① 做蛋糕用的糖粉和糖有什麼區別
摘要 你好，很高興為您解答！
② 糖霜可以直接撒在蛋糕上嗎
與市場行為往往出乎預料的情形一樣，政府幹預的結果在某些方面可能也是出於預料的。比如，只要國際市場油氣價格按照即有的邏輯繼續上漲，那麼，高油價推高不僅國際而且國內油系化工原料成本以致產品價格的格局就會延續下去，由此對國內新型煤化工行業形成的諸多利好當然也會延續下去。在這種情況下，發改委對國內煤價劃定高限的行政干預只能增加該等利好的成色。這個邏輯難道不成立嗎？
直接的效果包括，價格限高後的煤炭，將獲得比價格繼續上漲的石油天然氣更加突出的化工原料成本比較優勢，如此比較優勢不僅可以使國內新型煤化工產品對相關境外化工產品形成更強勁的進口替代，也足以對國內的油系產品形成強有力的市場替代。最終的效果則好比是給蛋糕掛上糖霜。
無論如何，加快新型煤化工行業的發展，是中國應對國際市場高油價、高氣價的戰略性選項之一。
③ 糖粉灑蛋糕上怎麼才不會快化
不是每種糖粉都能撒在蛋糕表面的。建議你買防潮糖粉。這種才是撒在蛋糕表面的
④ 做蛋糕時的糖粉是什麼
糖粉，從名稱也可以很容易看出來，指的就是粉末狀的白糖。市面上出售的糧粉，為了防止在保存的過程中結塊，一般會在糖粉里摻入3%左右的澱粉。糖粉是根據顆粒粗細的不同，一樣有很多的等級。規格為「10X」的糖粉是最細的。一般用的較多的是6X的糖粉。
糖粉的用處很大。可以用來製作曲奇、蛋糕等。更多的時候，它用來裝飾糕點。在做好的糕點表面，篩上一層糖粉，外觀會變得漂亮很多。也用來製作糖霜、乳脂餡料，如製作姜餅屋的時候的蛋白糖霜。
⑤ 怎樣在蛋糕上撒糖霜粉
在家自製「糖霜蛋糕」塌陷還開裂？只要掌握這1點，即使普通麵粉也能做，而且零失敗！宴客餐桌怎麼能少了甜點呢？小編的宴客菜單甜點華麗登場啰！看到這款巧克力纖果糖霜蛋糕，有沒有感受到濃濃的節慶味兒了？宴客餐桌上有一個蛋糕，看了就感覺好幸福喔！小編做的這個蛋糕不會太甜膩，蛋糕體減糖再淋上糖霜，我覺得口感真的蠻順口的喔，歡迎大家跟進小編一起過甜蜜的周末！
【巧克力纖果草莓糖霜蛋糕】
食材：
低筋麵粉100g、可可粉20g、無鋁泡打粉4g、無鹽奶油120g、全蛋2個、蜂蜜10g、香草糖（或砂糖）90g、核桃果乾適量、香草酒10g
糖霜：
糖粉100g、香草酒（或蘭姆酒）20g、泡果乾的香草酒（或蘭姆酒）適量、裝飾用的草莓適量、裝飾用的糖粉適量
做法：
1、事前准備工作～
無鹽奶油於室溫軟化備用。
其他材料秤重好備用。
果乾泡在藍姆酒（或香草酒）中，泡15分左右，切成小丁備用。
核果切小丁備用。
草莓洗凈擦乾水份備用。
烤箱用190度預熱15分左右。
2、這個模型尺寸～ 模型長22公分，寬9公分，深度6公分！先將蛋糕模內鋪烘焙紙，防沾以利脫模。
3、將低筋麵粉、可可粉、泡打粉過篩備用。
4、將無鹽奶油打到膨鬆狀。
5、分次加入糖，攪打至泛白乳霜狀。
6
7、再慢慢將蛋液分次加入，攪拌到均勻、完全混合均勻。
8、攪拌均勻狀態。
9、再加入已過篩好的低筋麵粉、可可粉、泡打粉⋯用切拌方式攪拌均勻即可。（這步驟不要過度攪拌，才不會出筋，影響口感）
10、再加入香草酒切拌均勻。
11、再加入蜂蜜切拌均勻。
12、攪拌均勻成光滑柔順麵糊。
13、最後加入已事先處理好的2/3的纖果，切拌均勻即可。（1/3纖果備用，等一下裝飾蛋糕）
14、再將蛋糕糊倒入蛋糕模型內，烤模在桌上重摔ㄧ下震出空氣。
15、放入烤箱，用180度烤45分左右。（每一個烤箱烤溫不同，再自行調整烤溫和時間）
16、烤好的蛋糕取出，用牙簽刺入蛋糕，沒有沾黏即完成啰！
17、將蛋糕脫模，移至烤網待涼。
18、等蛋糕完全放涼，再來調糖霜。
19、將糖霜倒在蛋糕上，用抹刀協助抹平表面，讓糖霜流下來。
20、再灑上剛備用的1/3纖果。
21、將草莓點綴在蛋糕上
