『壹』 蛋糕卷商用一般用什麼油
做蛋糕卷商家一般用的是植物油和黃油。
『貳』 請問做炒麵用什麼面,什麼菜,什麼料好吃啊
一般糧店裡有專門做炒麵的細面，簡單的可以放些豆芽、肉絲、青椒絲即可
『叄』 做蛋糕卷應該是用戚風還是用海綿蛋糕啊
兩種都可以，如果是家裡做可以用戚風蛋糕的做法，但是要注意做蛋糕卷時蛋清不需要打到乾性發泡，不然卷的時候容易裂開。
『肆』 用10個雞蛋做蛋糕卷的配方
蛋糕卷的做法
材料
雞蛋10隻，水50克，油50克，鹽1克，白糖70克，低粉85克
做法
1，蛋白分次加入白糖50克打至呈倒三角
2，其他材料混合均勻
3，將蛋白倒入蛋黃糊中翻拌均勻
4，倒入鋪了雙層油紙的烤盤中
5，用刮刀抹平
6，烤箱175度預熱，上下火，中層15分鍾轉200度5分鍾
7，取出倒扣，將油紙撕掉
8，切掉多餘下的邊
9，用新的油紙捲起
10，切塊食用
『伍』 雞蛋火腿炒麵用什麼面
火腿雞蛋炒麵
用料
雞蛋一個脆脆腸適量方便麵一袋醬油適量步驟 1
方便麵煮成8分熟，過涼水，瀝干
步驟 2
雞蛋加少許鹽，一點水攪勻，脆脆腸切丁備用
步驟 3
鍋中加少許油，油熱加雞蛋炒碎，然後加入脆脆腸丁翻炒一會，這時把瀝干水分的面加入，倒適量醬油，用筷子炒勻，即可出鍋。
小貼士
醬油用的是海天特級一品鮮
『陸』 做蛋糕卷用什麼烤盤
很多配方都是適合博主的，量肯定要轉化的，不然量少了變蛋餅，多了卷了容易裂。
（參考分量：8寸方烤盤一盤
8寸方烤盤即直徑約為20厘米出頭的方烤盤）
配料：雞蛋2個，低筋麵粉34克，色拉油16克，鮮牛奶16克，細砂糖24克（加入蛋白中），細砂糖12克（加入蛋黃中），果醬適量
烘焙：烤箱中層，上下火175度，15分鍾左右（君之的方子）
TIPS：你蛋白打發到濕性發泡就可以了，別打到乾性發泡，卷的時候下面墊著油紙往前卷
『柒』 做蛋糕卷要用什麼烤盤
做蛋糕卷一般的烤盤也是可以做的。比如：是戚風蛋糕吧，戚風蛋糕蛋白要打至山尖狀為好，就是你把打蛋器拿出來打蛋球上面有成三角形的蛋白就可以分3次與面煳部分拌勻了。
一般烤整盤的蛋糕都要墊紙的用上火180下火150度來烘烤，烤好之後立即震動一下把蛋糕組織裡面的熱空氣排出來如果不震動一下蛋糕會收縮的，然後倒扣在涼網上撕去紙就OK了。