❶ 做生日蛋糕的白色奶油有哪幾種
有植物奶油、動物奶油和白奶油
植物奶油:（人造奶油），其成分中沒有一點奶製品成分，以植物脂肪和植物蛋白為主要成分，添加乳化劑、穩定劑、蛋白質、糖、食鹽、色素、香精等輔料，經特殊工藝加工而成的。因此，植奶含大量反式脂肪酸，另外氫化油對身體危害較大，可以被人體吸收，但無法被代謝出去。美國目前已經禁止在食品中添加氫化植物油。
拓展資料：
奶油(Cream)或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。
因為生牛乳靜置一段時間之後，密度較低的脂肪便會浮升到頂層。在工業化製作程序中，這一步驟通常通被分離器離心機完成。在許多國家，奶油都是根據其脂肪含量的不同分為不同的等級。而國內市場上常見的淡奶油、鮮奶油其實是指動物性奶油，即從天然牛奶中提煉的奶油。
❷ 蛋糕中的奶油是怎麼做成的
1、奶油放進牛奶里，放了一會之後，熱水浴；2、開水慢慢變冷，奶油有一部分化成液態，剩下的變得很軟；3、然後用打蛋器打，一邊打一邊放糖，可以加的時候嘗一嘗；4、天氣不熱的時候很好打的；5、如果打了一會還很軟就稍微放一會，發現它會自己變硬一些
❸ 烘焙中的原味克林姆是什麼
烘培中的原味克林姆應該是發酵粉。是發酵粉的一個品牌。
❹ 克林姆麵包的來歷
克林姆麵包,上面有可愛的漩渦造型~~
自從知道克林姆(Gustav Klimt)這個人之後,又看到克林姆麵包上的漩渦造型,不經查證我就打從心底地相信克林姆麵包這名字是為了紀念克林姆這人而取的,你也知道這種事總是讓人興奮.
Stoclef Frieze Expectation 林姆哥他畫畫總是喜歡用漩渦裝飾~~
有一天心血來潮,我決定來查查克林姆麵包的由來,上網用GOOGLE查了30分鍾用了各種關鍵字,發覺克林姆大哥好像跟麵包沒蛇摸關系,真令人絕望!!再查了一下克林姆麵包的由來,原來這種麵包在香港叫卡士達麵包,因為他裡麵包著卡士達醬(custard cream),到了台灣大家叫他克林姆(cream)麵包,碼的!!奶油就奶油克蛇摸林姆啊,真雞掰!!又一個文藝青年被傷透了心…
❺ 沃爾瑪賣的克林姆蛋糕該怎麼做~
材料:
蛋糕體:
A:
全蛋 90G
蛋黃 90G
細砂糖 60G
鹽 1G
B:
玉米粉 37G
低粉 37G
作法:
1*--將A料打至硬性發泡
2*--篩入B料(事先過篩)攪拌均勻
3*--將麵糊裝入擠花袋.擠成橢圓形狀.即可入烤箱.以200度C上層烘烤至著色即可出爐
4*--烤好後夾入果汁克林姆餡對捏即可
果汁克林姆餡:
材料:
A:
玉米粉 50G
細砂糖 50G(原配方為100G.我減少1/2的量了)
低粉 50G
B:全蛋 210G
C:
果汁奶粉 110G
溫熱開水 390G
D:奶油20G 奶香粉 10G
作法:
1*--將A料加入B料拌勻
2*--C料果汁奶粉加入溫熱開水調成果汁牛奶在入火爐煮沸
3*--倒入作法1*的麵糊攪拌均勻
4*--用中小火煮至凝固狀(要攪拌)
5*--離火後將奶油拌入並攪拌均勻
萱注:
1*--此蛋糕體為全蛋打法
2*--糖量已減.不需再減
3*--果汁克林姆餡原配方里未加入奶油及奶香粉.但因為香度不夠所以我酌量加入適量奶油及奶香粉.(可省略)
4*--蛋糕體打好後成流動液狀.所以要入爐烤時須留空隙.免的像我一樣.出爐得用剪刀再剪開.
5*--下次可以用平底鍋.並夾入不同的餡料試試.
