1. 甜品和蛋糕有什麼區別
西點、 包括很多例如烘培的產品 麵包，蛋糕。。。。。
甜點、 包括 冰激凌，飲料和糖份比例有些甜的產品。。。。
甜品、 包括 有不同的 傳統中式，綠豆沙糖水，龜苓膏馬，蹄糕，，，，西式布丁，等等
時尚飲品 包括 有鮮榨的果汁， 沖調的飲料等等。
1、甜點：甜點可以是中式的點心！可以是西式甜品，也可以是在地球上的一切甜食（包括：一些糖 蛋糕等）
2、甜品：甜品是指在中餐以外的一套西餐中最後品嘗的一道甜食！通常這一道甜食是有令人滿足、清新的感覺
3、西點與西餅：兩者可以粗略指是同一樣東西，但這個解釋不夠清楚，西點是包括西餅，所有的西方點心和餅類都可以稱之為西點，西點有很多種類（例如：果凍類，奶凍類，派類，蛋糕類，餅干類，芝士類等）！其中現在比較流行芝士類更是受到廣大人們的喜愛！
4、蛋糕：蛋糕分為中式蛋糕，日式蛋糕，法式蛋糕，英式蛋糕
中式蛋糕：在中國的一些地方過年會有松糕，清明節會有大發糕，這些蛋糕在平時都廣受廣州人們喜愛。
日式蛋糕：日式蛋糕的質地相對其他蛋糕比較松軟由於蛋白和糖的相互相乘下吸收空氣使得蛋糕松軟
法式蛋糕：泛指一些生日蛋糕，蛋糕表面有華麗的裝飾，精美的圖案，其蛋糕底和日式蛋糕底相似！一些酒店和餐廳或者餅店都會選用日式蛋糕底 英式蛋糕：又名牛油蛋糕！這個名字取決於英式蛋糕的用料而命名，一般為下午茶獨有的英式點心，質感比較前者會稍微有點硬，但風味不錯！
2. 發糕和白糕的區別
之前我家裡就經常做白糕，也有很多朋友問過我白糕和發糕的區別，其實也沒啥大區別，白糕是來自東北特色，雖然姐姐我根本沒去過東北，簡單朴實不花俏，由雞蛋等材料做成，就這么簡單，對一個標志南方人來說，白糕和發糕只是產地不同罷了
米糕和發糕的區別是什麼
米糕和發糕的本質區別就在於烹飪的方式，雖然他們不是同一種食物，但是原材料都是米類，是不同的烹飪方式使他們所呈現出來的，口感和味道有些區別。米糕是像切糕一樣的烤制食物，烤好的米糕可以切成一塊一塊的，看起來非常好吃，一口咬下去酥酥脆脆的，同時上面掛著糖漿，味道甜甜的，吃著很幸福。而發糕更趨近近於一種蒸制主食，是用大米或者小米和面類按比例混合後製作出來的，製作過程特別像蒸饅頭。蒸好的發糕剛看外表特別像一個大蛋糕，用手戳幾下能感受到是彈彈軟軟的。發糕吃起來口感介於歐式蛋糕和中式饅頭之間，熱氣騰騰的跡象，饅頭的彈軟，又有蛋糕的甜糯。
3. 發糕屬於裱花蛋糕嗎
不屬於喲 裱花蛋糕是 戚風蛋糕胚子加上奶油 和一些新鮮水果製作而成。 發糕算中式面點。
4. 為什麼蛋糕像發糕
可能是蛋清打發的不到位，蛋黃糊比較簡單混合均勻就好，蛋清比較麻煩一些。
首先分離蛋清蛋黃時，都是要放在無油無水的干凈容器里，先混合好蛋黃糊，如果是家裡比較熱的話可以先把蛋清放在冰箱里（我一般放在冷凍室）蛋清的打發尤為重要是蛋糕成功與否的關鍵
准備好細砂糖，先高速打發至出現大泡泡，加入三分之一的糖。繼續高速打發至泡泡變得比較細膩，再加入三分之一的糖。這個時候變成中速打發，至蛋清變白，有點奶油狀了加入剩下的三分之一的糖。低速！低速！打發
低速階段時間會比較長，但是也是很重要的階段。在發現蛋清紋路清晰後，可以提起打蛋器注意觀察提起的蛋清小尖尖。
1提起打蛋器沒有堅挺的尖尖，尖尖比較軟趴趴，說明打發沒有到位，繼續低速打發。
2尖尖的頭有點彎（嘿嘿）這也是可以用的，不過比較偏濕。烤的時候會容易開裂
3尖尖的頭很堅挺直立！這是比較完美的狀態，可以混合蛋黃糊開始烤啦！
4蛋清成塊狀，沒有小尖尖。這是什麼原因呢？因為打過頭啦！蛋清不開心了，這樣的蛋清就不能使用了，只能重新打了
5. 發粉 發糕粉有什麼不同
發粉在中國的就是所謂的酵母粉~
發面用的，使面類的食物膨大
