒有的話,植物油也湊合;

6、改良劑是可以使麵包變得更蓬鬆、口感更好的化學物質,可用可不用,因為對健康有害,建議不要長期使用。

『貳』 做麵包都需要什麼機器

問題一:做麵包需要哪些設備 做蛋糕和麵包需要的設備有烤箱 、打蛋機、和面機、發酵箱、貨架、冰櫃等大型設備,還有電子秤 、量杯 、工作服 、工作台還有各種各樣的模具

問題二:做麵包烘焙都要哪些設備家用 1、烤箱(帶上下火溫度控制)
普通家用烤箱沒有上下火控制,烤個法式,起酥還可以
2、醒發箱(可以設置溫度、濕度)
自製醒發器具也可以
3、攪拌缸(手拌的吃水率和均勻度較差)
台式的打蛋機(包含漿、鉤和球)
器具的話:擀麵棍,刮刀、刷子、各式盤子、專用烤盤、電子稱,需要的話也可以配上模具

問題三:做麵包要哪些機器、??我只知道要個打面機 烤箱 烤盤 發酵箱,電子稱啦 看你做什麼麵包了 要做吐司還要模具啦
做麵包呢 你首先要選對麵粉 麵包是要用高筋麵粉100,然後加酵母1,鹽1,糖20,雞蛋10,奶粉5,面白改良劑0.3,奶油10,水(夏天要冰水)45+-50,和面要和到面團光滑,如果面團沒有和到位,就會影響他的口感 ,面團分60克一個成型,包入餡料,要充分發酵,烘烤200 上火180下火 烤12分鍾左右,
有什麼不懂再問 我教你 我專業

問題四:開個麵包店需要哪些設備,要辦理哪些證件? 你看是你要自己做麵包還是進貨賣,要是自己做肯定要先學,不然請麵包師也行,設備包括烤箱(單層1000元-1500元,雙層3000元-5000元),打面機1800-2500元,發箱1000左右,冰箱操作台3000-5000,打鮮奶機1200-1500,冷藏櫃1800-2500,冰櫃1000-1500,麵包展櫃800-1500,刀具.雜物下來基本要2000,第一次進原料大概1500-2000之間基本上大件就這些了

問題五:麵包店做麵包是需要什麼設備? 做蛋糕和麵包需要的設備有烤箱 、打蛋機、和面鼎、發酵箱、貨架、冰櫃等大型設備,還有電子秤 、量杯 、工作服 、工作台還有各種各樣的模具等等。

問題六:用麵包機做麵包需要什麼材料 按買麵包機時帶的食譜說明書搭配各種材料。
普通的是:油、糖、鹽、水、麵粉、酵母。具體用量食譜說明書上有。用這幾樣材料就可以做出遠勝麵包店的麵包。

