『壹』 反脂肪酸對人體是有危害的，那食品中為何還在使用
不知道大家在買東西，特別是零食的時候，會不會注意到有部分商品在包裝上特地備注，本商品不含反式脂肪酸。不過對於大家對待這個的反應，就我感覺應該分四種情況。
第一種，大部分人應該不關心這個，反正買零食不就是為了圖開心，誰還管這個啊。第二種，他們看到了這些備注，但是並不知道到底是什麼，反正有沒有並不影響他們這個商品。第三種，看到不含反式脂肪酸，那就說明反式脂肪酸肯定是不好的東西，那麼證明這個東西更值得買。不過在買別的東西的時候，就不會去刻意留意了。最後一種，就是知道反式脂肪酸是什麼，也知道其危害，會注意買不含反式脂肪酸的商品。
另外在我國的食物國家標准中還明確說明了，食品配料含有或生產過程中使用了氫化和（或）部分化油脂時，在營養成分表中還應標示出反式脂肪（酸）的含量。所以我們可以通過查看商品的營養成分來確認是否含有反式脂肪酸，商家也抓住了這個賣點來打廣告。
所以我給表姐的建議是讓外甥少吃相關的食品，買的時候也最好買不含反式脂肪酸的。能不吃當然是最好的，但因為年輕人很難戒掉。只有通過告訴他危害，減少他食用相關零食的量，而不是一下子完全禁止。不然很容易讓孩子產生逆反心理，吃更多的零食。完全不吃也是不可能的，盡量少吃就可以了。並且現在的技術已經可以做到不產生反式脂肪酸了，所以並不是所有相關的食品都會含有反式脂肪酸。當然，在看文章的你，也可以適量的少吃一點，畢竟反式脂肪酸真的會對你有影響，不是說說而已。
個人覺得是重點的總結：
1.反式脂肪酸來自這些食品使用的氫化植物油。氫化植物油是一種人工油脂，通過普通植物油在一定的溫度和壓力下，加入金屬催化劑通入氫氣而成。
2.氫化植物油可以增加可塑性、乳化性和融合性，從而增加食物硬度、保持食物的固體形態，使得食物更加酥脆，有時還可以延長食物的保質期。熔點和煙點比動物油高，價格也要比動物油脂低得多。
3.反式脂肪酸，這是當氫化不完全才會出現的。而氫化植物油在製造的過程因工藝的不同，產生的反式脂肪酸的含量也是不同，比較好的工藝其實是已經可以完全避免或是只產生少量。
4.薯片、炸薯條、珍珠奶茶、人造奶油、西式糕點等年輕人喜愛的零食包含反式脂肪酸。
5.反式脂肪酸的危害有：不容易被消化，導致肥胖；增加血液的粘稠度和凝露力，從而會形式血栓或者心腦血管病；造成中樞神經發育不良；減少男性荷爾蒙的分泌，中斷精子在體內的反應過程，影響精子活躍性；影響胎兒和嬰兒生長發育。
『貳』 現在的鮮奶油為什麼含反式脂肪酸以前沒有的！
因為價格便宜，而且供應充足。目前在食品加工中，反式脂肪酸甘油酯廣泛用於替代天然奶油生產各種花式蛋糕、咖啡伴侶以及冰淇淋、雪糕、棒冰等；也廣泛用於替代可可脂生產巧克力；同時廣泛用於替代各種高檔植物油和動物油脂在烘焙麵包、蛋糕中使用，此外還用作油炸食品用油。代表食品有以下幾類：
1、奶油蛋糕
目前，市場上大量蛋糕號稱「鮮奶油」蛋糕，對此，廣大市民一定要有所警惕，因為所謂的「鮮奶油」蛋糕使用的奶油大多都是經過精煉改性後的植物油脂，含有反式脂肪酸的成分。 專家介紹，奶油是以全脂鮮奶為原料，從新鮮牛奶中提出乳脂肪製成的。而現在大多數蛋糕房製作蛋糕所用的「奶油」其實是一種混合物，通常是一些氫化植物油、澱粉水解物、蛋白質和其它食品添加劑的混合物。
植物油脂經過精煉改性後雖然具有天然奶油的許多特性，但二者在營養成分和結構組成上是有很大差別的。用純奶油製作蛋糕營養更豐富，香氣更濃郁，但蛋糕製作中要求油脂必須有良好的可塑性、融合性和乳化性，使製成的蛋糕體積膨脹，質地松軟，口感細膩。因此，經過氫化的植物油成了生產者的必然選擇。
2、咖啡伴侶
市民在喝咖啡時，常用到咖啡伴侶。它的包裝上會說明，這是一種「植脂末」。其配料包含以下成分：第一種是「葡萄糖漿」，也就是澱粉水解後產生的微帶甜味、又能讓溶液變濃的混合物；第二種是「氫化植物油」，這就是我們所說的「反式脂肪酸」，因為它是用大豆油或菜籽油經過人工催化加氫形成的。
3、起酥麵包
加工過程中，要讓食品具有良好的起酥性，就要使用大量的起酥油，起酥油中也含有大量的反式脂肪酸。
4、冰淇淋、雪糕、棒冰等
5、巧克力
6、油炸食品：油在高溫下被部分氫化形式反式脂肪酸。
或許看到上面這些大家都感到害怕了吧，原來生活中這么多我們喜歡吃的或者天天在吃的食品中都含有反式脂肪酸。按照國際上的健康推薦，每日攝入反式脂肪酸的上限約為3克左右，所以我們在選擇食品中，就要小心了，一天不能吃入過量的反式脂肪酸。
『叄』 製作糕點餅干時為什麼要用反式脂肪不用就不行嗎
家裡有烤箱的同鞋們，不防備好麵粉、奶油、雞蛋、黃油、發酵粉等各種小材料，在家精心為自己自製愛心小餅干。你可以結合自己的喜好選擇材料，甚至連餅乾的形狀都可以自己決定。個人覺得自製餅干一方面可以享受美食，另外也是陶冶生活，釋放壓力的好方法呢?
