A. 新手第一次學做蛋糕，應該先做什麼蛋糕
新手做蛋糕，一次就成功，這個方法就是好，零失敗，松軟可口
食材：雞蛋3個、麵粉4大勺、白糖適量、黃油2小勺、泡打粉1小勺。
做法如下：
第一步，首先把雞蛋打在盆中，然後加適量白糖攪拌均勻。
第二步，然後篩入入麵粉和泡打粉，攪拌至無顆粒狀的麵糊。
第三步，再加黃油攪拌均勻，然後把麵糊倒入電飯鍋中。
第四步，按下煮飯鍵，經過40分鍾的電飯鍋烘焙，蛋糕就做好了，取出切塊食用即可。
小貼士：
1、不用打發也不用烤箱，用到泡打粉就可以，泡打粉的蓬鬆效果好。
2、不同的電飯鍋功率不一樣，中途我們打開看一看，觀察是否做好了，沒有就繼續加熱。
B. 第一次學做蛋糕，需要准備什麼東西
烘焙的材料：
1，電子稱： 烘焙不同於中餐，烘焙更著重於量的精準。新手剛入門時，更是建議不要靠感覺來隨意改動方子里的量的，嚴格按照方子來，不然失敗的可能性很大。挑一個能單位轉換的，別手動算，算幾回就崩潰了。去皮功能也得有。
2，打蛋器：電動&手動。打發蛋白、蛋黃、黃油，奶油，都不是手動打蛋器一時半會打的出來的。市面上一般的打蛋器即可，不用買過大功率的。
3，刮刀：硅膠或者橡皮，刀面能把打蛋盆邊上的原料刮一起，別的工具代替不了，不能湊合。
4，篩子：可用豆漿機自帶的篩子，也可另買。主要是原料里有麵粉，泡打粉等粉類時候，過篩後能避免結小塊，使成品更細膩。或者做提拉米蘇一類的蛋糕時，最後需要篩入可可粉糖粉的，也必須要用到的。
5，量勺&量杯：量勺一般都是一把掛5個，1ml，2.5ml，5ml，7.5ml，15ml。
量杯，買個硅膠的，除了能盛水外，還容易倒麵糊。
6，打蛋盆：建議入手兩個，有的時候蛋白和蛋黃會分開處理。而且建議買底部是圓滑的，不是圓柱狀。宜家的打蛋盆好用。別買小。
7，油刷：硅膠的即可，毛刷會容易掉毛，不好使。可用來刷油，刷蛋液等。
8，硅膠碗：在做烘焙前需要稱量好每一樣原材料，而不是用一樣再稱量下一樣，那麼久需要一些容器來盛放，買5個左右吧，也可用玻璃或其他材質。
9，裱花袋&裱花嘴：做蛋糕裱花和曲奇時需要。
10，錫紙&烘焙紙
11，6寸或8寸活底蛋糕模
C. 學做蛋糕首先要學什麼
我暈，做蛋糕是不用和面的，要學會打發雞蛋，將雞蛋打發充分後篩入麵粉然後用硅膠刮以切入的方式攪拌均勻，總之開始比較麻煩，最好先買本書照著做
D. 初學者做蛋糕要准備什麼
首先你要准備一個攪拌機，台式，手持式都可以，然後一些盆，碗，一台小烤箱，和蛋糕模具，另外就是，麵粉，雞蛋，糖，油，這些很簡單的。
E. 學蛋糕應該先從什麼學起
學習製作蛋糕應該從原材料和工器具上先了解烘焙知識。優美西點教學產品緊跟潮流，優美西點教育為合格畢業生推薦就業，合格學員將會被推薦到連鎖西點品牌、星級賓館、酒店等。
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F. 新手學做蛋糕要注意什麼
1、裝蛋白的容器一定要無水無油，在打蛋的時候，一定要用廚房紙先將容器擦拭乾凈。蛋黃與蛋白分離的時候，記得蛋黃不要打入到蛋白里，一定只能是蛋白。
