1. 做蛋糕的色拉油能用什麼油來代替
做蛋糕時的色拉油是可以用花生油代替的，但是風味會不同，做出來的蛋糕也會有、濃郁的花生油風味，做法如下：
准備材料：低筋麵粉300克、花生油150克、麵粉、鹽3克、淡奶油20克
一、倒入低筋麵粉，加無鹽黃油、鹽，攪拌均勻，揉成面團。
二、擀成餅。
三、放100克無鹽黃油，包裹。
四、擀成餅。
五、對折擀成正方形。
六、切去四邊。
七、放入烤盤，扎小孔。
八、放入烤箱。
九、對半切。
十、倒入淡奶油，打成泡沫狀。
十一、擠上奶油。
十二、放上自己喜歡的水果即可。
2. 做蛋糕沒有色拉油，用什麼油來代替
在蛋糕的製作中用的最多的是色拉油和黃油。
黃油它具有天然純正的乳香味道，顏色佳，營養價值高的特點，對改善產品的質量有很大的幫助；
而色拉油它無色無味，不影響蛋糕原有的風味，所以廣泛採用。
油脂在蛋糕中的功能：
1、固體油脂在攪拌過程中能保留空氣，有助於麵糊的膨發和增大蛋糕的體積；
2、使麵筋蛋白和澱粉顆粒潤滑柔軟（柔軟只有油才能起到作用，水在蛋糕中不能做到）；
3、具有乳化性質，可保留水分；
4、改善蛋糕的口感，增加風味。
3. 做蛋糕一般用什麼油
做蛋糕的時候都會使用色拉油，因為色拉油沒有特殊的氣味，不會影響蛋糕的風味，加在蛋糕里還十分綿軟。還可以選擇橄欖油製作蛋糕，不過橄欖油的價格十分昂貴。專業製作蛋糕的時候會使用蛋糕油，不過蛋糕油的熱量很高，不適合長期吃。
色拉油是通過植物油經過脫膠、脫色、脫脂等加工程序製成的食用油，屬於一種高級植物油。色拉油呈淡黃色，具有澄清、透明、無氣味、口感好等特點，加入麵粉之後會使麵粉的口感更加細膩，因此比較適合用於製作蛋糕。
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實際上專業製作蛋糕的時候會使用一種叫做蛋糕油的油脂，用蛋糕油製作的蛋糕質地非常綿軟細膩，而且口感也十分好，可以說是入口即化。
不過蛋糕油的熱量十分高，因此不適合長期吃這種蛋糕油製作的蛋糕。
4. 做蛋糕和麵包用什麼油好
用一般的色拉油就可以.主要是色拉油沒有氣味 我買了一大桶魯花一級壓榨花生油.吃不掉了就用來做蛋糕,想快點消耗的.結果做出來的蛋糕花生味太重了.還是要用色拉油 黃油的話做一般的蛋糕是不會放的.做曲奇等黃油小餅幹才會用到 橄欖油應該也可以,但是這么貴還是用一般的色拉油就好了 暈,寫了這么多發現是做麵包,不過一樣的拉.用花生油做麵包也是有很重的油味
5. 做蛋糕時什麼油能夠替代色拉油
橄欖油 、大豆油、玉米油可以代替。
色拉油它無色無味，不影響蛋糕原有的風味，因此被廣泛採用；
油脂在蛋糕中的功能：
①固體油脂在攪拌過程中能保留空氣，有助於麵糊的膨發和增大蛋糕的體積；
②使麵筋蛋白和澱粉顆粒潤滑柔軟（柔軟只有油才能起到作用，水在蛋糕中不能做到）；
③具有乳化性質，可保留水分；
④改善蛋糕的口感，增加風味。
所以細密的口感花生油等其他液態油脂本身味道比較重，做蛋糕不推薦有味重的油 所以建議使用橄欖油、大豆油，或者玉米油等！最重要選擇無色無味不影響蛋糕味道的油即可。望採納，謝謝！
6. 做蛋糕要用什麼油
做蛋糕的時候都會使用色拉油，因為色拉油沒有特殊的氣味，不會影響蛋糕的風味，加在蛋糕里還十分綿軟。
還可以選擇橄欖油製作蛋糕，不過橄欖油的價格十分昂貴。專業製作蛋糕的時候會使用蛋糕油，不過蛋糕油的熱量很高，不適合長期吃。
做蛋糕一般用色拉油食博士色拉食博士色拉食用調和油食用調和油非轉基因非轉基因做蛋糕一般用色拉油，因為色拉油不同於其他豆油、植物油會有一些氣味，這些油的氣味會影響蛋糕製作出來的味道，因此最好是選擇沒什麼味道的色拉油製作蛋糕比較好，還可以選擇橄欖油做蛋糕，但是橄欖油的價格很貴。