家用小烤箱不同於餐廳飯店的大烤箱，使用上有一些技巧和需要注意的地方，尤其是烤小體積的食物，否則很容易做成干饅頭或者糊疙瘩。
餅干其實不一定要有固定的配方和模式，個人根據自己的口味，再配合幾種必需的輔料，不難作出又香又酥的小甜點。
家庭製作餅干或曲奇，有一些必需的材料：麵粉、雞蛋、黃油、奶油、牛奶、鮮酵母或乾酵母、白砂糖，其他的輔料可以根據條件和喜愛自己搭配的。我做過一些不同口味的小點心，家人對於蛋黃葡萄乾、椰絲、咖啡
巧克力餅乾和燕麥餅干比較喜愛。
做餅干時最好用冷牛奶和面，我一般是用2杯麵粉放1杯牛奶，3個全蛋，半杯奶油(液態)，100克黃油(半塊)揉碎，半杯白砂糖、一塊鮮酵母或者半包乾酵母。把上面這些材料放在一個大容器里攪拌均勻，調成稠厚的、剛好可以流動的稠膏狀，用保鮮膜蓋好，放在冰箱冷藏室里冷藏30分鍾。這時候可以把烤箱預熱，開到220度預熱至恆溫。
准備一個蛋糕裱花的專用不銹鋼「嘴子」和一些專用裱花紙，找不到可以用一個保鮮口袋代替，把大概500克左右做好的餅乾麵糊放進保鮮袋裡，擰緊，麵糊盡量擠到一個角上，用干凈的剪刀斜著剪一個小口，手握麵糊在預先刷好黃油的烤盤上諸個擠出大小相仿的餅干坯，形狀不拘喜愛就好。之後放到預熱的烤箱里烘烤6到8分鍾，香味撲鼻，就可以取出裝盤了。
根據上面的程序，還可以通過在面坯里添加不同口味的材料來改變風味，我喜歡把買來的椰絲摻進去，再擠成一個個小三角，烤出來和蛋糕店裡賣的椰山不相上下呢。還可加進去巧克力碎屑、速溶咖啡粉、熟杏仁碎屑、葡萄乾……甚至是胡蘿卜碎、乳酪碎，口感都不錯啊。如果用燕麥片代替一半量的麵粉，就能作出口味一流的燕麥曲奇了。
餅干好吃，有幾點需要注意：烤箱使用前一定要預熱，否則勢必延長烘烤時間，很容易把面里的水分耗干，弄成干餅糊，難吃不說，更是浪費;烘烤時面坯表面不要撒東西，尤其是糖粉、蜂蜜等，這些糖類遇高溫很快會焦化，難看又難吃;最後要注意，不是任何一個食譜都適合你的，少量多試，找到自己最愛，才是最棒的.
