❶ 一般蛋糕自己外送客戶要求放冰袋的話,是直接膠布黏在蛋糕盒外面,還是有什麼好的方法
蛋糕放置冰袋保鮮,我曾經看到過一些蛋糕生產商將ICEemperor冰皇蛋糕冰袋放在蛋糕盒上層,這是因為冷空氣是向下的緣故。你可以試下,將冷凍好的冰袋放在蛋糕盒上部位置,再蓋上蓋吧。
1.現在正式開始說過程,首先拿個金屬盆,放入3個雞蛋
2.然後是准備薄力小麥粉100克,小麥粉一定要用紗網篩一遍,這樣可以使麵粉變輕,容易均勻分布,不容易壓垮氣泡
3.然後先把雞蛋稍微打抣。
4.加入綿白糖100克
5.然後准備一鍋溫水,水溫大概到40度左右,和洗澡水溫度差不多,千萬別用沸水.把雞蛋容器整個放水裡溫一下,一邊攪拌,到看不見白砂糖就拿出來,這是為了更好地讓糖融化。
6.然後就使勁攪拌吧,給雞蛋中加入氣泡,也就是注入蛋糕的生命。電動攪拌機的話開到最強檔。手動的話就拚命使勁吧。大概手動要個10鍾左右吧。
7.注入空氣以後,雞蛋液就會變得和蛋黃醬,沙拉醬一樣,會發白。這是雞蛋液的乳化現象,因為雞蛋富含了很多細小的氣泡。但是因為不加乳化劑,所以這個乳化現象是暫時的,我們必須和時間賽跑,在氣泡破裂之前進行操作並烤熟它
8.然後就到了最要命的一步,這一步絕對考驗技術,就是加麵粉。篩好的麵粉可以分4,5次加進去,加的時候盡量均勻撒出去,千萬不要朝一個地方倒下去,否則那個地方就會不堪重壓,氣泡會被壓垮的。最要命的是攪拌,絕對不可以在中間胡亂攪拌,而是要貼著邊,把周圍的向中間包裹,動作一定要輕。中間不要去碰。這個過程可以感覺到雞蛋液的體積在縮小,那是因為氣泡遇到麵粉後破裂所致。如果體積縮小超過三分之一了,麵粉還剩下一點點,那就放棄麵粉,不要在加了,麵粉少那麼一點點不會太影響口感,但如果氣泡垮塌,體積縮小超到達一半,那會導致直接失敗。所以這種情況可以選擇放棄麵粉。
9.然後就是加入黃油30克,黃油一定要融化的。方法和起司蛋糕融化黃油是一樣的。黃油也是分幾次加,要點就是別往一個地方加,要盡量均勻撒出去。,攪拌方法和麵粉加入後一樣。黃油也會使氣泡垮塌,如果體積縮小到了剛開始加麵粉前的一半,那就放棄黃油,道理和放棄麵粉是一樣的,黃油只是輔助增加香味,就算不加也沒啥問題的。
10.在黃油加進去攪拌到看不見黃油了,就在中間稍微攪拌兩三下意思一下就好,攪拌中間是致命的,很容易弄破氣泡,所以一定要輕柔。然後就是抓緊時間倒到模子里。模子是18厘米直徑的。模子里事先塗一層黃油。我就是一邊照相一面做,有點手忙腳亂,結果黃油忘了塗,險些失敗,還好我的模子本身是不粘的,才得救。倒進去的時候要從15公分左右的高度慢慢倒,這樣可以排出比較大的氣泡,防止烤好以後蛋糕冷卻縮小。全部倒進去以後,把整個模子從15公分高的地方向下卓兩三下,這也是為了排出大氣泡,這一步是絕對不可以省略的。
11.然後就是放烤箱或使用微波爐烤箱功能,首先170度20分鍾,然後為了防止表面烤焦,在上面蓋一張鋁箔紙繼續烤10分鍾。烤好以後,中間用筷子插進去,拔出來沒東西黏住就可以了,不行的話可以再烤一會。考好以後就如圖了,這時候還要重復一下烤之前的動作。把整個模子從15公分高的地方向下卓兩三下。防止蛋糕冷卻後縮小。
12.然後就是倒出來冷卻。到此為止最有難度的事都做了,接下去就簡單了。
13.把冷卻的蛋糕從中間一分為二,建議買一把切麵包的刀,免得好不容易做好的蛋糕在切割時被毀了。
