㈠ 為什麼自製蛋糕成本那麼高，蛋糕店卻賣的那麼便宜
雖然還沒有到夏天，但是對於居住在三亞這里的人來說，一年四季都是夏天。
最近的天氣又悶又熱，所以必須要吃一些從冰箱裡面冷藏後的美食，才可以驅趕炎熱。
今天教大家做一款巧克力味的奶油蛋糕，裡面所用到的奶油不多，所以完全不用擔心會有油膩的感覺。濃郁的奶香搭配上一絲絲苦的可可味，冰涼冰涼的，簡直是好吃爆了！一點也不比外面的蛋糕店差，合計起來食材花費不超30元，真的是超值。
巧克力戚風：雞蛋5個，可可粉17克，牛奶80克，玉米油55克，白糖70克，低筋麵粉80克
巧克力餡：淡奶油250克，白糖20克，可可粉3克
步驟一，玉米油加熱到冒小泡，過篩可可粉和麵粉拌勻，接著倒入牛奶攪拌均勻，最後放入蛋黃攪拌成細膩狀態。
蛋清分三次加入白糖打發好，取三分之一的蛋白霜和可可糊攪拌均勻後，再倒入剩餘的蛋白霜里，全部翻拌混合均勻（類似炒菜翻拌的手法）。
步驟二，上下火150度60分鍾左右，烤好取出震出熱氣馬上倒扣，涼透再脫膜（這是重點，否則蛋糕容易回縮），平均切成三片待用。
步驟三，最後做奶油餡：淡奶油加入白糖打發6成發，過篩可可粉進去，繼續打發出明顯的紋路即可。
蛋糕模具清洗干凈，蛋糕胚分三份，放入模具里，每放一層，抹一層奶油，根據自己對奶油的愛好來增減（我沒用完，留了四分一出來），用保鮮袋包好冷藏過夜。
㈡ 為什麼自製蛋糕成本那麼高，蛋糕店卻賣的那麼便宜
很多人都喜歡在外面購買一些蛋糕回來吃，但是對於一些喜歡烘焙的人群來說，總是會想要自製一些蛋糕，但是我們在自製的過程當中往往就會發現，其實和蛋糕店賣的價格相比起來，我們自製的往往成本會更加的高一些，這也就不免讓人好奇了，為什麼自製的反倒沒有蛋糕店賣的便宜呢？
3.用料的比例不同
如果大家自己的烘焙手藝比較好的話，就會發現，其實在家裡面自製的蛋糕往往要比蛋糕店賣的還要好吃，雖然蛋糕店和自己的用料都是一樣的。
而這就是因為我們自己在家製作的時候，因為只製作一個蛋糕，並且不用考慮太多的成本問題，所以就會在裡面加入足夠的配比用量，但是蛋糕店為了能夠減少成本多剩一些錢的話，自然會相應的減少一些配比用量。
就會導致蛋糕店的蛋糕，雖然吃起來比較美味，但是和自製的蛋糕真正的放在一起比較就會顯得遜色了，同時蛋糕店因為用料比較少，所以賣的也會便宜一點。
㈢ 為什麼做蛋糕要用玉米油
做蛋糕一定要用玉米油，因為玉米油能夠保證蛋糕在製作的過程當中不會產生沾底，並且更便於後續的脫模，所以在製作蛋糕的時候，一般都會選擇使用玉米油，不會使用其他的食用油。
玉米油，又叫粟米油、玉米胚芽油，它是從玉米胚芽中提煉出的油，玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之間，大約占玉米脂肪總含量的80%以上。玉米油中的脂肪酸特點是不飽和脂肪酸含量高達80%～85%。玉米油本身不含有膽固醇，它對於血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對血管產生硬化影響。
㈣ 為什麼超市裡有些食用油這么便宜
大型超市裡食用油可謂花樣繁多，品種齊全，價格也千奇百怪，高低貴賤什麼樣就有。櫃台上，貨架上擺的基本都是大豆油，花生油，玉米油，葵花子油，還有一些進口或國產的橄欖油等。這些食用油不但品種多，價格也高低差別很1大。正常情況下，國產大豆油，花生油，玉米油，葵花孑油的價格比較貴一些，一些進口的橄欖油也更貴一些。