『肆』 雞蛋糕有反式脂肪酸嗎
你好，現在的蛋糕有反式脂肪酸的，只要用植物油做的蛋糕都有反式脂肪酸。但是動物奶油做的就沒有反式脂肪酸。
因為反式脂肪酸可以讓麵包或蛋黃派等食物變得酥軟，口感獨特，讓味道和顏色更加濃郁可口。所以都會加一些黃油和奶油，也就是所謂的反式脂肪酸
我個人認為，凡事不可過量，不管什麼只要過量了都會恰得其反，少量的飲用是沒有什麼問題的。
反式脂肪酸大部分來自人工的植物油氫化產品。不過植物油在氫化的過程中，會出現不完全氫化的狀態，這就會產生反式脂肪酸。而平時吃的油條，煎炸餅都會產生反式脂肪酸。過多食用對人體有潛在的威脅。
希望我的回答能夠幫助到你，如果滿意請贊，非常感謝您的支持！
『伍』 哪些食物中含有反式脂肪酸它對身體有傷害，為什麼還允許添加
反式脂肪酸優點是改善味道、耐高溫、不容易變質、保質期長。它能熬得住歲月，頑強的在血管內存留，最終危及生命。常吃會導致冠心病，那為什麼允許添加呢？一方面由於中國的食品安全標准還不完善，另一方面因為反式脂肪酸在生活中太常見了，如果直接全面禁止會出現很多社會問題，美國等發達國家在逐步嘗試立法禁止反式脂肪酸的過程中就遇到了很大的阻力，但我相信未來人們的觀念提高，它會逐漸退出歷史舞台。
『陸』 自己做的蛋糕會有反射脂肪酸嗎
這要看你在什麼城市，一般來說，植物奶油的應用還是廣泛一些，不僅蛋糕裡面有，很多袋裝食品裡面也有，比如成分裡面含有精煉油，人工奶油，氫化植物油這個東西一定要避免去買，都是有可能含有反式脂肪酸的。 高檔點蛋糕店裡面都用動物奶油代替了植物奶油，口感和味道上面都要比植物奶油好很多，其實也可以吃出來，動物奶油的慕斯比較細膩，入口即化的感覺，奶香味很濃，有點像冰淇淋的感覺，植物奶油，口感比較粘稠，是人工香料，這香味也是可以吃出來的，不過一般人還是吃不出來，畢竟我是做這行的. 你要想買到動物奶油的蛋糕，你去大店買吧，問他們用的什麼牌子奶油，是不是動物奶油，讓他們吧奶油盒子給你看，你可以清楚的看到上面寫的是人工奶油或者純天然動物奶油，一般動物奶油產地都是 紐西蘭，希望能幫到你
『柒』 海綿蛋糕有反式脂肪酸嗎
有，
一、先說說什麼是反式脂肪？
反式脂肪是對健康不利的不飽和脂肪酸。
簡單來說就是對身體很不好的一種油脂！
二、反式脂肪有什麼危害？
雖然反式脂肪具體是什麼，大家可能說不太清楚，但它的危害，電視台，網路已經報道很多年，大家多少都有點概念了。
以下六點就是反式脂肪的危害，雖然不致命，但說是慢性毒葯，也不為過的。
形成血栓
影響發育
影響生育
降低記憶
容易發胖
容易引發冠心病
三、為什麼蛋糕中會有反式脂肪呢？
【因為氫化植物油是反式脂肪最主要的食物來源】，而植物奶油主要就是用氫化植物油做成的。
可以看圖一和圖二，兩個不同品牌的植物奶油，配料表中都寫著【植物氫化油】
植物油本身是無害的，但它在氫化的過程中，會產生反式脂肪，就變成對身體有害的油脂了。
含有「氫化油」或者使用「氫化油」油炸過的食品都含有反式脂肪，如：人造黃油，人造奶油，咖啡伴侶，西式糕點，薯片，炸薯條，珍珠奶茶等。
所以不光是蛋糕含有反式脂肪，其實很多食品，尤其是油炸食品都含有反式脂肪。大家不要只盯著蛋糕，忽略了生活中其他入口的食物。。
『捌』 孩子很喜歡吃蛋糕但是聽說蛋糕有反式脂肪酸還是什麼
孩子盡量不要吃這些反式脂肪酸的點心。反式脂肪酸又名反式脂肪，被譽為"餐桌上的定時炸彈"，主要來源是部分氫化處理的植物油。部分氫化油具有耐高溫、不易變質、存放久等優點，在蛋糕、餅干、速凍比薩餅、薯條、爆米花等食品中使用比較普遍。過多攝入反式脂肪酸可使血液膽固醇增高，從而增加心血管疾病發生的風險。少吃無妨，但常吃或養成習慣天天吃這類食品是不利健康的。
『玖』 蛋糕買反式脂肪酸還是順式脂肪酸好
要買順式脂肪酸，反式脂肪酸可以使血清低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)升高，而使高密度脂蛋白膽頃衡固醇(HDL-C)降低，會明顯增加心血管疾病的危險瞎虛性；反式脂肪酸在體內不易被代謝，容易在體內長期累積；如果准媽媽或是正處於哺乳期的女性攝入過多的反式脂肪，媽媽體內的反式脂肪可能會通過胎盤轉運給胎兒，磨乎燃另外，如果育齡婦女過多食用含反式脂肪的食品，可能還會面臨不孕的風險；4、反式脂肪酸可能會妨礙人體對Omega-3脂肪酸(Omega-3可在人體內分解為DHA)的利用，從而影響孩子的智力發育。