問題七:家用麵包機做麵包需要什麼材料? 麵包粉:由於麵包粉在麵包製作中的重要性,本博客將麵包粉單獨說明,詳見《關於麵包粉的問題》。
水:水分的多少將影響面團的軟硬,如水分少會使面團的捲起時間縮短,麵粉的顆粒未能充分水化,致使麵筋的性質較脆,在擴展開始不久,就易使麵筋攪斷,無法再使麵筋充分地擴展,所以做出來的麵包品質較差。相反,如果水分過多,則會延長捲起的時間,一旦達到捲起階段就很容易造成麵筋打斷,所以這時要特別小心。另外,麵粉的吸水量也直接影響水分的添加,一定要掌握麵粉的吸水量。在使用牛奶和雞蛋的時候,要減少水的用量。面團的軟硬度用語言不太好描述,這樣說吧,在用專用麵包粉和好的面團可以拉成半透明的薄膜。面團太軟太硬都不拉不成。
糖:一說糖現代人都很害怕,容易聯想到糖尿病上。如果已經是糖尿病人就不能吃含白砂糖的麵包了,否則你就不用害怕麵包里的糖。做麵包用的糖首先被酵母吃了,白砂糖是酵母發酵時的食物,給酵母提供養份和動力的,法式麵包,你見到的配方中是沒有糖的,如果你真按那種配方做你做不好面觸,建議你在法式麵包配方中放入一點兒的糖吧(約1%),同樣咸方包配方中的糖量你也應該少放一點糖,不用一定按照配方上說的做。你放入的白砂糖經過酵母發酵後由多糖變成了單糖,就是水果里含的那種單糖,這種糖有益健康哦。需要說明的是,一些含糖量高的甜麵包中糖並不能被酵母全部分解,這是需要有些朋友注意的,當然一般人不用擔心,不要總是怕糖,人一天的活動需要我們從食物中攝取足夠的糖份,只要你不是頓頓吃一般就沒有大礙。
鹽:要做好的麵包必須放一點鹽,鹽所起的作用是調節麵筋。食鹽的化學作用可以使麵筋纖維之間的張力增強,使面團收縮阻礙麵筋的網路形成。 另外,鹽還有一個很重要的作用,就是少量的鹽可以提高白砂糖的甜度,這在中式面點的製作中經常這樣做。
酵母:現在超市裡出售的酵母只要說明上提到可以用做麵包就可以用來做麵包,常用的有安琪、燕山等品牌。酵母的主要作用是對麵包粉發酵,人們往往忽視了酵母的營養作用,酵母菌一般有很高的營養價值,特別是含有較多蛋白質,很多B族維生素、核酸和礦物質,同時也能產生一些保健功能活性物質。維生素B群可控制人體的代謝功能,保持正常的神經作用。維生素B2與維生素B6對皮膚是很重要的維生素。維生素B12有防止貧血的作用,且有促進腸內維生素合成的作用,所以對腸或肝功能不強的人有增強體力的效果。酵母的營養作用是肯定的。
麵包改良劑:麵包粉改良劑是由復合酶制劑、復合乳化劑、增筋劑和天然植物膠等多種食品級優質原料精製,作用與效果:
1、改善面團的流變性特性,提高面團的操作性能和機械加工性能(耐打、防止入爐前後的塌架等)。
2、提高入爐急脹性,使冠形挺立飽滿。
3、顯著增大成品體積,30-100%(視具體粉質和配方而異)。
4、改善成品內部組織結構,使其均勻、細密、潔白且層次好。
5、改善口感,使麵包筋道、香甜。
6、提高麵包持水性,延緩成品老化,延長貨架期
牛奶:增強營養作用,改善麵包的口味和蓬鬆度。
雞蛋:增強營養作用,改善麵包的口味和蓬鬆度。
鮮奶油:代替市售麵包中添加的奶香精或香蘭素,可以製作做極有奶香濃郁風味的奶油麵包

問題八:麵包機怎麼做麵包,都需什麼東西 基本材料是:高筋麵粉、鹽、糖、黃油(橄欖油也行)、水、奶粉、酵母(耐糖的那種)。
改善口感可以加:牛奶、果汁、煉乳、稀奶油、雞蛋、各種投料(乾果什麼的)、各種餡料(豆沙之類)、可可粉或抹茶粉、雜糧粉。
麵包機有的自己會投酵母,有些則要手動投酵母。
自動投酵母就把酵母放酵母盒,其它都丟麵包桶里,然後設置程序就行了。
麵包機會自己揉面、丟酵母、醒面、烤麵包。
手動投酵母,就把酵母避開水埋麵粉里,因為酵母一碰水就開始發酵了,就沒法預約出爐的時間了。
當然,不預約直接做就怎麼丟都行。
建議嚴格按照配方的用量做,否則會縮腰什麼的。
麵粉和酵母最重要,除非你想做出發糕一樣的麵包。
國內能買到的最好的行貨麵包機我認為是松下的,最省事而且基本不會失敗,但問題是比較貴。
其它牌子多多少少有點問題,需要跟麵包機鬥智斗勇才能做出好吃的麵包。

