❶ 裱花蛋糕規則是什麼
您好！
簡單的說,裱花就是我們平常所吃的蛋糕上不是有一種用奶油製作的旋轉型的花.非常常見的.
一般就是去超市買一個裱花頭,再拿一個袋子,將裱花頭從袋子里鑽出一個口,剛好露出裱花頭的2/4,然後將奶油打均勻,倒進袋子里.再慢慢的擠奶油來吧.
很漂亮的喔.可以隨自己的審美去創花SB/T10222烘烤類糕點通用技術標准
相關的標准有：
GB7099-2003《糕點、麵包衛生標准》這個是衛生方面的國標
GB2762-2005《食品中污染物限量》這個是各種食品都要參照執行的重要標准
SB/T 10030-1992《蛋糕通用技術條件》
SB/T10227-1994《糕點檢驗規則、包裝、標志、運輸及貯存〉
SB/T10329-2000《裱花蛋糕》
QB/T 1252-1991《麵包》
希望可以幫到您
❷ 裱花間蛋糕出現晚點整改方案
摘要 1 裱 花 間 管 理 制 度 1． 裱花指定專人加工製作，其他人員不得隨意進出裱花間。 2． 工作人員要嚴格注意個人衛生。在預進間二次更衣，穿戴潔凈的工作衣帽、口罩和一次 性手套，嚴格洗手消毒。 3． 裱花間溫度不得超過25℃，每天上班前進行紫外線消毒30分鍾。 4． 花間工具、用具、容器必須專用，用前消毒，用後洗凈，保持清潔。 5. 新鮮水果必須消毒清洗干凈才能使用。冰箱內衛生要保持干凈。防止異味。 6．不允許在工作區存放私人物品，也不得在工作區吃喝，吸煙等活動。 7．在生產區內不得亂扔雜物，不得隨意吐痰。 8.職工有重感冒打噴嚏現象或手部受到外傷，必須向當值管理人員報告，由當值管理人員決 定是否可以繼續開工或休息。 9.職工在生產過程中要保護公物，所用的工模器具要輕拿輕放，不得隨意亂扔，一經發現馬 上批評教育，重者作罰款處理。 10.在製作過程中必須時刻保持工作台和地面的清潔，並每隔1小時對檯面進行消毒。 11.每日收工之前要全面清理衛生，工作檯面和生產設備清潔完還要進行消毒，在清潔衛生 時要注意一些衛生死角，由當值管理人員作檢查監督，由並做好相關記錄。 a，裱花房作息時間表： 白班 晚班 b，裱花房衛生區域劃分： c，先用清水洗雙手 沖洗雙手 / 進 入工作間 5s現場管理： 整理 1，將過期的，不良的原料，半成品，成品區分開來並予以處理，防止誤用，確保品質。 2，將不能使用的設備，測量設備區分開來，並予以處理，防止誤用，確保品質。 整頓 1，區域劃分，物品標識定位，利於獲取。防止拿錯，提高工作效率，確保品質 2，測量裝置定期校驗標識，防止碰撞，損傷和誤用。 3，工裝，模具定位，標識方便快速獲取。 清掃 1，消除影響產品的污染源，防止產品因受污染而產生不良影響
❸ 裱花注意的細節是哪些
首先根據裱的花型把奶油打嫩還是打正好！然後注意裱花的手法這個要多練習。最後要看裱花的成品且注意衛生
❹ 裱花蛋糕為什麼高風險
我校不僅有裱花蛋糕的專業教學，還會有創就業的幫扶，畢業不失業，降低風險~
上個圖我們能更好回答你 是用裱花嘴擠出的東西沒有花型么 選擇要裱花的嘴子 比如玫瑰花用玫瑰嘴子
❻ 蛋糕裱花總是遮不住蛋糕體是什麼原因
那如果是這樣的情況，我覺得可能還是練習不夠吧，多多練習，多做幾次之後一定會找到好的方法
❼ 裱花蛋糕為什麼被禁止
沒有被禁止呀，裱花蛋糕是非常好看的，而且也沒有禁止的理由呀，
❽ 關於蛋糕裱花的問題
看是看不懂的.起碼都要經過一段時間親手的磨練你才會.我也是做裱花的
我是廣東湛江的.我們公司正在大量招收裱花學徒.你應該不屬於我們這邊吧
❾ 裱花的問題。
你好，關於裱花的任何問題，你都可以去專業的、辦學久的品牌知名學校進行學習的哦！