1. 芋泥可以做什麼美食
從小生活在南方，我們當地人都是以大米為主食，但我們家人還是很愛吃各種麵食的，雖然喜歡吃，但對用麵粉做的各類美食還真的很不擅長，除了各種面條、面餅之類的，還有一些用麵粉做的點心真的是愛不釋手。朋友圈裡每天都有很多人發各種各樣的麵食美食，尤其是在半夜肚子餓的時候，簡直是煎熬。不知道你有沒有同樣的經歷？
最近在朋友圈裡經常有看到曬各種網紅麵食，蛋黃酥就是其中之一，在蛋糕店裡買的蛋黃酥一個價格還不便宜，其實自己在家做也並不難，只是需要一些耐心用心做，照樣可以做出美味的蛋黃酥來，跟蛋黃酥比起來，芋泥酥更是我家小朋友的最愛，以前不會做都是去買的，每次都不夠吃，自從學會了用麵粉自己做芋泥酥和蛋黃酥之後，小朋友吃一次就忘不了，又香又解饞，大人孩子都愛吃。
這里要分享的麵食點心是：芋泥酥和蛋黃酥的做法。用到的食材也很常見，經過油皮和酥皮的層層疊加擀壓，讓麵皮的紋路變得特別好看，層層分明疊加在一起，把餡料包裹在裡面，放入烤箱烤制即可，賣相和味道都不比蛋糕店裡的差，每次做這道點心發朋友圈，都被很多人圍觀點綴，紛紛問你家缺兒子嗎？自從學會麵粉這樣吃，吃一次就忘不了，又香又解饞，大人孩子都愛；天冷給兒子做的點心，好吃還解饞，發朋友圈紛紛問你家缺兒子嗎？接下來一起來看看詳細做法吧。
准備食材：
油皮：中筋麵粉105克、黃油37.5克、水37.5克。
酥皮：低筋麵粉66.5、紫薯粉16克、黃油46克、芋泥餡適量。
1、油皮的材料全部混合在一起揉成團，不用揉出手套膜，但是要揉到面團光滑，裹上保鮮膜待用。
2、油酥的所有材料混合揉成團，同樣裹上保鮮膜待用。
3、將揉好的面團都裹上保鮮膜待用。這里還做了一一份沒有紫薯粉的油酥。
4、將油皮分成16等分，揉成小圓球待用；紫皮油酥和麵粉油酥分別分成8等份，同樣揉成小圓球待用。接著用油皮擀成圓形包入油酥，蓋上保鮮膜鬆弛10分鍾待用。
5、鬆弛好後用擀麵杖擀成橢圓形。
6、由上往下捲起。
7、蓋上保鮮膜繼續鬆弛10分鍾。
8、接著再次擀長。（具體效果如上圖）擀麵的過程要注意，別把外面的油皮給弄破了，這樣成型的效果就不好看了。也起不到千層酥的口感了。
9、由上往下捲起。
10、蓋上保鮮膜，繼續鬆弛20分鍾。
11、趁著鬆弛麵皮的功夫來分餡料，芋泥餡適量分成8等分揉圓待用；豆沙餡適量揉成圓形裡面可以包裹鹹蛋黃，做鹹蛋黃酥用。
12、反復幾次趕好的麵皮層次更多，拿一個擀好的面團，用刀對半切開。
13、把一半的麵皮壓扁，用擀麵杖擀開四周，盡量不要擀中間，如果中間厚用手壓一下，把餡料包裹住封口即可。剩下的麵皮也是同樣的方法包裹著。
14、整形好的豆沙餡和芋泥餡餅整齊的擺放在烤盤上。
15、放入預熱好上火180度下火185度的烤箱，烤35分鍾，即可。（這里是兩倍的量，一半做蛋黃酥。這里的烤箱下火溫度偏低，所以烤箱的具體溫度根據根據每個烤箱的情況來調整）。
烤好的芋頭酥稍微放至溫熱即可出鍋裝盤，這樣一道家常版的：芋頭酥就做好啦。紋路清晰漂亮，一口咬下去表皮酥脆，裡面的芋泥餡料粉糯香甜，非常好吃。用來當下午茶點心或者是小朋友的零食吃都是非常不錯的，味道和賣相一點都不比餐廳里的差，做法其實並不難，只是需要耐心，你也可以做出美味好看又好吃的芋泥酥來。我們全家人都很喜歡吃，尤其是小朋友，每次烤一盤出爐，三兩下就分完了。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
小貼士：
1、這里是用兩倍的量，一半做蛋黃酥、一半做的芋泥酥
2、我的烤箱下火溫度偏低，大家可以根據自己烤箱的溫度來稍微調整一下。
3、在擀麵團的時候記得全程用保鮮膜覆蓋住，保持面團表面的水分，預防麵皮表面被風幹了，擀的時候容易破皮，效果就不好了。
2. 香芋可以做成哪些菜