色拉油是通過植物油經過脫膠、脫色、脫脂等加工程序製成的食用油，屬於一種高級植物油。色拉油呈淡黃色，具有澄清、透明、無氣味、口感好等特點，加入麵粉之後會使麵粉的口感更加細膩，因此比較適合用於製作蛋糕。
實際上專業製作蛋糕的時候會使用一種叫做蛋糕油的油脂，用蛋糕油製作的蛋糕質地非常綿軟細膩，而且口感也十分好，可以說是入口即化。不過蛋糕油的熱量十分高，因此不適合長期吃這種蛋糕油製作的蛋糕。
普通的麵包是用玉米油或者調和油做出來的，如果是一些比較高級的甜點，麵包通常會加入黃油和橄欖油，黃油和橄欖油其實最適合做麵包。首先黃油的抗溫性特別高，不管多高的溫度不會影響黃油的質地，其次，黃油融化之後，整個面團裡面還有牛奶香味。
7. 做蛋糕用什麼油
用蛋糕乳化劑，也可以用蛋清代替。
蛋糕油又稱蛋糕乳化劑或蛋糕起泡劑，它在海綿蛋糕的製作中起著重要的作用。蛋糕油的主要作用是使蛋糕的出品率大大地提高，成本也降低了，且烤出的成品組織均勻細膩，口感松軟。
麵糊中有蛋糕油的添加則不能長時間的攪拌，因為過度的攪拌會使空氣拌入太多，反而不能夠穩定氣泡，導致破裂，最終造成成品體積下陷，組織變成棉花狀。
在家庭製作蛋糕的過程中可不必添加蛋糕油，但工藝過程要有調整。只是打發需要的時間要長很多，需要多花3-5倍左右的時間才能打發雞蛋。
8. 做蛋糕用什麼油做出來更好吃
軟潤香甜的戚風蛋糕就是我們常見的生日蛋糕的蛋糕胚，做好以後抹上奶油，裝飾上水果和巧克力身價就刻意上漲好幾倍，戚風蛋糕好吃，做法也簡單，特別適合烘焙新手入門練習，只要能把戚風蛋糕做好了，其它烘焙作品就不在話下。戚風蛋糕說簡單是因為它只有簡單的打發蛋白和攪拌蛋黃糊的兩個步驟，也有人水戚風蛋糕是最難做的，失敗率最高的，因為它操作過程中需要注意的小細節太多，一個沒注意到就會失敗。常見的失敗原因，像塌陷，縮腰，蘑菇頭這樣的，在文中我會一一給大家分析出原因，喜歡的朋友可以點我頭像關注我。
導致戚風失敗的原因分析：
【回縮原因】：蛋白打發不到位，蛋黃糊攪拌過度，混合不均勻，模具內壁不幹凈，沾有油污。
【底部凹陷】：底火過高，烤盤離底層發熱管太近。
【開裂】：麵糊含水量太少，蛋白打發過度，烘烤溫度過高。
【縮腰】：蛋糕沒有完全冷卻就急於脫模。
【高度不足】：混合的時候蛋白消泡嚴重，蛋白打發不足，含水量太高，烤箱受熱不均勻。
9. 做蛋糕什麼油可以代替色拉油
橄欖油 、大豆油、玉米油可以代替。色拉油是指各種植物原油經脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程序精製而成的高級食用植物油。主要用作涼拌或作醬、調味料的原料油。市場上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。
拓展：
1、色拉油一般選用優質油料先加工成毛油，原料分類：油脂類 再經脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫臘、脫脂等工序成為成品。色拉油色拉油的包裝容器應專用、清潔、乾燥和密封，符合食品衛生和安全要求。不得摻有其它食用油和非食用油，礦物油。保質期一般為6個月。目前拉油市場上供應的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油。
2、 色拉油可用於煎、炒、炸、涼拌菜餚，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色澤。油脂有一定的保質期，放置時間太久的油不要食用。 可用直接用於涼拌，但最好還是加熱後再用。反復經高溫加熱的色拉油營養價值遭到破壞，不宜食用。應避免使用反復經高溫加熱的油。
10. 做蛋糕用的色拉油是什麼油
作為烘焙界多年的師傅，一般做蛋糕胚用的油都是味道比較輕的轉基因大豆油。因為便宜節約成本。當然也有用成本較高的液態酥油。