Ⅰ 做出來的紙杯蛋糕總是會回縮，是哪裡出現了問題
紙杯蛋糕回縮，可以從以下幾點考慮：
1、紙杯蛋糕的配方使用的是戚風蛋糕的配方。
戚風本身不如海綿蛋糕和傳統馬芬蛋糕，平常我們製作戚風蛋糕，出爐就會倒扣至冷卻。
而用紙杯，一般我們不倒扣，戚風蛋糕遇冷，會回縮的很快。建議使用海綿蛋糕或者製作成傳統馬芬蛋糕（需要黃油打發或者泡打粉），海綿蛋糕不倒扣，也會回縮但不會太嚴重。
下圖左邊為海綿蛋糕，右邊為馬芬蛋糕（需打發黃油）
Ⅱ 做紙杯蛋糕的時候，為什麼烤出來的一邊高一邊低
受熱不均，少放幾只蛋糕
Ⅲ 請問：我烤紙杯蛋糕後，頂部總不平為什麼呢
因為麵粉會膨脹的，你可以放少一點，那樣子膨脹起來就會剛剛到那平面啦
Ⅳ 紙杯蛋糕怎麼膨脹歪了
這蛋糕在受熱的過程中可能是由於體積膨脹而造成外觀的外形變化
Ⅳ 剛買個格蘭仕烤箱，為啥烤出來的杯子蛋糕總是一邊翹起來好像張著嘴巴一樣
因為裡面太蓬鬆，就是你揉面的時候沒有把氣全部揉干凈！
Ⅵ 烤制紙杯小蛋糕的時候總是歪的
蛋糕攪拌時間過長了，導致雞蛋爆發力太強使蛋糕成型後不穩定。
Ⅶ 為什麼我烤出來的紙杯蛋糕總是歪著長高
摘要 你好，因為你把製作的點心放的距離太近的緣故。將點心放置的過近，會出現烤箱內熱氣不便流通、受熱不均進而出現杯子蛋糕傾斜上升的現象。
Ⅷ 為什麼我做出的紙杯蛋糕老是這樣！！！求解！
雞蛋糕中有孔主要有兩方面原因，一是由於蒸煮時間過長導致的，二是加水較少所致。
首先，雞蛋糕的烹飪原理是利用蒸汽的熱力使雞蛋蛋白發生變性而製成雞蛋糕的(注意:蒸汽的溫度最高為100度，所以不會使雞蛋糕沸騰，不會起泡。)。
其次，在蒸雞蛋糕時，需要將雞蛋與水進行合理的配比，雞蛋:水約為1:2~3。也就是說水量是雞蛋的2到3倍。然後加入鹽、味精、幾滴植物油等。如果加水過少，容易引起雞蛋糕老化，口感不細嫩。
最後，蒸煮時間一定要控制好，主要根據雞蛋糕的蒸煮量而定。一般上汽後4分鍾左右即可。過長就容易引起雞蛋糕過於老化，而導致有孔。
Ⅸ 為什麼這種紙杯我烤出來的紙杯蛋糕是這樣的呢
用錯杯了，