2、牛奶和油一起打均勻，直至打到看不到油星沫為止，而且不要用轉圈圈的方式打，因為轉圈圈打，就會出現泡泡，這會影響到蛋糕的成品。
3、麵粉需要過篩，這樣製作出來的蛋糕入口會更加細膩。攪拌時要往一個方向打，這樣避免泡泡產生。
4、蛋白打好之後，要用炒菜的方式，從底下往上鏟，直至均勻，否則容易消泡。
5、拌好的麵糊倒入容具時，要從高處多震幾下，將氣泡震出來。否則，蛋糕做好了出來後，會有大的氣泡，蛋糕形態不好看。
6、烤箱一定要先預熱10分鍾，然後將裝好麵糊的蛋糕模具放進去，在烤制的過程中，一定要看準溫度，否則，蛋糕體就容易烤不熟或是烤成了「蘑菇雲」。另外，中途不要隨意開關爐門。
7、蛋白打發得好不好，決定了蛋糕做得成功與失敗。在打發蛋白之前，先將白糖打成粉末，分成三次打發，前兩次是高速，最後加入三分之一糖後，就轉為低速打發，在打蛋器提出來的時候，出現小小的彎勾，蛋白就算打好了。
8、在關火之後，要立即將蛋糕拿出來，並拿著蛋糕從高處往地面甩一二下，將熱氣震出來後，立即倒扣在網上。這時不能心急，一定要等到自然冷卻之後才脫模，大約要放上三四個小時後，就可以手動脫模了。
G. 學做蛋糕剛開始都要學什麼
學蛋糕要先學基本功啊，醒面發面抹胚等
H. 學做蛋糕需要什麼基礎
我院西點專業主要學習麵包整形、蛋糕基礎抹胚、十二生肖、裱花、陶藝蛋糕、巧克力配件、翻糖蛋糕、藝術蛋糕、多層蛋糕及大型高級酒店宴席流行西點展台等相關課程。
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I. 學習做蛋糕的第一步是什麼
第一步：蛋糕體內的手指餅：
奶油:100克
糖粉:100克（不能吃甜的，50克就可以了）
食鹽:一小捏(2克)
雞蛋:2個
低粉:90克
高粉:60克
吉士粉:5克
奶粉:1克
做法：
1.把奶油，糖粉，食鹽混合在一起拌至奶白色
2.分次加入雞蛋，拌至透徹均勻
3.篩入低粉，高粉，吉士粉，奶粉．拌至完全均勻，攪成面團
4.面團裝入裱花袋，在烤盤上擠成小條形，入爐160度上下火烤15分鍾就行。
（手指餅不用自己做也可以，嘉頓 一包）
第二步：咖啡酒糖液和慕斯餡
1.咖啡酒糖液
材料： 咖啡粉：5克（我用的是雀巢速溶咖啡）
咖啡酒：5克
糖：5克
開水：20克
做法：把全部材料拌勻放涼備用
2.慕斯餡
材料： 蛋黃：4個
蜂蜜：70克
糖粉：70克
吉利丁片：4片
馬士卡彭乳酪：500克
動物性鮮奶油：250克
做法：
1、吉利丁片剪碎冷水泡軟備用（水以剛浸泡片體為宜）
2、鮮奶油打至9分發，待用
3、蛋黃放入鍋中打發，加入蜂蜜、糖粉，用隔水加熱法加熱至65度左右。（最好有溫度計，我是憑感覺的）
4、已泡軟的吉利丁片隔水融化後拌入蛋黃糖中，再加入馬士卡彭乳酪拌勻。
5、加入打發好的鮮奶油拌均即可
第三步：製作（象建房子一樣）
1、蛋糕模圍上冷卻的手指餅干，高底低於模型1CM。
2、底部放一層手指餅干，刷上咖啡酒糖液。（我是直接扔進去的，大概5、6秒鍾就行，不然泡軟了拿不出來了，也影響美觀和口感）
3、倒入慕斯餡約1/2滿。
4、中間再放一層手指餅干，刷上咖啡酒糖液後，倒入剩餘的慕斯餡抹平，放入冰箱冷藏4-6小時後再用可可粉裝飾。