❶ 電飯鍋做蛋糕 為什麼最上面一層像蛋餅塌塌的喔
蛋糕的胚是烤的，一般需要好的模具，烤爐分底火和面火，上下的溫度都過了120度而電鍋也就100多點，也就是說上下都要有溫度，並且上面溫度還要高，當胚烤起來上點色後要關掉面火烘十多分鍾。所以用電鍋是不行的，用微波爐還有可能但是不能做大的，還有蛋糕不光是用蛋清。
❷ 為什麼用高壓鍋做的蛋糕成蛋餅了
沒有發酵粉，做出的蛋糕不能發大，所以就壓成餅
❸ 為什麼我做的蛋糕像蛋餅
教你用電飯鍋做蛋糕
准備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦。
按量打蛋，在這里我用了4個，蛋清分離</B>
三根筷子准備打蛋清 </B>
打兩下就這樣了
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為了突出甜，放一點點鹽
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一勺糖
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繼續打繼續打繼續打
有點稠時再放一勺糖，繼續打
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大約15分鍾後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來
這個過程比較關鍵，15分鍾連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴
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蛋黃里放兩勺糖
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3勺冒尖的麵粉
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6勺牛奶
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攪拌好
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倒入一半奶油狀的蛋清
注意：上下攪拌而不是打圈
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攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好
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電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可以
倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋
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倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
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按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾
然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就OK啦
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開蓋咯
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鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深
松軟可口的蛋糕，大功告成啦！掌聲響起來
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❹ 你好！請問我今天用電壓力鍋做蛋糕怎麼都做成蛋餅了，是怎麼回事啊
壓力過大，可以考慮用微波爐
❺ 用電壓力鍋做蛋糕怎麼成蛋餅了
蛋清打好後，要倒在蛋黃那個盆子里攪勻，弄勻了之後直接進鍋，插電，千萬不要等，不直接進鍋蛋清就會有點沉澱，做出來下面就會有一層是雞蛋餅一樣的。 我一般都是第一次開關跳了之後，二十分鍾再去按一次，再跳了，還是二十分鍾就可以出鍋了
❻ 每次做原味的電飯煲蛋糕都變成蛋餅了，這是為什麼
每種蛋糕、餅干所需要的烘烤溫度不一樣，勢必需要進行比較精確的調節才行。比如戚風蛋糕普通圓模需要150度，而煙囪模需要170-180度，餅干需要175度左右，等等，但是不同品牌的電飯煲都存在一定的差異性，包括用電飯煲、壓力鍋製作蛋糕，都無法精準的控制它的溫度，在這一點上就很容易讓新手導致製作的失敗。
水蒸氣不能擴散到空氣中，只能保留在高壓鍋內，就使高壓鍋內部的氣壓高於1個大氣壓，高壓鍋內部就形成高溫高壓的環境，所以飯就容易很快做熟了，並且相當酥爛。雞蛋是否新鮮？這一點非常關鍵，新鮮雞蛋的蛋白可以很快打發成細膩的白色奶油狀，不新鮮的雞蛋蛋白完全打不成。
❼ 為什麼我用壓力鍋做蛋糕會做成了蛋餅，真的是無助了。。。。
小妹我今天第一次做蛋糕，奔騰電壓力鍋蛋糕鍵功能不是自動停止的嗎？別的功能都是到點就自動停了哦。做了一小時還沒有自動停我就給關了，打開一看做成雞蛋餅了。為什麼會這樣呢？
❽ 電飯鍋做蛋糕為什麼做成了蛋餅！
完全可以 關鍵是速度 和時間 至少15分鍾以上
❾ 為什麼電飯鍋做的蛋糕是這個樣子，下面像蛋餅，上面水水的，是麵粉加的不夠嗎
電飯鍋本來就做不好蛋糕，它的加熱方式從下面開始。首先你的蛋黃蛋清有分開嗎？蛋清打發了嗎？用的是低筋麵粉嗎？這些都OK了也只能勉強像樣。做蛋糕還是要用烤箱的。
❿ 為什麼我用高壓鍋做出來的蛋糕像蛋餅
放了泡打粉應該也不會太像蛋糕吧，蛋糕本身之所以會松軟膨鬆是應該其打發的過程和程度決定的，泡打粉也只是起到了錦上添花的作用，完全依靠泡打粉使蛋糕松軟不太現實吧！！另外跟配方、製作方法和工具都有關系，有問題可以問我哦~