問題九:用麵包機做麵包要加什麼 40分 需加:
1、油2大勺(最好先放油,直接淋到攪拌軸上,再裝上攪拌刀,可省去平時上油潤滑保護)
2、鹽:1/3小勺
3、糖:4大勺(愛吃甜),一般3大勺
4、雞蛋:1個
5、純牛奶:105ml-110ml(根據土雞蛋和洋雞蛋大小定)
6、麵包粉:1大桶再加2/3桶(250克)
7、麵包改良劑;1/5小勺(安琪牌不含溴酸鉀)
8、酵母:1小勺
在使用麵包機的時候,麵包機一定要放在平穩、干凈、固定的表面使用;
在接通麵包機電源後,按下「開關」功能鍵,烘烘完畢後,即可食用;
在燒烤過程中,如果有什麼意外,或其它的事情要停止麵包機,按下取消按鈕就可以停止燒烤。
遇到麵包補卡住的時候,請注意,一定要先斷開電源,再將麵包取出,千萬不要在通電的情況下使用金屬等物品來取麵包片。
麵包機使用完必後,請一定要清理碎末,如果需要循環使用的話,中間一定要間隔30-60秒的時間。
注意事項 :其它方面的話,如果在烤制麵包的時候,要調整麵包機的焦度以及時間的時候,可以根據自己的喜好去設定。

問題十:用麵包機做麵包要什麼材料 材料:牛奶,蛋液,淡奶油,糖,鹽,黃油,麵粉
另外還要注意的是:
揉面一定要到位。一定要選擇3個和面程序,即需要60鍾的和面時間,這樣才能將面團揉到完全擴展階段,拉出薄薄的膜最好,這樣做出來的麵包比較松軟,口感比較好。
發酵時要掌握好溫度。第一次發酵的溫度,一般正常的室溫即可,如果室溫較低,建議放到溫暖處,面團第一次的發酵所需溫度為28℃―29℃。在面團整形完的第二發酵,選擇麵包機的酸奶程序就可以,因為麵包機酸奶程序的溫度,與面團第二次發酵所需的溫度差不多,溫度為38℃左右。面團的發酵時間,不是固定的,主要視的發酵情況而定,發酵過程中可以適當的在麵包桶內灑一些水,增加濕度。
烘烤要把握住火候。麵包的烘烤也是做麵包的重要環節,烘烤時間一定要控制好,我做這個吐司的實際烘烤時間是45分鍾,顏色選擇的中等顏色。這個可以根據自己的喜好而定,喜歡吃酥一點,可以延長烘烤時間,顏色選擇深。同樣想吃松軟一點的可以把時間設置短一點,選擇淺顏色,但不能低於35分鍾

『叄』 開蛋糕店需要什麼設備

設備設施


洗手間:馬桶及沖水設施,及洗手設施;


原料倉:貨架、大秤和小秤至少各一。


包裝倉:貨架;


更衣室:更衣櫃、洗手台(感應水龍頭)、自動干手器、消毒洗手液;


配料間:工作台、貨架,各種規格的周轉框、盒、盆、桶等,電子秤;


進蛋間:放雞蛋的托盤作臨時存放用;


打蛋間:工作台,電子秤;


加工區:打面機、蛋糕攪拌機、工作台、冷藏櫃、冷凍櫃。最好有純凈水供應。如有必要還可以添置分面團的設備。烤盤、烤盤車或烤盤架等;


洗碗間:三星池、貨架、消毒櫃;


烘焙區:烤箱、醒發箱、工作台。


冷卻區:紫外線燈;


包裝間:工作台,包裝封口機、如有需要可以添置土司切片機。紫外線燈;


二次更衣室:同更衣室,紫外線燈;


成品中轉倉:周轉框;


成品倉:貨架;

『肆』 一個西點蛋糕店需要什麼設備

證件:衛生許可證
機器:糕漿機、磨具、袋諄機等
大概需要1500~3000左右
朋友、真心祝你生意紅火!!!!

