① 奶油和乳酪有什麼區別啊
奶油，是將牛奶中的脂肪成分經過濃縮而得到的半固體產品，奶香濃郁，可用來塗抹麵包和饅頭，或製作蛋糕和糖果。黃油是從奶油中進一步分離出來的脂肪，又叫乳脂、白脫油，一般很少被直接食用，通常用作烹調食物的輔料。它們在西餐中的應用都非常...。乳酪是由牛奶或者奶油發酵出來的一種奶製品的總稱。
奶油乳酪是乳白色的，固體軟乳酪，屬於偏生的乳酪。
芝士片一般是加工乳酪，用中、老乳酪做的。比較常見的桔黃色的芝士片，是車達味道的。
黃油則是牛奶中提煉的脂肪，一般是淡黃色固體。
我...。乳酪好吃點。乳酪是由牛奶或者奶油發酵出來的一種奶製品的總稱。
奶油乳酪是乳白色的，固體軟乳酪，屬於偏生的乳酪。
芝士片一般是加工乳酪，用中、老乳酪做的。比較常見的桔黃色的芝士片，是車達味道的。
黃油則是牛奶中提煉的脂肪，一般是淡黃色固體。
我...。最大的區別就是奶油吃了會胖,乳酪吃了不會胖.
乳酪的營養比奶油的多!
建議你吃乳酪!。都是由牛奶中提取的。
牛奶提取出的第一部分是奶油，
再提取出的是黃油，
最後提取的才是乳酪。
從營養上來講，乳酪的營養是絕對大於奶油的，
當然，有一利就會有一弊，乳酪的脂肪含量也是原高於奶油的。
從味道上來講(這里指的是初始原味），奶...。乳酪的品種非常多，常常容易讓人混淆。不同的乳酪有不同的味道與口感。一般不能相互替代
乳酪英文名為CHEESE，又叫芝士。通常是牛奶經過發酵製成的。做烘焙，我們經常用到的乳酪有下面這些：
奶油乳酪，英文名為cream
cheese，是一種未成熟的全...。黃油是butter
是牛奶提煉出來的
用來炒菜或者抹麵包用
芝士是cheese
是所有乳酪的統稱
奶油乳酪是cream
cheese
是沒有發酵完全的一種乳酪
通常做乳酪蛋糕
馬蘇里拉是mozzarella
cheese
就是義大利人發明的披薩用的乳酪
淡奶油屬於動物性奶油
一...。其實芝士就是乳酪。芝士，乳酪，乳酪，起司，這些都是愛它的人們給它的稱呼,這都是源於它的英文表達——cheese。乳酪的品種至今也是個令人費解的迷，連官方的說法都不盡相同，有的說是三百多種，有的又說多達六百種，眾說紛紜，難有定論。理論上只...
② 芝士蛋糕和鮮奶蛋糕差別
1、製作原料不同
芝士蛋糕：奶油乳酪、雞蛋、糖、奶油、牛奶、酸乳酪等。
鮮奶蛋糕：低筋麵粉、泡打粉、蘇打粉、全蛋、白糖、色拉油、鮮奶等。
2、製作方法不同
芝士蛋糕：芝士蛋糕通常都以餅干作為底層，亦有不使用底層的。有固定的幾種口味，如原味芝士、香草起士，巧克力芝士等，表層加上的裝飾常常是草莓或藍莓，也有不裝飾或是只是在頂層簡單抹上一層薄蜂蜜的種類
鮮奶蛋糕：鮮奶蛋糕是由優質的紐西蘭奶油、法國君度力嬌酒、瑞士白巧克力和雞蛋等，混合到一起製作出來的。
3、分類不同
芝士蛋糕：藍莓芝士、蜜豆芝士、大理石芝士、櫻桃重芝士、紐約芝士、豆腐芝士、OREO芝士。
鮮奶蛋糕：初心、百利甜之戀、奶油水果、艾迪黛芙。
(2)乳酪和蛋糕有什麼關系擴展閱讀
1、蛋糕營養價值
據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。
2、芝士蛋糕簡史
芝士蛋糕起源於古老的希臘，在公元前776年時，為了供應當時的雅典奧運會所做出來的甜點。接著由羅馬人將芝士蛋糕從希臘傳播到整個歐洲。在19世紀隨著歐洲移民們傳到了美洲。
③ 輕乳酪蛋糕和慕斯蛋糕有什麼區別
慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，使之外型，色澤，結構，口味變化豐富，更加自然純正，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。
芝士蛋糕，起司蛋糕，乳酪蛋糕都可以叫Cheese Cake，芝士又名乳酪、乾酪，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶後凝固，並除去乳清製成的濃縮乳製品。芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成，除同牛奶一樣，含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外，還因其是經過發酵作用製成而使這些養份更易被人體吸收.芝士蛋糕就是用它做的.