那為什麼有時超市的食用油一下子又便宜許多呢?這是因為在節假日期間，商家為了吸引更多的顧客，採取打折降價促消，還有的是一些桶裝油因保質期可能快到期，不得不降價消售。另外還有個原因就是在食用油的品種當中，除了國產的大豆油外，還有一些進囗的大豆食用油標明是轉基因大豆油，這些轉基因大豆油價格會更便宜。
總而言之，小雞不撒尿，總得有條道。商家不管怎樣降價，貨怎樣便宜，羊毛出在羊身上，商家任何時候，都不會做賠本的買賣。因此，消費者在購貨時，一定要仔細觀查，即花合適的價格，又買到稱心的貨物才是關鍵。
㈤ 便宜蛋糕油和貴蛋糕油有什麼差異
好的蛋糕油，用量少，組織細膩
㈥ 現在的蛋糕賣的為什麼這么貴，蛋糕成本價是不是很低，怎麼一小塊就20元，生日蛋糕
我做了一次，2.5千克的麵粉，一包36塊多，取了100克出來。5個雞蛋，食用油40克白糖40克。牛奶50克。算來成本為8、9元，不算時間成本（我花了一個小時）做出來的一塊蛋糕比店裡面賣的同等價錢的大一些。店裡面同等價錢的12元左右。但是太麻煩了。算來還是買著吃劃算。一個朋友自己做蛋糕，6寸的成本60-70塊，奶油20塊（雀巢淡奶油）水果15-20塊。但是就材料而言，買一包粉，可以做很多次水果，幾種不同的也可以用做好幾個蛋糕。我認為還是普通蛋糕買著吃劃算，生日蛋糕的話自己做成本大概110~120元，在外面買160~180元。這50塊時間成本以及送貨上門費用，算來也差不多。
㈦ 蛋糕店的蛋糕為什麼自製蛋糕成本那麼高，蛋糕店卻賣的那麼便宜
我以前就開蛋糕店的，誰給你說的做蛋糕成本高的？
拿一個8寸蛋糕舉例，一個8寸蛋糕胚大概需要4個雞蛋到5個雞蛋，我店子里起碼是30個雞蛋打一缸，或者60個雞蛋。批發價格一個雞蛋5毛錢不到，白砂糖100斤一袋，一袋具體價格忘記了，反正不貴，再就是低筋麵粉，50斤一袋，一袋大概120塊錢（這個看品牌來的，但是差價不會太大，起碼我沒見過哪個蛋糕店或者私房老闆用特別好的麵粉來做蛋糕賣）。再就是牛奶和食用油，平攤下來一個8寸蛋糕胚大概就是5個雞蛋，70克牛奶（或者水，是可以替換的），70克食用油，一點點泡打粉（可以忽略不計），70克白砂糖，90克低筋麵粉加，10克玉米澱粉。你就算是按自己超市采購價格，這一個8寸蛋糕胚才花你多少錢？當然如果你家裡什麼原材料都沒有，你去買玉米澱粉你不可能只買10克，你去買麵粉不可能只買90克（這樣買怕被老闆打），只做一個蛋糕，但是原材料這個買一斤，那個買半斤，你的成本肯定高，但是平攤下來一個8寸蛋糕胚原材料價格絕對不會超過10塊錢。
然後你技術進階，覺得不能只吃光蛋糕胚啊（主要是發朋友圈不夠逼格），你在蛋糕胚外面要做裝飾，一盒淡奶油普遍價格在38到50之間（還有更貴的，有錢的可以買貴的），如果你抹胚技術好，一L淡奶油可以做3個8寸，抹胚技術爛，我就算你1L淡奶油40塊錢做2個8寸蛋糕，一個8寸蛋糕奶油成本加蛋糕胚成本30塊錢，水果另算，看你自己怎麼配，幾塊錢的水果和幾百塊的都可以用，變數太大，不算蛋糕成本內。
以上所說的全是按你自己在家裡做蛋糕來做的純原材料對比，店鋪的話，運營，商用水電，租金，工資，材料損耗全部都計算在成本之內的，比起原材料，這個還要佔大頭。
如果蛋糕店真要說成本高的話，還不如說是租金、人工。