Ⅰ 拔絲蛋糕的配方
製作食材
1.主料
雞蛋300g;低粉55g;肉鬆30g。
折疊2.輔料
糖50g;黃油55g;牛奶100g。
製作工具
烤箱(可選電烤箱、燃氣烤箱，具體情況因人而異)
商用打蛋器一台。
模具。
將雞蛋，細糖,鹽放進打蛋機中速攪拌均勻
加入低筋粉，泡打粉高速打1分鍾，再低速加入牛奶與專用肉鬆
加入蛋糕油高速1分鍾換中速加入大豆油攪拌均勻即可裝入模具8分滿烘烤溫度200/180烤30分鍾左右
製作步驟
用料
蛋黃糊用料
蛋黃 3個
植物油 20克
牛奶 60克
低粉 50克
肉鬆 30克
鹽 1克
蛋白霜用料
蛋白 3個
細砂糖 40克
拔絲蛋糕的做法
蛋黃里入油，牛奶，低粉，鹽和肉鬆。每次都攪拌均勻後再入另一種，入麵粉後注意攪拌手法、避免起筋，最後得到如圖蛋黃糊
Ⅱ 蛋糕內有棉花是真是假
拔絲蛋糕裡面的絲實際上是肉鬆。肉鬆不是棉花，它雖然也像棉花一樣有纖維，但是肉鬆在嘴裡是會的溶化的，棉花不會融化，甚至咬不斷。
Ⅲ 台灣拔絲蛋糕裡面的絲，大家知道是什麼絲嘛棉花！！！不信自己做實
太無知了，真是沒有一點常識啊。棉花是纖維，燒焦後沒有糊味。肉鬆是蛋白質，燒焦後有糊味。你的頭發，羽毛，肌肉全部都是蛋白質，燒焦都有糊味，不信自己試。
肉鬆便宜的有賣8.8元一斤的，網上製作教程都有，不信自己做些試試。
棉花你吃到嘴裡你能嚼的動？咽得下去？一根你也咽不下去，因為棉花根本不可溶。
這點判斷能力沒有。
Ⅳ 台灣拔絲蛋糕是棉花做的嗎
用料
雞蛋 3個
底筋麵粉 100g
鹽 1克
細砂糖 80克
廣食園奶香吉士粉 5克
泡打粉 3克
黃油 40克
牛奶 50克
肉鬆 40克
拔絲蛋糕的做法
稱量好所有材料，黃油加牛奶隔熱水融化，保溫備用
雞蛋放入盆中，加入細砂糖和鹽，隔熱水打發
至提起打蛋器頭滴落的麵糊畫八字保持五秒以上不消失
麵粉加泡打粉篩入蛋糊中，加入奶香吉士粉，翻拌均勻，動作要輕柔迅速
取少許麵糊到黃油牛奶液中，翻拌均勻倒回麵糊中，翻拌均勻
加入肉鬆，翻拌均勻，九分滿，可做12個
放進預熱好的烤箱里，中層，上下火，130度，25分鍾左右
Ⅳ 拔絲蛋糕裡面是由什麼做成的
製作食材
1.主料
雞蛋300g；低粉55g；肉鬆30g。
2.輔料
糖50g；黃油55g；牛奶100g。
製作工具
烤箱（可選電烤箱、燃氣烤箱，具體情況因人而異）
商用打蛋器一台。
模具。
製作步驟
將雞蛋，細糖,鹽放進打蛋機中速攪拌均勻
加入低筋粉，泡打粉高速打1分鍾，再低速加入牛奶與專用肉鬆
加入蛋糕油高速1分鍾換中速加入大豆油攪拌均勻即可裝入模具8分滿烘烤溫度200/180烤30分鍾左右
食用價值
拔絲糕的主要成分是 麵粉、雞蛋、 奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，美容養胃，是人們最常食用的糕點之一。
Ⅵ 網紅甜點拔絲蛋糕，裡面的拔絲到底是怎麼做出來的
拔絲蛋糕是時下很火的一款蛋糕，起初聽到這個名字，和大家的反應一樣，以為是像拔絲地瓜那樣的做法。後來經過一番研究才了解，原來是裡面加了肉鬆，所以有了拉絲的效果。香味讓人慾罷不能，一種咸中帶甜的特有鮮味，在齒間久久留存。其實這樣的美食在家裡也可以做哦。
拔絲蛋糕是是由糖、雞蛋、麵粉、玉米澱粉等優質原料精心製作而成，外表柔美，品嘗一口，甜而不膩，老少皆宜，有肉鬆的口感但是卻比肉鬆軟，淡淡的清香，當拔絲和蛋糕相結合，絲絲相連的美味變成擋不住的誘惑，忍不住就想吃，而這種拔絲蛋糕個頭很小吃起來很方便、製作蛋糕的每一分材料都是用心採集、精心製作的。糕點用手一掰，因中間有長長的絲相連接而得名：拔絲蛋糕。接下來就跟著小編一起來學習一下拔絲蛋糕的做法吧！」
1.紙托放進模具
小貼士：
1、肉鬆要自製的才能做出拉絲的效果，而且盡量乾燥一點，撕得細一點。2、隔熱水蛋液會比較好打發，所以雞蛋盆下面隔盆50度左右的熱水。
Ⅶ 拔絲蛋糕裡面有棉花是真是假
假的，其實是裡面有肉鬆。
Ⅷ 拔絲蛋糕有什麼危害
拔絲蛋糕裡面的絲其實是肉鬆,因為肉鬆是絲狀的,和麵粉雞蛋混在一起烤出來後,掰開就會出現絲狀。正常的肉鬆是能扯斷的,絲只是一種感覺,並不是真的是絲。
Ⅸ 拔絲蛋糕的小料是什麼
是肉鬆和奶油
8.成品