④ 輕乳酪蛋糕和戚風蛋糕是什麼區別
1、戚風蛋糕（Chiffon Cake）：是比較常見的一種基礎蛋糕，也是現在很受西點烘焙愛好者喜歡的一種蛋糕，像是生日蛋糕一般就是用戚風蛋糕來做底，所以說戚風蛋糕算是一個比較基礎的蛋糕。戚風蛋糕的做法很像分蛋的海綿蛋糕，其不同之處就是材料的比例，新手還可以加入發粉和塔塔粉，因此蛋糕的組織非常松軟。
2.輕乳酪蛋糕：輕乳酪蛋糕在製作時奶油乳酪加得比較少，同時還會用打發的蛋清來增加蛋糕的松軟度，粉類也會加得很少，所以輕乳酪蛋糕吃起來的口感會非常綿軟，入口即化。（3）凍乳酪蛋糕：是一種免烤蛋糕，會在乳酪蛋糕中加入明膠之類的凝固劑，然後放冰箱冷藏至蛋糕凝固，因為不經過烘烤，所以不會加入粉類材料。
⑤ 乳酪蛋糕和芝士蛋糕的區別
乳酪蛋糕和芝士蛋糕的區別，乳酪蛋糕裡面夾著奶油，是奶油味的。而芝士蛋糕就沒有奶味。
⑥ 什麼是乳酪蛋糕
乳酪蛋糕，又稱乳酪蛋糕。以海綿蛋糕、派皮等為底坯，將加工後的乳酪混合物倒入上面，經過烘烤、裝飾而成的製品。產品包括美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。乳酪類蛋糕單從材料、製作工藝以及口感與其他幾種蛋糕相比稍有不同，這類蛋糕介於蛋糕和甜點之間，因越來越受人關注。
它大致分有兩類：
一類需烘烤後才可食用的，需要入烤箱隔水蒸烤，烤好的蛋糕猶如嫩豆腐般光滑細膩，醇香宜人風味獨特，烤好後的蛋糕不能直接脫模或是倒扣，需要入冰箱冷藏後才可取出食用。
另一類是利用凝固劑凝結奶油乳酪或是鮮奶油，再將其與餅干或是以上幾種傳統的蛋糕結合而成，這類蛋糕無需烤箱烘烤，冷藏凝結後即可食用。
乳酪蛋糕的做法
⑦ 芝士蛋糕和乳酪蛋糕有什麼區別阿
沒有區別，都是cheese cake。基本上是不同地方的譯名。以前國內不接受芝士（粵語)這個音譯，都統一用乳酪，但是現在大家都比較接受芝士這個名字了，就兩個都是用了。
⑧ 蛋糕裡面能加乳酪嗎
當然可以了有名的有乳酪蛋糕
原料/調料1.消化餅干 200公克 熔化奶油 40公克 糖粉 30公克 2.奶油乳酪 1000公克 細砂糖 200克 3.蛋 2個 4.玉米粉 80公克 5.牛奶 400公克 6.動物性鮮奶油 100克 7.柳橙皮 50公克 香橙酒 1大匙
製作流程
步驟：
(1)將消化餅干裝入塑膠袋中搗碎後，即可將奶油熔化加入拌勻，最
日式乳酪蛋糕
後將糖粉過篩加入拌勻，置入烤模底層壓實即成派底。
(2)將柳橙皮切末用香橙酒浸漬30分鍾後鋪在作法(1)的派底上備用。
(3)將材料2混和拌打至無顆粒狀，加入蛋拌勻。
(4)玉米粉過篩後加入作法(3)材料中拌勻。
(5)材料5加入作法(4)材料中拌勻。
(6)材料6加入作法(5)材料中拌勻至無顆粒狀即完成面煳。
(7)將面煳倒入作法(2)的模型內，以上火180°C、下火180°C，烤約30～40分鍾即可。
份量：
8吋圓形烤模2個
要使蛋糕表面呈現漂亮的烘焙色，在烘烤熟至表面摸起來烤乾已有彈性，表面尚未著色時即將下火關掉，將烤盤墊高(家用烤箱則不必)接近上火，將上火爐溫開到最大250℃，烤5分鍾使表面焦黃呈烘焙色。
⑨ 奶油乳酪和奶油有什麼區別啊～
，色澤潔白，質地細膩，口感微酸，非常適合用來製作乳酪蛋糕。
奶油是從牛奶、羊奶中提取的黃色或
⑩ 乳酪 ，黃油 ，芝士 ，三者一樣嗎，其中有什麼聯系嗎
芝士=乳酪=乳酪=乾酪=起士、起司；黃油（國際用詞）=牛油（港譯）。黃油是一種特殊的乳制
品，它和乳酪或芝士一樣，都是牛奶的濃縮品!芝士和乳酪是同一種東西，而黃油區別於芝士和奶
酪。黃油80%的成分是脂肪，只有一點點水。芝士是通過發酵和凝乳來得到的，它含有30%左右的
水、35%左右的脂肪、32%的蛋白質和少量的礦物質。
(10)乳酪和蛋糕有什麼關系擴展閱讀：
黃油是從奶油中產生的，將奶油用離心器進一步攪拌分離，就可以得到黃油。10斤牛奶才能產出1斤
乳酪，而黃油絕對有過之而無不及，20斤牛奶才能產出1斤黃油(牛奶密度為1.0288克/毫升)，且幾乎
全部是牛奶脂肪的濃縮品。能量約是牛奶的16倍，脂肪是牛奶的30倍。
乳酪經過發酵，富含B族維生素、維生素A、D和鈣等，但脂肪含量偏高，要控制好攝入量。相比之
下，黃油中的維生素A、鈣等營養物質含量很低，而能量、脂肪及膽固醇水平極高，對控制體重和心
血管健康也沒好處。