『壹』 自己做蛋糕，但是做出來的蛋糕感覺中間沒熟似的，求問蛋糕為什麼會這樣，解決辦法是什麼
兩種可能。
烤的溫度高了，可以適當調低溫度，延長時間，用牙簽扎進去看有沒有帶出來粘面來判斷是否烤透。我用160度烤過。
不是不熟，而是消泡造成的粘面餅子。是糖放的不夠，蛋糖面的比例是2:1:1.
『貳』 為什麼我做出來的蛋糕裡面不熟外面熟了
原因:爐溫過高，蛋糕體積較大，所以導致蛋糕在烘烤的過程中，表面的焦化反應快於蛋糕的內部的熱量傳遞速度。結果就是蛋糕表面上看是成熟了，但使用工具探查內部的熟化程度卻還不是完美。
應當降低溫度到一百四十度左右，延長時間到四十分鍾左右。另外在出爐前應在烤箱外觀察爐內的蛋糕。成熟的蛋糕，表面金黃，頂部微微隆起。如果外觀上完成了，那麼可以開爐用尖細的工具，比如細長的簽子，或者細長的水果刀，從蛋糕頂部插入，拔出後沒有黏糊沾在上面。即已成熟。
(2)為什麼做蛋糕總是中間不熟擴展閱讀:
在製作蛋糕時的注意事項:
1、在製作蛋糕時，麵粉的質量直接影響了製品的質量。製作蛋糕的麵粉一般應選用低筋麵粉，因為低筋麵粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。如一時缺低筋麵粉，可用中筋麵粉或高筋麵粉加適量玉米澱粉配製而成。
2、蛋糕的另一主要原料是雞蛋，雞蛋的膨鬆主要依賴蛋清中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速攪打時，才能大量的包裹空氣，形成氣泡，使蛋糕的體積增大膨鬆，故在攪打蛋清時，宜使用高速打發而不宜使用低速打發。
3、製作蛋糕胚的糖漿，由1000克砂糖加500克水，煮沸，冷透後即成。雞蛋和砂糖攪打時，宜選用高速打發，此乃胚乳蛋白特性所需。
4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必須進行預熱，否則烤出的蛋糕松軟度及彈性將受到影響。攪打蛋糕的器具必須潔凈，尤其不能碰油脂類物品，否則蛋糕會打不松發，影響其質量及口感。
『叄』 蛋糕中間為什麼烤不熟
烤不熟的原因有很多，首先有可能你的溫度不夠，烤的時間不夠，也有可能是你做的時候攪拌的不夠均勻，兩外邊比較蓬鬆而沉澱，里邊比較硬，不愛熟
『肆』 蛋糕中間為什麼烤不熟呢
蛋糕的成熟是靠水的氣化，在蛋糕內部形成細小的孔洞，再由麵粉等來填充，從而支撐起蛋糕的骨架。但是沒烤熟的蛋糕，水份並沒有完全氣化，內部的液態組織很多。若此時停止加熱，由於內部結構骨架還未形成，所以很容易被蛋糕因中心的支撐力不足導致了凹陷。
解決方法：延長烘焙時間或升高烘焙溫度，使蛋糕完全烤熟。若表面上色過深可考慮低溫延長烘焙時間，或覆蓋錫紙。另外在蛋糕完全成熟前不要從烤箱中取出，判斷蛋糕是否成熟可以用筷子或其他長柄器具伸進烤箱，壓一壓表面，若壓下去後有明顯的反彈，說明此時的蛋糕已經成熟，可以出爐了。若聽見細微的「沙沙」聲，並且反彈的很慢，說明中心還略欠火候，要繼續烘烤一會。
『伍』 電飯鍋做蛋糕中間怎麼不熟
電飯煲做蛋糕中間不熟要在煮飯鍵跳了之後，用用濕毛巾蓋住上面的排氣口悶20分鍾，這樣蛋糕中間才會熟。當開關跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中即可。有條件的還可以用砵裝放入鍋內蒸十五分鍾左右，蛋糕就大功告成了。
『陸』 蛋糕老是上面和底都焦了，中間就是不熟，怎麼回事
溫度過高，應該低溫慢慢的烘焙
『柒』 為什麼我烤的蛋糕總是中間下陷或者有點不熟呢難道一定要添加劑
你是烤的哪種蛋糕，如果表面顏色已經合適和而中間還不熟，下次你就稍微降低溫度，延長一點時間試試。自己在家做蛋糕可以不用添加劑，不管是戚風蛋糕、海綿蛋糕都可以做出來，只有瑪芬蛋糕需要加泡打粉。另外添加劑對蛋糕能否烤熟沒有影響。