14.然後准備罐裝的黃桃,當然也可以是新鮮草莓或別的水果。
15.一半切丁備用
16.藍莓備用
17.然後就是打奶油,去買這種半成品奶油,一定要看清標示,要買純奶油。
18.准備一盆冰水,打奶油最適宜的溫度就是零度。
19.把奶油倒入另一個盆,然後疊加到剛才放了冰水的盆子里。整個打奶油的過程保持在零度。
20.打好以後就是這樣。沒有電動攪拌機的話手動也是可以的,就是累一點。不行就把這個艱巨任務交給老公吧。
21.把奶油摸一層到下半部分蛋糕上,然後把黃桃定撒上去,再抹一層奶油上面。這時候不要把奶油全部用光,留一點裱花用。
22.然後把另外一半蓋上去。
23.我准備了紅色和綠色兩種食用色素,不過這個個人喜歡,大家可以自由選擇。
24.加入紅色素,只要一點就好。
25.變粉紅了。
26.這是用來表花的,沒有也無所謂,用保鮮袋也是可以的,就是花樣單一點而已。
27.粉紅的留著裱花。
28.我一共用了兩盒奶油,這是另一盒,加了紅色和綠色兩種色素,變成紫色。這個照片是還沒完全變紫色時候拍的。實際比這個要紫。
29.把一盒奶油打出來的全部都倒上去了
30.用塑料薄片裱成這樣就差不多了,畢竟不是專業人士,也沒有旋轉台,個人認為搞成這樣已經不錯了。,照片上感覺不怎麼紫,實際要比這個顏色鮮艷。
31.然後就是裝飾裱花,個人自由發揮吧,可以去現場製作鮮奶蛋糕店參觀一下,偷師一點。
32.來個正面特寫。
33.生日蛋糕還是要點了蠟燭以後才有感覺。
小貼士
別看裱花不比店裡好看,但是味道覺多好吃的。裡面的蛋糕絕對比常熟地界任何一家的蛋糕好吃。我的兩個雞蛋加一個蛋黃的比例絕對是經典,不白費我嘗試了那麼多次。蛋糕已經到了輕柔的極限,入口就和奶油融為一體。不想蛋糕店裡買來的,中間的蛋糕硬邦邦,要嚼好幾下才能融入奶油。氣泡果然就是蛋糕的靈魂所在。其實奶油可以去蛋糕店買。望採納!
❸ 手抓餅的袋子能做什麼使它不浪費
這個袋子你也可以裝一些其他的食物,比如一些其他的餅之類的,這樣的話都是可以的。而且也是比較方便的。
❹ 吃了方便麵,那方便麵袋子還有什麼用途嗎提示的功能越多越好
方便麵袋子裝方便麵的調料袋子用或者裝小垃圾唄,比如裝個瓜子皮,
❺ 茶百道的袋子可以用來做什麼
茶百道的袋子可以用來裝東西呀,這個自己想裝啥,看下能裝啥,就用來裝試試。
❻ 這個小口袋是做什麼用的
這個小口袋是個包裝袋子,它可以試試裝下你的手機,裝一些你的零散飾品,還是可以作為首飾品的包裝袋,這些都是可以做到的。其實我覺得它還可以盤手串,盤珠子,盤核桃,效果不錯啊。
❼ 裝有乾冰的蛋糕盒可以放在冰箱里保鮮嗎
沒事可以放。,但乾冰 千萬不要用飲料瓶或者有封口的瓶子 容器裝。裝也不要封口。封口存放也要保持-50度以下。
如果用塑料屏裝乾冰。封口後,一段時間瓶子就會炸。 有人就是買了蛋糕發現有乾冰,然後裝到袋子內隨便密封了一下, 過了幾個小時炸了。
❽ 我家有個蛋糕盒 可以做什麼呢
一、當廢品賣了;
二、打草稿;
三、裝東西,報紙之類的;
四、發揮創意、自製物品;
五、觀賞。
❾ 寫出一根生日蛋糕盒包裝袋的四種重新使用方法
生日蛋糕盒的包裝袋一般都是有保鮮功能的!特別是夏季,用的特別多!可以放點冰塊在裡面,使蛋糕不會在炎熱的室外那麼快融化!那種包裝袋很結實,可以用來當普通的袋子,裝很多的物品!