A. 我發現有的蛋糕房做的蛋糕真的很難吃。。。。
因為有的蛋糕房是私人開的，不同於連鎖的，依照的是他的口味。這樣的蛋糕要麼是特別好，要麼就是這種情況。
B. 為什麼自製的蛋糕和蛋糕店的不一樣
很簡單】因為蛋糕店的蛋糕用的材料比較好
或者是加了牛奶奶香粉】你可以用牛奶代替水】都可以去掉腥味哦
C. 蛋糕店裡的蛋糕都怎麼做的
戚風從打蛋開始到脫模大概一個半到兩個小時
裱花蛋糕大概三個小時（很多diy店裡是現成的蛋糕胚，這樣的話就省去了烤蛋糕的時間直接裱花，大概一個小時不到）
慕斯做不到一個小時，然後冷藏四個小時之後可以吃
芝士蛋糕做不到一個小時，烤四十分鍾，冷藏四個小時，大概一共5.5個小時
其實做蛋糕的時間和大小關系不大，不管幾寸的蛋糕步驟都是一樣多的。
D. 自己烤箱里烤的戚風蛋糕為什麼沒有蛋糕店裡的松軟
甜點在人們的日常生活中扮演著重要的角色，人們很喜歡吃甜點，尤其是在心情不好的時候可以讓人變得更開心一些。也有人會買一些工具在家裡自己做甜點，例如很多人在家用烤箱做戚風蛋糕，但卻發現沒有蛋糕蛋糕店裡買的戚風蛋糕那麼松軟，那就讓小編帶大家一起來看一看該怎麼做，以及問題出現在哪吧。
為何大家在家做的戚風蛋糕不如蛋糕店的松軟，主要可以從以下幾個方面來尋找原因。首先，大家在分離雞蛋的蛋清和蛋液時，一定要萬分小心，蛋清不可以沾一點點的水，意味著大家在分離蛋清的過程中，所使用的一切工具都不可以有水，否則就無法打發成功。第二，大家在將打發好的蛋清與混合液相混合的時候，不要用筷子打圈攪拌。
E. 蛋糕店做的蛋糕為什麼會不硬
蛋糕店做蛋糕用的是一種蛋糕速發油的化學添加劑，做出的蛋糕口感好，在家做的戚風蛋糕雖然口感不如蛋糕店的蛋糕，但是沒加添加劑，比較安全。
F. 我的蛋糕店已經開了，但做出來的脆皮蛋糕為什麼這么干啊沒有水分… 放了那麼多原材料，烤出來的蛋糕感覺
是雞蛋的作用，你可以試著減少雞蛋的使用量！放了雞蛋的麵包很快就會幹掉！原理就不多說了，在分子廚藝當中學到的
G. 請問你知道蛋糕房裡的蛋糕為什麼這么貴嗎
蛋糕房裡的蛋糕要分情況來看的，有些蛋糕房的蛋糕相對於其他渠道的蛋糕定製要便宜得多，並不算貴。
1、 蛋糕房的蛋糕原料會大批量采購進貨，雞蛋、淡奶油、黃油這些原材料，批量地從原料商進貨價格要低很多，能比單個采購省下一大筆錢，成本相對較低。
2、 蛋糕房的蛋糕製作往往會選擇幾個爆款的樣子來推，成批量的製作會讓操作更加簡便，原料的損耗和壞損率也會減少，成本又可以有一部分地節約。
3、 有的老式蛋糕房其實還會選擇相對來說並不是最好的原材料，比如奶油會用植物奶油；蛋清不是現磕而是選擇蛋清液；夾餡兒不用新鮮水果而是用罐頭水果來代替，這樣的蛋糕成本不高，價格確實要低一些。
相對於一些本著用最高質量的原料的私房烘焙或蛋糕店來說，這些蛋糕店的蛋糕不算貴，蛋糕價格貴的理由可能有這些：
1、 人工成本，聘請好一點的蛋糕師傅和裱花師傅的成本是很高的，蛋糕的價格裡面要包含店鋪的人工成本在裡面。
2、 店鋪的裝修成本、好一點地段的租金、烘焙昂貴的器材器械采購都需要不少的成本，比如商業的平爐烤箱，大型的廚師機，攪拌機等等，可能都夾雜在每一個蛋糕的價格里。
貴的蛋糕總是又一定道理的，用好的原料做出來的蛋糕確實相當好吃哇，可可粉用法芙娜、巧克力法芙娜、kiri的奶油乳酪、藍風車的動物淡奶油、新鮮豐富的水果果肉，日本超綠的有著天然清香的抹茶粉，都不便宜。
H. 為什麼蛋糕房烤出的蛋糕離很遠都問的到奶香味，自己烤的蛋糕在烤制時有黃油的奶香味，但涼了就沒了
涼了味道是淡了。但熱的時候是散的很香，
我覺得兩種可能，一是添加了香精
二是生意很好，不停的在出熱蛋糕，沒有添加香精也一樣香。