『伍』 開一個私家蛋糕,需要買什麼電器

證件以及其他雜費設備:設備可以分為生產設備,展示設備這兩大塊。
生產設備要包括打面機,烤爐,醒發箱,水槽,工作台,四門冰櫃等。如果有條件的話也可以加入一些諸如半自動咖啡機,夏天的時候增加一些生產冰激凌,刨冰,冰粥的設備。為蛋糕店增加一些額外的收入。
展示設備盡量選擇效果好一點的,好的展示設備可以使店面的整體感覺上升不止一個層次,而且展示的效果好壞會直接影響顧客的購買熱情。我家的店一直用的是萬好的設備,效果就挺不錯的。
然後就是收銀機和監控設備,這個根據自己點的實際情況來就好了,小店一般是沒監控的,大一點的可以安裝。
裝修:裝修方面最主要的是要整潔,干凈。有條件的可以請裝修隊來專門設計自己點的風格,如果資金不充裕也可以自己來弄,牆壁刷成白色,搭配上瓷磚,玻璃一定要擦乾凈。門外的招牌也是很重要的一點,不能太寒酸,最好用吸塑發光字,雪弗板刻字也可以。門頭設計不需要太復雜,簡單的底色加上LOGO就可以了。
人工:因為是做吃的東西,所以口味顯得很重要,多花點錢請一個有經驗的老師傅遠比薪資比較低的新手效果要好得多,所產生的利潤也不是那點薪水可以比擬的。
房租:這個要根據具體情況實際來確定,像是一些在重要商圈的黃金地段的店,那其實做的都是牌子,算是廣告的一種,相對很高的房租自然也就不是問題了。而一般的小店面最好選在居民區接近公交車站的地方,這樣上下班的人流量都比較多。店鋪的面積最好在60平以上,太小了並不利於以後的發展。還有就是在選址的時候要注意一下這個區域原來是否已經有了類似的店面,畢竟人都是有慣性思維的,有時候一旦吃慣了某種口味是不會輕易改變的,這樣的話要想搶到顧客就需要付出更多的精力,時間以及資金。
材料費:現在的供應商很多,可以多挑挑,選擇一個最好的,我一般都是付一半壓一半這樣可以給自己多一些的流動資金。包裝方面盡量選擇一些精美的小袋子,其實成本並不會貴出很多但是卻可以給顧客留下很好的印象。
證件和其他雜費:現在要辦一套證件的費用都不低,還是要看你自己的關系了,這個就不多說了。除此之外也要給自己留出一定的流動資金以備不時之需。
當以上這些你都准備好了的時候,那麼恭喜你,你的蛋糕店已經可以開張了。以現在的市場情況來看,蛋糕店還是很有發展的,希望各位有志在這個行業發展的朋友都能早日取得成功。

『陸』 做蛋糕需要什麼機器

需要的機器有:

1、烤箱:烘焙必不可少的工具,當屬烤箱了,烤箱的選購要考慮好實際地方大小,在環境允許下,杜仁傑實戰烘焙小編建議購買30L以上為佳,小烤箱可以烤的分量過小之餘,有些點心也不宜分開多次。

2、電子秤、溫度計、計時器:這三樣為「烘焙三寶」,因為烘焙是一門很細致的學問,不僅在原材料和製作手法上要遵循配方的要求,具體到每種原料的份量,准備過程中的溫度和冷藏或烘烤的時間都要力求精準才能獲得最好的烘焙結果。

3、打蛋器:手動打蛋器用於打用量比較少的原料,也可以用於攪拌麵糊、蛋液等,使用起來順手方便。電動打蛋器則用於手動打時費時費力,且打出來的效果不好,用於打發雞蛋、黃油、蛋白霜、鮮奶油等。

4、模具:烘焙工具的模具有很多種,分別有製作餅乾的刻圈模具;蛋糕的馬芬6連模、磅蛋糕模、圓形中空戚風模、方形布朗尼蛋糕盤等;塔盤或塔圈。

『柒』 請問一下,開一家面積在20平方左右的蛋糕店,需要購買那些設備,大約這些設備要多少錢

20平方左右的面積挺合適了。
設備需要一台電、或者燃氣烤爐,可以選單層或雙層的,雙層價格用電的是1200~2500左右,燃氣則貴了,4500左右,可以選擇國產雙菱牌的,省氣熱效高。
另外就是醒發箱,用來醒麵粉的,200~400左右一台。
和面機一台,800~1200元左右。
打蛋機一台,200元左右。
蛋糕、麵包模具若干,600元左右全部搞定。
裱花轉台,50~100元以內。
各種奶油,色素,高低筋麵粉,配方材料等等,至少准備幾百元供運轉。
塑料蛋糕模型,幾十元可以了。
冷藏式陳列櫃台,一台大約1000元以上。
操作台,雜物綜合300元以內可以了。
合計一下即可。

以上物資當地廚具城一般有售,原材料可以找當地批發商,代理商購買。