1. 抖臀蛋糕可以不用玉米油嗎
抖臀蛋糕可以不用玉米油。
沒有玉米油也是可以用色拉油有代替的。現在購買食材一般都比較方便。如果一時不能備齊比較合適玉米油，家裡有色拉油也是可以的。
網紅抖臀蛋糕，也叫作水浴燙面戚風蛋糕，是結余芝士蛋糕和戚風蛋糕之間的一種口感的蛋糕。常在網上看到，切成塊的蛋糕輕輕一動，左右搖晃，就好像果凍搖晃一樣，口感軟綿，味道香甜，看著就很有食慾。
抖臀蛋糕製作方法：
1、首先取4個雞蛋，蛋清蛋黃分離，把蛋清放入冰箱中冷凍，再在蛋黃中打入一個全蛋，把低筋麵粉篩入一個大一點碗里，倒入45克80度的玉米油，攪拌至順滑狀態，再倒入50克牛奶攪拌均勻，接著倒入4個蛋黃1個全蛋攪拌均勻。
2、蛋清中加入50克細砂糖，打發至五分發，即有尖角，但是沒有彎鉤的狀態。
3、先加三分之一的蛋白霜到蛋黃碗中，快速的翻拌均勻，再把翻拌的好的麵糊倒入蛋白霜的碗里，再次翻拌均勻。
4、吐司模具中提前鋪上一層油紙，倒入麵糊，輕輕的震幾下，把氣泡震出來。
5、烤箱提前預熱，把烤盤放在下層，倒入一些70度左右的熱水，吐司盒置於中層，140度烘烤70分鍾。出烤箱之後立即取出蛋糕，放涼之後即可切片。口感細潤綿密，入口即化。
2. 網紅抖臀蛋糕那麼漂亮，到底是怎麼做出來的
.將雞蛋清分離出來，加入檸檬汁打發至泡沫狀。然後，再一次性倒入備好的白砂糖，繼續打發讓其體積變大。最後，加入玉米澱粉繼續打發，打發到提起打蛋器能粘起三角狀的蛋蛋清四個檸檬汁3-4滴細砂糖20克玉米澱粉20克蔓越莓少許點綴蛋清里滴入檸檬汁，打蛋器一檔低速打出魚眼泡，加三分之一白砂糖，轉中速打發。
3. 製作抖臀蛋糕怎麼ang不起來
用料
蛋清 5個
蛋黃 5個
全蛋 1個
油 50克
低筋麵粉 80克
牛奶 80克
細砂糖 80克
鹽 1.5克
檸檬汁或者白醋 數滴
抖臀蛋糕的做法
我用的7寸方形活底模具 外包兩層錫紙(多包層都行，千萬別進水了，不然結果很慘) 裡面用的硅油紙包一圈 把上面太高的部分適量剪掉一節 多
小貼士
1.蛋清不要打發過了，濕性發泡就可以！
2.一定要用水浴法
3.溫度根據自己的烤箱調整
4.記住打發蛋白的時候，後面都得低速打，低速打，蛋白才會更加穩定，不容易出現問題！！
5.用新鮮的大洋雞蛋，買之前搖一搖，感覺裡面搖的動的不要選。盡量不要用土雞蛋，蛋清太少了！
6.熱的時候才會抖動哦，冷卻了以後就不會啦！
4. 抖臀蛋糕看著就食慾滿滿，這種蛋糕應該如何製作
網紅抖臀蛋糕，做法簡單，30分鍾搞定，做好後比買的還好吃最近，互聯網上有一個非常熱的蛋糕。有很多大都市。但是因為我沒有看到太多因為我沒有在我們的小地方找到很多地方，我以為我做到了，我以為我看到了它。許多教程。在嘗試總結最簡要的方法總結最簡單的方法之後，並且您幾乎與購買時幾乎相同。
第五步，最好的蛋糕被釋放，然後切成一小塊，搖晃，然後來回走動，這是一個傳奇的凈紅搖蛋糕。
小貼士：
1.您自己的烤箱了解您需要調整自己的時間。2，素發會有相對關鍵，水分和硬中間體，幾次。
5. 抖臀蛋糕面為什麼面要燙一下
為什麼抖臀蛋糕放涼了就不抖了？
一些東西是熱乎的時候，它就有彈性，所以就會抖，放涼了就沒有彈性了，就不抖了。
