⑴ 為什麼我用烤箱做出的蛋糕像饅頭
有兩點沒做好！面和雞蛋沒打到位！下次有機器打半小時！再有就是雞蛋少了倒至太稠烤出來就這樣和饅頭是的
⑵ 我用微波爐做蛋糕，為什麼出來的蛋糕像發糕一樣
做的蛋糕像發糕或饅頭的原因，這有幾種原因，一是蛋、糖、麵粉的比例不對，麵粉太多了也會發硬的，二是材料有問題，做蛋糕是要用低筋粉和淀的混合粉的，用錯了也會發硬，三是打發的時間不到位也會使蛋糕發硬，四是用微波爐做時間不能過，過了會變性發硬。
⑶ 我用自發粉做蛋糕，用的是微波爐，結果樣子長的像一個饅頭，味道也想饅頭一樣，怎們回事
估計是面和的有些幹了，做蛋糕的面要成糊狀（具體狀態---用勺子挑起有成片的向下流），另外，雞蛋的比例約與面的總量持平。油的加入量應該為面的總量的1/10，雞蛋在處理時要抽打成松發、白、硬的狀態。這幾點做到了。只能說做蛋糕和面的標准達到了。具體用微波爐來烤蛋糕，我覺得由於微波爐的加熱火後與烤箱有所不同，烤箱是上下火，受熱是均勻的，而微波爐加熱是穿透性加熱，受熱是不及烤箱均勻。微波爐溫度也沒有烤箱（180°C）瞬間加熱的那麼快。所以松軟的蛋糕究竟用微波爐烤制能達到怎樣，還有待考究。
⑷ 蛋糕要怎麼做,為什麼我每次做出來的都是饅頭
分蛋海綿
蛋黃糊：
蛋黃：5個色拉油：60克
鹽：2克細砂糖：20克
低筋粉：95克玉米澱粉：10克
牛奶：80克（先加60克，後加20克，具體加法請參照製作過程1和5）
蛋白糊：蛋白5個細砂糖80克
製作：1、牛奶60克放入碗內，用微波爐高火加熱1分鍾，加入細砂糖20克攪
拌至糖融化。
2、色拉油60克放入放入碗內，用微波爐高火加熱1分鍾，取出慢慢加入1
中，倒的時候用手動打蛋器不停攪拌，直至油奶融合。
3、分離蛋白蛋黃。（要保證容器無油無水，這個比較重要）
4、低筋粉95克+玉米澱粉10克混合過篩。
5、蛋黃加鹽2克，用電動打蛋器打散，分次倒入牛奶和色拉油的混合
液。打發均勻，分次加入過篩好的粉類。用橡皮鏟切拌均勻。切忌畫
圈。然後加入20克溫牛奶（碗內加入20克牛奶，入微波爐加熱20秒）
與麵糊拌勻。呈現光滑細致且有流性的麵糊就是成功的麵糊
6、蛋白5個打出清泡，分2次加入40克糖，打至硬性發泡.到扣不會掉
下來..取1/3與蛋黃糊拌勻再取剩餘的2/3全部與蛋黃糊拌勻。
7、烤箱180度預熱2分鍾。
8、倒入8寸模具內，震動幾下。
9、入烤箱內下層內烘烤。
10、120度70分鍾。（超低溫烘烤，可保證不會回縮）(請根據自家的烤箱設定溫度）
CK25B的135度80到90分鍾
11、取出立馬倒扣。
12、冷取30分鍾用橡皮鏟劃一圈脫模。
這個是我在網上找到的方子，我按照這個做了，每次都成功．有圖為證．哈
⑸ 我用微波爐烤蛋糕為什麼是這個效果
應該是沒發起。
我經常自己做蛋糕，都算好吃：麵粉和泡打粉攪勻，雞蛋和糖另外攪勻，然後它們倒在一起家一點水攪拌均勻就可以拿去烤。用電煩褒烤的效果不錯。
⑹ 我用微波爐烤蛋糕為什麼烤出來像饅頭一樣不過也挺好吃的。
在家做蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點
在家做蛋糕的製作材料： 主料：鮮雞蛋500克,白砂糖350克,精白麵粉350克,發酵粉2.5克,生油25克。教您在家做蛋糕怎麼做，如何做在家做蛋糕才好吃一.將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重，先慢後快，約打15～20分鍾，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。 二.將發酵粉與麵粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發松。 三.准備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一層生油，以防粘底。然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鍾，待蛋糕表皮結皮，然後降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10分鍾，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油，即可食用。
⑺ 為什麼我做的微波爐蛋糕很象饅頭
蛋白要打好 這是關鍵 糖打得好不好也是很關鍵的 蛋白要打到那種泡沫很細很細的程度 直觀的能看出來 但是我形容不好到底是什麼程度 我的好朋友是蛋糕師傅 是她教我的 但是我不知道那個程度該怎麼形容 就是很白 很細 很像奶油 還要試一下形狀才知道是不是打的到位了
⑻ 用微波爐加熱饅頭，為什麼會變成烤饅頭
熱時間長了。如果只是熱饅頭，你取一個盤子裝少量的水，上面覆上保鮮膜，再把饅頭放在保鮮膜上熱30左右秒就行了，這樣熱的饅頭不會干。
⑼ 為什麼 我用微波爐做出來的 蛋糕吃起來像饅頭
所需材料：
低筋麵粉
...
150g
細白糖
...
100g
雞蛋
...
3個
發粉
...
1大匙
鮮奶
...
1/3杯
沙拉油
...
4大匙
作法步驟：
取三個三蛋糕模型，內面抹油，薄撒麵粉備用。
將雞蛋打成蛋液後，慢慢加入細白糖，充分攪打至發泡。
麵粉過篩後，連同發粉、鮮奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀輕輕攪拌均勻，分置三個模型中，如有氣泡則輕敲模型。
每個蛋糕以強微波烘烤3分鍾即成。
備註：
1.海綿蛋糕烘烤好後，應立即取出，並以垂直方向輕摔模型，如此蛋糕才不會塌陷且較容易取出。
2.食用時，可依各人喜好淋上少許蜂蜜或果醬。
⑽ 我用微波爐做蛋糕怎麼像饅頭。。。
先把蛋清順著一個方向打出均勻泡沫，然後再放糖再攪拌，不要先放糖，而且蛋糕要放油的哦，最後攪好的面不能太稠，泡打粉加完要發一會兒