Ⅰ 為什麼我的戚風蛋糕爬不高
配方的問題，調整一下液體和低粉的比例，縮短烘烤時間
Ⅱ 古早蛋糕為什麼爬高爆開
古早味，閩南或台灣一帶常用於描述傳統食物或習俗，在過去物質缺乏的年代，製作食物的材料極其簡單，卻總能有超出期待的味道，給人留下難以忘卻的美好記憶。現在對古早味道的嚮往，不如說是對真材實料的嚮往吧。
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Ⅲ 戚風蛋糕爬升到什麼時候可以關烤箱
烘烤時間跟蛋糕爬升沒關系，熟了就行。。。。戚風不一定能爬到你要求的高度。。。。。。
Ⅳ 烤戚風蛋糕就是爬不高
烤戚風蛋糕爬不高的原因如下：蛋白打發不足；蛋黃糊與麵粉攪拌起筋；烤箱底部溫度太高；烘烤時間不足；蛋黃糊與蛋白混合時消泡；使用不粘膜也會影響效果。
Ⅳ 戚風蛋糕周圍爬不高,中間很高
1.蛋白打發不足或是攪拌過程中消泡。
2.蛋黃糊與麵粉攪拌起筋
3.烘烤時間不足，正常情況下，烤戚風蛋糕過程中，中間是會膨脹的，但烤熟的蛋糕，中間是應該恢復的。
4.模具問題，使用不粘膜也會有影響。
Ⅵ 看見蛋糕爬升.可以出爐沒有
蛋糕在慢慢爬升，那表示蛋糕還是沒有熟的，所以不可以出爐的。可以用手輕輕在蛋糕表面擠壓一下，如果蛋糕會反彈上來，表明蛋糕已經熟了，那就可以出爐了。
Ⅶ 戚風蛋糕一般能爬升多少
看你蛋清的打發質量還有攪拌程度，如果都正常，七分滿可以漲到十分