6. 能解釋一下什麼是抖臀蛋糕嗎
抖臀蛋糕就是拍一下她，她會不停的顫動，感覺彈性特別好，這樣的蛋糕。
7. 抖臀蛋糕一時之間大火，你知道用電飯鍋的製作方法嗎
抖臀蛋糕在最近一段時間內是深受大家的喜愛，但是有時候購買卻很困難，要排隊很久，而且一般上班族沒有太多的時間去購買，那今天給大家帶來一個自己動手就可以做簡單易學的抖臀蛋糕。用到的最主要的東西就是電飯鍋了，只要家中有電飯鍋，那麼你就能做出網友口中的抖臀蛋糕。步驟簡單易學，快來跟著做給家裡人嘗一嘗吧。之後掀開蓋子可以先用筷子從蛋糕的正中間緩緩插下去再拿出來，如果筷子上不會沾有任何的蛋液，那說明蛋糕就可以了。如果發現筷子上沾有沒有乾的蛋液，那麼可以再讓它在鍋中悶一會兒。具體的時間可以自行斟酌。
這個樣子做出來的蛋糕比外面賣的蛋糕口感還是要好一點的，而且非常嫩滑，老人和小孩吃都非常的不錯的，拿起蛋糕來之後整個都是可以抖動的，又好吃又好玩，希望喜歡動手的朋友可以試一試百試百靈不會出錯的。
8. 抖臀蛋糕塌陷原因
蛋糕塌陷的原因，一般都是打發的氣泡不夠多，打發的時候多打一會，應該就不會塌陷了
9. 抖臀蛋糕做法視頻教程
抖臀蛋糕的詳細食譜來嘍~~，做法其實和之前做過的古早蛋糕比較相似。將蛋糕模具換成了450g的吐司模具，增加了蛋糕的高度，讓柔軟蓬鬆的蛋糕抖動得更明顯，長長的一條好像柯基的小PP，可愛死了。
趁熱切開，口感無比綿軟濕潤，就像在吃一口溫暖的蓬鬆棉花糖。再咬一口順滑濃香的芝士，兩種口感的食物交織在唇齒之間，真的嘗一口就上頭。
柯 基 抖 臀 蛋 糕
by：良潤烘焙
食材：
頂焙良品軟白蛋糕粉60g，易小焙細砂糖50g，雞蛋 5個，牛奶50g，玉米油45g，香草精 適量，檸檬汁 適量，芝士片 3片
做法：
01准備原料
02 4個雞蛋，蛋清和蛋黃分離在兩個無水無油的容器內
03 4個蛋黃內加入一個全蛋，攪拌均勻，放置備用
04將蛋糕粉過篩到容器內
05將玉米油微波爐高火加熱1分鍾或者小火加熱看到油冒小泡（大約70℃）倒入粉中攪拌均勻
06在加入牛奶攪拌均勻，在加入蛋黃液攪拌均勻，加入香草精攪拌均勻
07蛋白中加入檸檬汁，打發到魚眼狀態分三次加入細砂糖
08打發到濕性發泡，出現小彎勾即可
09將三分之一蛋白霜拌入牛奶蛋黃糊中，翻拌均勻
10混合好後，再倒入剩下的蛋白中，繼續翻拌均勻
11在450g吐司模具中墊上烘焙油紙，先倒入1/3蛋糕麵糊，放上芝士片
12在倒入剩下的麵糊，輕震兩下，這樣蛋糕就不會有大氣泡
13烤箱中下層放入裝了溫水的烤盤，烤箱180℃預熱10分鍾，150℃烘焙60分鍾即可，出烤箱之後要震動模具，排出蛋糕裡面熱氣泡，帶著烘焙油紙從模具中取出
成品
TIPS
1，結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間；
2，加熱油是為了使麵粉糊化，增強濃稠感，這就是傳說中的「燙面法」。
3，加入香草精可以去腥，在打發蛋白的時候加檸檬汁或者白醋，幫助打發的同時也有去腥的作用。
4，如果用的活底模具的話，可以在模具外麵包裹上一層錫紙防水。