① 蒸雞蛋糕，為什麼熟了後有的表面光滑有的像蜂窩狀
蒸雞蛋糕，火候和方法決定了品質！
雞蛋糕是一種食物，它的製作原料有雞蛋，食鹽水等等，雞蛋糕其實它有兩種食物的含義，一種呢，就是常見的，類似雞蛋羹的一種食物，它的口感香甜軟滑，老少皆宜，色澤分明是一款大人和小孩兒都愛吃的食物，也是一款營養價值非常高的食物。但是它還有另外一個含義，指的就是貴州遵義地區的一種點心，這種點心味道非常的好，雖然外觀類似於蛋糕，但是口感和蛋糕卻不一樣，它金黃油亮，不腥不膩，酥軟可口，是為老人和小孩兒的最愛品。多數人們都會選擇將它作為早餐，或者是下午茶食用。
② 蒸雞蛋羹的時候，為什麼蓋保鮮膜還要戳幾個小孔
蒸雞蛋羹的時候，為什麼蓋保鮮膜還要戳幾個小孔？
雞蛋是非常營養的食物，有多種進食方式，炒，蒸熟，煮熟的樣品。但如果您不了解各種實踐的技能，那麼很容易減少這些美食。這不是很好，特別是當你不注意這三點時，如果你不注意這三點，它將很容易蒸。
事實上，這不僅僅是一個蛋撻，很多食物就是這樣，它看起來很簡單，實際上更簡單的食物有關細節更高，並且一定的細節尚未處理，它會導致很多整體味道。影響。所以我們必須注意細節的細節。
③ 為什麼蒸雞蛋有很多孔
蒸雞蛋有很多孔，是因為水蒸氣的蒸發，然後，是必須有氣體排出的，這樣掙起來就是相當好的。
④ 雞蛋羹蒸出來來有洞洞
用蓋子或者用保鮮膜，蒸出來就不會有氣泡
⑤ 蒸雞蛋羹總是出現很多蜂窩眼，是哪裡出現了問題
蒸蛋羹是我國北方常見的漢族名點。雞蛋羹成品色澤乳黃，松軟滑嫩，清香滑口，從老人到小孩，無論哪個年齡段的人，都能吃。我家幾乎每天都要給孩子蒸雞蛋羹，早上起來上鍋蒸，等洗刷完畢，早餐就ok了，再配上牛奶麵包，營養又美味。
⑥ 水蒸蛋都是氣孔，什麼原因造成的
剛開始做蒸蛋的時候都不太會做，一般都會失敗，要麼不成型，要麼有氣孔。如果蒸蛋都是氣孔，說明雞蛋液里有空氣，沒有充分攪拌均勻，空氣在雞蛋液中受熱之後逃逸出來就形成了氣孔。
最後小結一下：
雞蛋一定要和等量的涼白開或者是溫開水混合攪拌均勻，充分撇出泡沫。一次不行可以來兩次，大水燒開之後放入雞蛋碗，雞蛋碗的上方要扣上一個留有縫隙的蓋子，或者包上保鮮膜，紮好孔。蓋蓋大火開蒸五到六分鍾即可，多嘗試幾次就有經驗了。
⑦ 我蒸雞蛋羹怎麼總有小孔也不光滑怎麼解決要簡單的方法
1、熱開水蒸蛋：雞蛋打散加入少許鹽，打均勻，兌入70度熱開水（邊兌邊用筷子快速攪動）置旺火上（先將蒸鍋水燒開）蒸7、8分鍾即可。
2、在盛雞蛋的容器上加個蓋子，沒蓋子的話，可以貼上一層保鮮膜，這樣防止蒸餾水又滴回雞蛋羹裡面，形成一個個小洞洞。
⑧ 雞蛋糕蒸的都是洞洞能吃嗎
雞蛋糕蒸好後都是洞洞也是可以吃的，主要是在打發的時候操作不好，所以蒸出來的蛋糕才會那麼多洞洞。
⑨ 為什麼用電飯煲蒸雞蛋，蒸出來的蛋上面全是洞
蒸過頭了，就是說時間過長了，蛋蒸老了。