❻ 蛋糕奶油是用什麼做成的
蛋糕奶油是用什麼做成的：
1、簡介
奶油（Cream）或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。
2、原料
淡奶油（液體）；攪拌器；檸檬；
3、做法
①將買來的淡奶油儲存在適當的條件。（未開盒的奶油，低溫下可儲存時間長一點，在10度以下可儲存半個月左右。未打發的奶油儲存中不能反復解凍，冷凍。否則，會影響奶油品質。）
②將未打發的奶油待完全解凍後取出。奶油打發前的溫度高於10℃，或者低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。
③將奶油倒入攪拌缸內，還可以適當添加一些檸檬。容量在攪拌缸的10％-25％。
④用手攪拌或者攪拌機攪拌都可以。如用攪拌機，中速或高速打(160-260轉/分)。
⑤打發後的奶油即可使用，待用已打發的奶油要放在冷藏櫃中儲存。
❼ 動物脂奶油和植脂奶油的區別。
1、製作工藝
植物奶油是人造的，主要成分是棕欖油和玉米糖漿，其色澤來自食用色素，牛奶的風味來自人工香料。而動物奶油是天然牛奶提取物，又稱鮮奶油、淡奶油，其牛奶營養價值更不用多說，價格成本更是植物奶油的5倍以上。
2、打發的難易程度
植物奶油容易打發，打發率超級高，而且容易做造型，耐高溫，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。相比之下，動物奶油十分不易打發，也很難做造型，更不耐高溫，手溫都能溶化它。
3、口感不同
植物奶油口感很香甜，奶油顏色非常潔白，而動物奶油則天生偏黃一點，味道口感會清爽一些，並且有牛奶的清香味道。
❽ 暗黑破壞神2克林姆是誰
創派之人是阿卡拉特，也就是先知。庫拉斯特的教皇則是克林姆（名字），稱為魁-黑鋼（教皇的稱謂）。其下還有七個大主教，再下面就是聖教軍（聖騎士和騎士）。墨菲斯托的被赫拉迪姆封印後，交由薩卡蘭姆看守。之後就是墨菲斯托影響了庫拉斯特的崔凡克城的所有薩卡蘭姆的心智，除了克林姆（教皇果然厲害）。克林姆就被手下給殺了並肢解了。任務就是城裡那個開門的球（強制之球）只有克林姆的東東才能打破。
❾ 古早蛋糕的克林姆醬怎樣製作
自製克林姆醬的做法
1. 香草莢剖開後與牛奶一起小火煮沸關火蓋上蓋子直至冷卻 讓香味保留
2. 取二個蛋黃 白砂糖打成粉倒入盆內備用
3. 把蛋黃跟糖知一起打到顏色變淺 體積變大一點
4. 把冷卻的香草莢牛奶過濾二次 濾掉香草棒跟部分香草籽
5. 把香草牛奶倒入到3當中 拌勻道
6. 低粉跟玉米澱粉混合過篩 倒入5中拌勻
7. 把拌勻的6再過篩二次 保持無顆粒
8. 把7放到小火上煮 邊煮邊攪拌 不要讓麵糊沾底到麵糊微微凝結時就可以專關火了
9. 此時繼續攪拌麵糊 余溫會讓麵糊慢慢變後 攪到差不多鍋子摸上去不燙手一點點溫就可以了
這個醬可以直接食用 塗麵包 夾蛋糕屬都不錯 然後 還可以跟奶油一起混合做夾餡 一極棒的呢..
以下是古早蛋糕的做法和用料
雞蛋 7個玉米油 80克低筋麵粉 105克細砂糖 50g牛奶 45克鹽 1g檸檬汁 3滴
1、准備好所需材料
2、玉米油入鍋中加熱，直至冒氣
3、玉米油倒入盆中，篩入低筋麵粉，攪拌均勻
4、加入45g牛奶，攪拌均勻
5、雞蛋分離蛋清和蛋黃
6、蛋黃加入麵糊
7、攪拌均勻
8、蛋清加入鹽和檸檬汁，開始用打蛋器打發
9、打至粗泡時加入所有的細砂糖
10、蛋清打發至大彎尖不倒即可
11、取三分之一蛋白加入蛋黃糊，翻拌均勻，注意翻拌手法，上下翻拌
12、再將麵糊倒回蛋白霜里，翻拌均勻
13、蛋糕糊加入蛋糕模具，下面是金盤，金盤加入熱水
14、加入預熱好的烤箱150度75分鍾，用的水浴法哦
如果還是不懂
網頁鏈接移步這個鏈接，有圖片的講解
❿ 克林姆奶油是動物奶油嗎
克林姆奶油是動物奶油。天然奶油就是動物奶油，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品，它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品；
因為生牛乳靜置一段時間之後，密度較低的脂肪便會浮升到頂層，市場上常見的淡奶油、鮮奶油其實是指動物性奶油，即從天然牛奶中提煉的奶油。
奶油分類：
1、動物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃郁乳香。在分離過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。動物奶油中的脂肪含量為30%-38%，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，價格較為昂貴。
2、而植物奶油又叫人造奶油、植脂奶油等，常常被作為淡奶油的替代品，它是美國人維益在1945年發明的。植物奶油多是植物油氫化後，加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑製成的。
若是仔細留意植物奶油的成分標簽，則會發現裡面沒有絲毫乳脂和膽固醇，但是卻有反式脂肪酸，攝入過多會導致人膽固醇增高，增加心血管疾病的發病幾率。