22、再灑上糖粉，應景華麗的聖誕蛋糕完成啰！
23、有沒有感受到濃濃的節慶味兒了，宴客餐桌擺上去，餐桌就亮起來了喔！
24、這個2周末，動手做看看！這款蛋糕，香氣十足、蛋糕濕潤松軟，纖果泡過香草酒、風味更棒喔！推薦給你你們❤️
⑥ 請問，做蛋糕的時候，如果沒有細砂糖，我可以用糖粉替代嗎
可以用糖粉代替細砂糖。
糖粉蛋糕的做法，首先准備材料：糖粉：適量。雞蛋：2個、玉米油：適量、核桃仁：適量。
1、核桃仁放入烤箱烤熟，如果沒烤箱，也可以炒熟
⑦ 糖粉怎麼用在麵包上
日常生活中，我們每天都會吃到含有糖的食物，在超市裡，也可以買到很多種類的糖：冰糖，綿白糖，粗砂糖，糖霜（或糖粉）等等。這些糖由不同的成分組成，所帶來的甜度和口感差別也很大。相信很多人即使吃了多年，也不能分辨白糖和砂糖的區別。那麼如何選擇合適的糖來製作甜點呢？如果手邊沒有細砂糖只有白糖，做蛋糕能否替代呢？這是大家經常會遇到的問題，今天我來說說糖的選用有哪些講究。
首先，冰糖因為顆粒較大，自帶潤肺止咳的功效常用來做飲品，很少用在甜點中。容易被大家混淆的是綿白糖和白砂糖。
白砂糖是以甘蔗或甜菜為原料，經提取糖汁、清凈處理、煮煉結晶和分蜜等工藝加工製成的蔗糖結晶，按照研磨程度不同又有粗砂糖和細砂糖。
粗砂糖顆粒較大，通透晶瑩，常用在餅干或麵包上作為裝飾。此外，粗砂糖是天然的防腐劑，製作果醬和糖漿都非常不錯哦~
細砂糖因為顆粒細更容易融入麵糊，是烘焙中使用最多的糖類。他幾乎都是蔗糖組成，具有蔗糖爽口的甜味。同時，細砂糖有保水性，使蛋糕在烘烤時，鎖住水分形成潤澤的口感。戚風蛋糕的蛋白糖含量不要輕易降低，在打發蛋白時，糖能更好的穩定蛋白狀態，使蛋白不易消泡。
（在糖的參與下，蛋白的濕性發泡狀態）
糖霜（或糖粉）是砂糖研磨成粉狀，再加入一定量的澱粉形成的，甜點略低，常用篩網篩在麵包或甜點的表面作為裝飾，也可以做糖霜餅乾等。
（糖霜與蛋白粉，檸檬汁等混合可以製作糖霜裝飾餅干）
綿白糖也就是白糖，是烹飪中最常用的佐料。他除了蔗糖，還含有大量的轉化糖。轉化糖是用稀酸或酶對蔗糖作用後所得含等量的葡萄糖和果糖的混合物。，比蔗糖更甜，甜味也更持久，所以等量的綿白糖吃起來比白砂糖甜度高。
轉化糖有更強的保水性，在製作海綿蛋糕時，綿白糖會比砂糖口感更潤。同時，在轉化糖的作用下，白糖製作的海綿蛋糕表面顏色更深，烘烤後能保持更加柔軟。
總體來說，在製作蛋糕時，可以用綿白糖替代細砂糖，如果需要控制甜度，可以略降低綿白糖的用量哦~
⑧ 做蛋糕的糖粉怎麼上色
材料
雞蛋4隻,奶粉25克,水60ml.白糖60克,麵粉90克,食油25ml。(如果不放奶粉就不放水,請放牛奶60ml)
做法
1．
雞蛋清蛋黃分離，蛋清中加入白糖40克，電動打蛋機打到雪花狀。
2．
蛋黃打散加入白糖20克繼續打散，然後加入麵粉、食油拌勻備用。
3．
將雪花狀的蛋清倒入蛋黃糊內拌勻。
4．
最將拌勻的蛋糊倒入移動蛋糕模具內。
5．
進入烤箱分二步：
①
第一步：溫度為140度，上下火，烤25分鍾。
②
第二步：溫度為170度，上下火，烤25分鍾，取出涼透即可。
烤箱版小蛋糕
材料
蛋糕粉、雞蛋、牛奶、白糖、油、鹽
做法
1、蛋黃和蛋清分離。
2、蛋清里加小小鹽和白糖，用打蛋器打發。
3、蛋黃里加白糖、蛋糕粉和牛奶，攪拌均勻。
4、往攪拌好的蛋黃里加入打發的蛋清，攪拌均勻。
5、准備好裝蛋糕的東西（家裡工具稀缺，我這次用了蛋撻模）
6、往每個小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。
7、把攪拌好的蛋糕漿倒入模子，整齊擺放在烤盤上。
8、烤箱預熱收，把蛋糕放進烤箱，180°烤約30分鍾就行
⑨ 糖粉可以直接放在成品糕點食用嗎
糖粉可直接以網篩過濾，直接篩在西點成品上做表面裝飾。
糖粉，是用糖做成的一種製成品，其本質上也屬於糖。