香芋排骨、香芋餅、拔絲芋頭、香芋扣肉、香菇芋頭炊飯、香芋紫薯蛋糕卷、剁椒芋頭、酥香芋泥卷、芋頭燒肉、香芋燜飯等等。
香芋，又稱地栗子、菜用土圞兒，還稱香參，土欒兒。
營養價值
香芋營養豐富，色、香、味俱佳，曾被認為蔬菜之王。據測定，每百克鮮香芋，含蛋白質5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，鈣170毫克，磷80毫克。其蛋白質含量為山葯的2.1倍。食之有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之葯效。香芋烹煮方法種，燒、炒、燉皆可，用其與雞肉、豬肉一起燉、燒，其味香而不膩，酥而不爛。歷來是逢年過節、喜慶筵席上必備的上乘菜餚。
3. 芋泥可以做成什麼甜品
1.芋泥紫薯酸奶盒子。這款甜品是低脂的，我們把芋頭和紫薯都壓成糊狀(加不加糖就看你個人的喜好了) ;然後從下到上分別搞成由深至淺的顏色。酸奶的種類的話可以自己挑選，但是越濃稠的酸奶做出來的效果絕對是越好的
2.芋泥肉鬆卷。我們把切片的麵包去掉邊邊角角;把芋泥均勻的擦在兩片麵包上面,然後呢，我們在芋泥的裡面塞上一些細碎的肉鬆，讓這個驢打滾變得更加的完美，誘人;最後，盛出來之後再在上面淋一點蜂蜜或者糖漿
3.芋泥驢打滾。這款的名字小編真的是特別喜歡。我們先在碗裡面放入糯米粉和牛奶，以及少量白砂糖和一小塊黃油，這樣的話就可以防止到時候黏住，攪拌均勻一直到沒有顆粒的狀態;蓋上一層保鮮膜，放在蒸鍋上蒸10分鍾;蒸好的糯米在保鮮膜上揉成團拍扁
4.厚芋泥鹹蛋黃肉鬆三明治，我們將切片麵包用一層厚厚的芋泥鋪平，芋泥的中間在放上一層鹹蛋黃醬；鹹蛋黃醬上面再放一層厚芋泥，慢鋪另一片麵包，鋪灑一層肉鬆，兩片麵包慢慢地合在一起，再用保鮮膜包好，分成兩半，切開。
4. 本人是芋泥的重度愛好者，有啥用芋泥做成的甜品，要好吃的
我認為用於泥做成的鐵鐵是非常好吃，而且非常有營養的，可以考慮發展這個愛好
5. 很喜歡吃芋泥類甜品，可以推薦一些芋泥甜品嗎
隨著這些年交通運輸的便捷程度越來越高，很多受地域條件影響的特產食材也逐漸擺脫了生長環境的局限性，紛紛登陸各地蔬菜市場成為了人們爭相購買的爆款。這其中極具代表性的便是來自廣西的荔浦芋頭了，不知從何時起荔浦芋頭在北方積攢了眾多的支持者，以至於剛一上架便被搶購一空，究其根源我們不難芋頭之所以受追捧，是因為除了口感沙軟香甜外，其自身蘊含的營養價值豐富。不僅能當主食、能入菜，長期食用芋頭還有顯著的健脾利濕功效。集眾多優點於一身芋頭想不暢銷都難，就更別說是芋頭中的極品荔浦芋頭了。
1. 芋泥的原材料最好選擇荔浦芋頭，這種芋頭不僅口感軟糯，氣味甘甜，而且通體還泛著奢華的淡紫色，絕對能夠讓成品芋泥在賣相上更加出眾。
2. 煉乳與淡奶油不是製作芋泥的必需品，想追求更加醇香味道的朋友可以用適量的純牛奶代替。
3. 成品芋泥就算密封完好、存放妥當，保質期也只有5天。所以我建議喜歡吃芋泥的朋友，烹飪前一定要計劃好製作量，以免造成材料浪費。
6. 芋泥味道的甜品好吃軟糯，都有哪些方便製作
好吃又好看的芋頭糊餡，紫色是一種很好看的顏色。在這里，我們用自製的紫薯和芋泥製作簡單的芋泥蛋糕，味道很棒，製作超級簡單。喜歡芋頭糊的話，趕緊試試。
價值高又好吃，做超級簡單的糯米糕，又軟又好吃，而且很簡單。准備必要的材料：6個蛋撻，自製芋頭餡，1個蛋黃，和一點黑芝麻。
這種甜糯米加甜紅糖，每粒均勻裹上黃豆，再淋上糖汁，撒上芝麻面。它聞起來很香。可以說糯米，黃豆紅糖汁，芝麻真的一樣。他們混在一起的滋味可想而知。
7. 芋泥能做成什麼甜品
芋頭
500g
木薯粉
240g
馬鈴薯澱粉
70g
輔料：
糖
80g
南瓜泥
適量
抹茶粉
適量
牛奶
適量
紫薯泥
適量
紅曲粉
適量
冰糖
適量
紅豆沙
適量
西米
適量
1.芋頭蒸熟
