① 學做烘焙蛋糕的到底有多難，為何很多人干個幾個月就走了
烘焙仍然有一定的困難。專業學習仍然需要對烘焙有所了解。與原料相比，不同原料的味道不同。其次，配方也是有所不同的。每個人都有不同的口味要求。製造要素和過程，包括製造過程中要注意的許多細節，建議你可以找專業學校學習，進行專業培訓，系統地學習製造，並學習從其他例子中得出推論。烘焙可以製造無限種類的產品和風格。
隨著人民生活水平的提高，中國烘焙消費逐漸擴大。受西方文化的影響，麵包、蛋糕和西點等烘焙食品逐漸成為人們的消費需求。從年齡角度來看，覆蓋面也很廣，既包括老人也包括兒童。由此可以判斷，烘焙市場的需求將越來越大，麵包師的需求也是供不應求。學成難度還是很大的。
② 為什麼我每次做蛋糕都變成餅
如果配方沒問題的情況下，還烤成了餅兩種可能性極大。一個是蛋白沒有打發好，打發不夠或過度打發都會有影響。二是混合蛋白霜和蛋黃糊時，翻拌手法不對，造成了過度消泡，所以烤出來就成了餅。蛋白霜的狀態不對可能性大點，因為打發到位的蛋白霜其實沒那麼容易消泡。另外，烤蛋糕尤其戚風，低溫慢烤為好，預熱烤箱到170攝氏度後，蛋糕胚放中層轉150攝氏度1個小時，時間到了拿出摔模倒扣放置完全冷卻後脫模。最好買個烤箱溫度計，能更准確掌握烤箱溫度。多做幾次就會了，每次做完做個記錄自己總結下，下次改進下就行。
③ 2019年轉行做蛋糕行業未來趨勢大不
可以的，現在人們生活水平逐漸提高，蛋糕麵包已經走進尋常百姓家，前景還是不錯的呢！
④ 2019年轉行做蛋糕行業未來趨勢大不
烘焙食品行業發展潛力巨大 克服兩大制約因素實現跨越式發展
中國烘焙行業發展空間巨大
與歐美發達國家、進鄰日本，甚至是我國台灣、香港地區相比，大陸的整體人均食用烘焙食品的數量依然是偏低的。從下圖可以看出，英國烘焙產品人均消費量已經達到41.9公斤，美國達到36.7公斤，日本也達到21.8公斤，而中國大陸地區僅為4.4公斤，與英國相差37.5公斤，與美國相差32.3公斤，與日本相差17.4公斤，與我國台灣地區相差0.7公斤，雖然差距較小，但我國大陸人口差距我國台灣地區懸殊，所以，0.7公斤已經說明我國大陸地區近年烘焙產品人均消費量較低，對比可見，烘焙行業發展的上升空間還很大。
全球各國人均烘培食品人均消費量統計情況
數據來源：前瞻產業研究院整理
中國烘焙食品人均消費不斷增長 發展潛力巨大
隨著市場規模的逐漸擴大，烘焙行業開始快速發展，近年來，隨著年輕消費者受國外飲食習慣影響及城市生活節奏的加快，我國人均烘焙食品的消費量保持高個位數的增長，2013-2017年我國烘焙食品人均消費量呈逐年上漲趨勢，2017年達到6.9公斤，同比增長8.66%，中國烘焙食品行業還有巨大的發展潛力。
受經濟發達程度影響,華東和華中最為集中
從烘焙行業市場規模區域分布情況來看，烘焙食品銷售主要集中在華東、華中地區，兩
塊區域佔比超過65%，且主要企業也大都分布在這兩個地區，這主要是由於：第一，對於大多數烘焙企業來說，銷售范圍會受到冷鏈運輸能力和品牌影響力的影響，銷售往往局限於中央工廠或烘焙門店附近地區;第二，一線城市以及中、東部部分地區經濟較為發達，消費者對於烘焙食品的購買意願更強，對國外飲食的接受程度也較高;第三，麵食被北方地區消費者廣泛接受，在一定程度上能夠代替烘焙食品，所以西北地區佔比較少。
克服兩大制約因素實現跨越式發展
目前，烘焙行業應該通過技術創新等方法改善區域性和銷售的季節性，因為這兩個制約是這個行業跨區域規模化連鎖的最大困境，只要克服這兩個困難，會進一步擴大市場份額，實現行業的飛躍發展。
⑤ 為什麼西點師都想改行
因為在中國認西點的人還是不多，大家還比較對中餐感興趣，所以西點沒有飯吃，吃的太少。
⑥ 為什麼西點師都想改行
現在干什麼是不累的，西點師是挺有前途的，西點自從進入人們的生活中以來，一直受到人們的喜愛，並且在後期的發展中非常迅速，可見西點在整個中國受到的歡迎程度是不可小覷的。而且在不斷的改變著人們的飲食習慣，現在隨著西點進入國內，越來越多的人選擇麵包、牛奶作為早餐。這些只是西點在國內發展的冰山一角，它還不斷的改變著國內人們的聚餐方式等很多方面。
因為西點的不斷發展，西點已經從一二線城市慢慢向三四線城市推進，並且呈現出越來越烈的現象，所以西點麵包房、蛋糕店的發展也變得非常的迅速，出現越來越多的人選擇西點行業，把西點行業作為自己的奮斗目標前行。
西點師社會需求量大
未來五年，西點師就業崗位需求量將達200萬人，目前，中國西點人才稀缺，從業人員僅僅約100萬，優秀烘焙技術人才更少，所以說西點師是一個社會需求量大，不愁找不到工作的職業。
西點行業好就業
由於社會需求量大，而專業的西點烘焙師又供不應求，所以西點專業就業前景十分樂觀，完全不用擔心找不到好工作。不論是在北京、上海、深圳、廣州，還是在其他城市，隨處可見西點連鎖企業，所以說西點師行業好，就業不是問題，在任何一個城市都可以去找到。
⑦ 關於小伙花式做煎餅被網友稱蛋糕師轉行一事，你有何看法
人們都說現在的錢不好賺，生意不好做。其實這句話一點都不假。但是對於那些有頭腦，有思想的人來說就不一樣了。他們可以通過自己的創意去賺錢，可以在做生意的時候，利用自己的創意吸引顧客。一體的創意，或許很多人都覺得很難，似乎人們越大了，想像力也就沒那麼豐富了，創意似乎也就越來越遠了，人們只能按部就班的去做事情，直到看到別人的創意時，才覺得眼前一亮。或許這就是差距。1月11日，在網路上又有一個小夥子紅了，這是江蘇宿遷以為賣煎餅的小夥子，他用花式做煎餅，被網友稱為蛋糕師轉行，對於這件事，應該如何看待呢？
⑧ 你覺得做蛋糕師有前途嗎為什麼
翻糖是比較藝術的蛋糕，是能展現蛋糕師的創造力的，在很多場合，尤其是商業上都是 很受歡迎的，所以還是很有前途的