。
發糕粉，就是製作發糕的粉狀物。發糕是以糯米蒸煮製成，其味清香、柔嫩而爽口，是一種大眾化的餅類食物。
6. 年糕，發糕，涼糕的區別在哪兒
年糕、發糕、涼糕還是有很大區別的：
1，年糕：
年糕主要是糯米製作，口感比較結實，一般在過年的時候吃，以咸辣口感為主。
2，發糕：
主要是麵食，口感比較蓬鬆，會加入大棗之類的食材，以甜味年糕為主。
3，涼糕：
某些地區比較少見，一般用米為原料製作，與年糕類似，但是沒有糯性，一般夏季搭配果醬食用。
7. 松糕與發糕有什麼不同
松糕
松糕蒸熟後很松軟，熱食較佳，冷食也可。每年生產都在農歷臘月間，春節銷量較大，每隻重量大小不等。
原料配方 糯米粉10公斤 粳米粉15公斤 砂糖12.5公斤 糖制豬油丁6.25公斤 糖蓮心1.25公斤 核桃仁1公斤 玫瑰花1.25公斤 黃桂花1.25公斤 蜜棗1公斤
製作方法 1.糖制豬油丁要去衣皮，切丁，糖漬3～4天，糖蓮心切成二瓣，蜜棗切成小片，核桃仁切成二瓣，黃桂花洗去鹹水擠干，以上原料加工好待用。
2.先將兩種米粉與糖、豬油丁的十分之八，一起拌勻，根據所需的重量，放入特製的松糕蒸籠內推平，不要壓實。再將各種乾果料與桂花、玫瑰花及糖豬油丁，在糕粉面上擺成各種花紋、圖案，然後撒上砂糖，入鍋蒸制。待接近蒸熟時，揭開籠蓋，略灑些溫水再蒸，蒸至糕面發白發亮，取出冷卻
8. 為什麼我做的蛋糕都像發糕
蛋糕軟粘粘的只有一個問題，就是你的蛋白打的還是不夠發，沒有打到穩定狀態，加入篩過的麵粉會發現泡泡消失的很快，還能聽到輕微的泡泡破碎的聲音，加入水和油一樣消泡的很厲害，導致即便是快速的放進烤箱，還是會塌，這樣出來的蛋糕表面很漂亮，但是裡面粘糊糊的。打到硬的蛋白應該是你用打發的蛋白寫個字或者圖案，在放幾分鍾基本不怎麼變還能看出來，也很少能聽到消泡的聲音。（當然不用放那麼久，你先打好蛋，然後篩面，量油和水後都來得急就可以了。）
蛋白很容易打到堅挺的程度，用手打的話會時間較長，也是比較容易的。如果是全蛋如果你以前是手打的，建議買個電動打蛋器，那個自己基本上打不硬，很難。和手法有關，不好說明白，教學帶上也不怎麼說的。
如果這些都沒有問題，那麼蛋的選擇也很重要，我有過一次蛋不是很新鮮，還有點凍，結果打了二十分鍾還是沒打硬 .yong xin xue ba.
電飯鍋和烤箱做出來的一樣。
9. 饅頭與發糕有什麼不同
1、原材料不同
饅頭是一種用發酵的面蒸成的食品。以小麥麵粉為主要原料，加以水和酵母、蘇打。
發糕是以糯米為主要材料，加上白糖（或紅糖）、發酵粉，發粉或糕種製成。
2、用途不同
饅頭在日常生活中作為主食食用。
發糕不僅可以作為主食食用，在閩南地區，發糕還可以用來當作供品。「龍游發糕」還是非遺產項目。
3、製作方法不同
在製作饅頭時，麵粉加水後需要一直揉面直到麵粉變成固體狀的面團。
在製作發糕時，不需要揉面，將麵粉加水攪拌至麵糊狀即可。
4、材料不同
饅頭最普遍的做法就是不加任何食材，只用面團發酵製作，還可以添加紅糖等調味品進行製作。
發糕則可以加入紅棗、南瓜、葡萄乾等食物。
10. 馬拉糕跟發糕有什麼不同
馬拉糕跟發糕的不同：
1、製作不同
馬拉糕由麵粉、雞蛋、豬油、牛油混合發酵三日，最後放在蒸籠蒸制而成。
發糕由糯米製成米漿加上白糖（或紅糖）、發酵粉，攪勻後倒入特製的蒸籠內蒸制。
2、吃起來不一樣
馬拉糕呈金黃色，新鮮吃時非常蓬鬆、柔軟，帶有輕微的香味。
發糕呈白色，聞著香，吃起來甜而不膩、糯而不粘。
3、原料不同
馬拉糕主要原料麵粉、糖。
發糕主要原料純粘米、加糖、發粉或糕種。
4、分布不同
馬拉糕是廣東茶樓里常見的點心之一，而香港的港式馬拉糕，又叫做古法馬拉糕。
發糕廣泛分布於北方與南方廣大地區。