2.蒸熟的芋頭去皮，用勺子將芋頭壓成泥
3.木薯粉和馬鈴薯澱粉
4.紫薯和南瓜蒸熟壓成泥
5.木薯粉和馬鈴薯澱粉
6.取白色芋圓粉團分別加人紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、紅曲粉和成各種粉團，軟和可以添加澱粉，要軟硬合適才行，醒一會。
7.西米冷水快速沖洗一下，開水下鍋煮，要攪拌防止粘鍋
8.煮至有半透明，關火燜10分鍾，撈出沖洗，換水重新煮至透明
9.將煮好的西米撈出放入一大碗涼開水中，放入冰箱冷藏1-2小時
10.將醒好的芋圓粉團搓成長條，用刀切成小段，用一些澱粉防止粘連
11.取紅色芋圓粉團整圓形，牙簽扎在中間扎眼，黃色的做花芯
12.黃色花心放入中間
13.用牙簽壓出花瓣
14.綠色用牙簽壓出葉子的葉脈
15.做的成品
16.做了小桃子、小南瓜
17.隨意做的
18.芋圓開水下鍋，煮至5分鍾左右浮起即可，撈出過涼開水備用，另起鍋加冰糖，煮糖水
19.碗加芋圓糖水，可以隨意添加自己喜歡的，西米、豆沙、牛奶等等，可以當冷飲，也可以熱吃，喜歡怎樣吃都可以
做法 共19個步驟
8. 芋泥有什麼做法
芋泥也叫芋茸，用料和做法都很簡單，通常可選竹芋、紅芋、猴頭芋等，但以檳榔芋最佳。把芋頭蒸熟搗成泥狀，加白糖、梅舌、芝麻、豬油等，拌勻後在蒸籠中蒸些許時間即成。
傳統的芋泥製作講究三要素：一要好芋頭—檳榔芋；二要上等白砂糖；三要好豬油。
俗話說「做芋泥沒功夫，糖油做師傅」。
過去所謂地道的芋泥，就是甜度夠，加上蒸熟後碗面上有一層厚厚的豬油。
這種標准讓如今養身的人們避而遠之，所以現在的芋泥進行了很大的改進，比如盡量降低芋泥的甜度，用奶油代替豬油等，或直接拌入豬油而不再淋上豬油，這些改良都使芋泥這道甜食跟上了時代的步伐。
芋泥不僅大人可以吃，還很適合作為小寶寶的輔食添加呢，芋頭的蛋白質和澱粉含量較高，比較適合寶寶們消化，還可以調節腸胃，防止寶寶便秘，6個月以上對芋頭不過敏的寶寶，可以嘗試添加芋泥作為輔食哦。
9. 芋頭可以做成什麼美食
一、反沙芋頭
原料：芋頭 糖 鹽 油
步驟：1.芋頭去皮洗凈，先切成1.5厘米的厚片，再切成寬為5厘米的條;往芋頭條上撒少許鹽，用手抓勻，腌制15分鍾【也可以不撒；
2.燒熱鍋內2碗油，插入竹筷待其四周起細泡時，倒入芋頭條以中火炸8～10分鍾；
3.不斷翻攪鍋內的芋頭條，讓其受熱均勻，至芋頭條炸熟，撈起瀝干油；
4.倒出鍋內余油，把鍋子洗干凈了，倒入150克白糖和半碗清水煮沸，改小火慢熬糖漿並不斷翻炒，直至糖漿的泡沫由大變小，呈濃稠狀且色澤稍變；
5.炸好的芋頭條下鍋兜勻，讓其裹上糖漿後立即熄火，迅速用風扇對鍋內吹風，翻炒至芋頭條外緣起白霜，便可盛入盤中。
九、香芋梅花酥
原料：中筋麵粉115克 豬油38克 糖15克 水49克 低粉90克 豬油45克 香芋餡360克 蛋黃1個 白芝麻少許
步驟：1.水油皮的材料混合揉成光滑的面團，油酥材料混合用刮刀拌勻後手捏成團；
2.蓋保鮮膜和揉好的油皮一起鬆弛，香芋餡30克每個分好搓圓備用；
3.鬆弛好的油皮和油酥各分為12等份，搓圓，油皮約18克每個油酥約11克每個；
4.將油酥包入油皮中，虎口慢慢往上收緊收口，蓋保鮮膜鬆弛15分鍾左右，將其擀開呈牛舌狀,捲起；
5.蓋保鮮膜再次鬆弛15分，將其順方向擀長，捲起成筒狀，蓋保鮮膜鬆弛10分鍾左右，手指摁住中間，兩頭捏緊整理成圓形，擀成四周略薄於中間的圓形；
6.包入一份香芋餡，收口捏緊，將其放在操作台上摁扁，用刮刀等距切成五片，圓心位置要留白哦~
7.用食指和拇指將每片花瓣自箭頭標出位置向內捏呈圓滑狀，再在每個花瓣上以竹簽壓一條線；
8.擺入烤盤，表面刷一層蛋黃液，圓心位置以手指蘸少許白芝麻點綴；
9.放入充分預熱的美的烤箱，中層上下管180度烘烤30分左右，顏色金黃即可出爐。