⑴ 干紅配什麼菜
紅酒：是一種有品位的酒，喝它很多講究。而喝什麼酒配什麼菜就更有學問。以「紅酒(干紅)配紅肉(豬牛羊肉)，白酒(干白)配白肉(海鮮魚蝦)為宗旨。通常都是以干白開胃，然後進入干紅主題，先嘗年輕酒，再品老年份的酒。 法國皇室氣泡酒。配的菜是橄欖。法國的葡萄酒果香細膩而爽脆，恰到好處的天然酸度使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈。橄欖在西餐中通常作為開胃菜端上桌。二者搭配，瞬間喚醒了你的味蕾。 智利翠嶺珍藏長相思。配的菜是煙熏三文魚。三文魚富含天然油脂，口感潤滑。與體量輕盈的干白葡萄酒搭配最好。 澳大利亞典雅莎當妮。配的是布里乳酪。乳酪和葡萄酒是天生的理想組合，嘗一口酒，吃一點乳酪。酒香帶著潤滑的乳酪，如絲綢一般滑進喉嚨。充滿著濃郁果香的莎當妮是我的最愛。 法國勃艮第黑皮諾。配的菜是烤雞翅。喝紅酒之前，最重要的是醒酒。輕輕地搖晃酒杯，把它從沉睡中喚醒。飲一口紅酒，配一點烤制雞肉。紅酒把雞肉的燒烤味都激發出來，將美味推到極高的境界。 法國波爾多河谷尼堡紅。紅酒當然要配牛排。這是最經典的搭配。紅酒配紅肉最符合烹調學自身的規則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，使消化幾乎立即開始。一杯波爾多紅配上一小口鮮嫩多汁的牛排，使這頓饕餮盛宴達到高潮。 最後，甜點的出場給這次品酒活動畫上一個圓滿的句號。甜點是經典的提拉米蘇。配的酒是澳大利亞艾威精選白葡萄酒。
⑵ 干紅和干白適合搭配什麼食物
干紅和干白適合不同的場所，搭配不同的菜餚飲用。干紅葡萄酒顏色火爆，香氣濃艷，單寧含量豐富，入口澀巴巴的。吃雞吃鴨、吃牛排、羊排時，大口的吃肉，大口的喝乾紅葡萄酒是很對味的。干紅葡萄酒的澀巴味可以解膩。干白葡萄酒顏色清淡，香氣細膩，酸爽宜人。吃魚、嚇、蛤、蟹等海產品，搭配喝乾白葡萄酒就更愜意。法國人喜歡吃生蠣子喝乾白葡萄酒，那真是別有番滋味在心頭。
⑶ 紅酒和什麼食物最配
玫瑰紅酒：大部份的玫瑰紅酒都屬清淡型，以新鮮果香為主，以配簡單的菜餚為主。最適合搭配夏季清淡的食物，生菜沙拉、冷盤類和白肉等。此外地中海區用橄欖油和蒜頭調味的菜也很適合。玫瑰紅酒的口感比較沒有特性，經常用來配比較難配的菜，如醋、蒜頭加得很多的食物，即使不是特別好的組合，但也不會大離譜。
清淡型紅酒：此類的紅酒包括每年十一月上市清淡爽口的新酒，以及一些顏色淺，新鮮果香重，單寧含量低的年輕紅酒。以搭配簡單的食物為主，如肝和肉醬做成的冷肉凍、肉腸、豬和小牛等白肉，以及用內臟作成的簡單菜餚。味道淡的乳酪也值得一試。
高單寧型紅酒：酒色深濃，結構緊密，收斂性特強但細致，需久存柔化單寧，成熟後香味濃郁豐富。如此剛健又細膩的酒需要精緻調理的紅肉類菜餚，口味強勁的野味配上香濃的醬汁是最佳搭檔。
細膩順口型紅酒：通常被形容成具有女性優雅細膩的風格。部份美露種製成的紅酒也有類似風味，年輕時單寧稍重，香味較簡單，適合配牛排等煎烤的肉類。待陳年後，四溢的酒香和豐滿的口感，足堪搭配長時間煨煮的豐盛菜餚，或野禽加野菇等材料做成的珍餚。
圓潤豐厚型紅酒：豐富的甘油和酒精讓酒的口感肥腴豐厚，天冷時配上多種香料燉煮的肉類最為適宜：也可搭配烤肉和附濃厚淋醬的紅肉。陳年老酒更可搭配野味，或加松露調味的美味佳餚。
清淡型氣泡酒：幾乎所有在酒槽中二次發酵的氣泡酒都屬此類，還包括一些瓶中二次發酵的氣泡酒,但口感比較細膩。主要用作平常時的餐前酒，或搭配海鮮和白肉做成的簡單菜餚，若是半甜型則可以選來配水果派或蛋糕等甜點。
⑷ 葡萄酒適合搭配什麼食物
西西里的菜餚和它的葡萄酒一樣令人興奮。它具有異國情調，並印有幾個世紀以來佔領該島的不同民族的印記：希臘人、羅馬人、諾曼人、西班牙人、阿拉伯人、法國人和義大利北部人。荷馬氏奧德賽描述了島上豐富的新鮮蘋果、石榴和葡萄。諾曼人引進了用鹽腌制的魚，而西班牙人則帶來了西紅柿、胡椒和其他蔬菜。但是阿拉伯人引進了杏仁、茄子、香豆素、藏紅花和甘蔗，這決定了西西里美食口味的主要內容。今天，讓我們一起了解西西里島的美食佳餚吧。
西西里有許多的菜餚，從帕斯蒂到甜點，。西西里菜通常簡單可口，西西里人重視新鮮的食材。他們也喜歡吃不同的食物。卷肉法斯蘇馬魯，卷著的魚雪蓮，油煎酥卷，西西里人也喜歡油炸食品、油炸面團、煎餅和阿蘭辛。
開胃菜
西西里的開胃菜是主餐前必不可少的，它能讓你的食慾大開。腌蘑菇，義大利熏火腿，西西里橄欖卡西菲(腌洋薊心)，里皮埃尼(烤黃紅辣椒)煎炸, 各種煎蛋卷, 香油洋蔥，乳酪阿蘭西內特(微型米球肉餅)及煎炸和燉茄子、炸薯條是我們在西西里享用義大利面前的開胃菜之一。
建議搭配葡萄酒：紅葡萄酒和白葡萄酒很適合搭配大多數的義大利面。在西西里島的大部分用餐中，我們首先喝的是紅色和白色。富勒酒體的白葡萄酒與辛辣的橄欖和腌制的蔬菜搭配很好。輕盈的紅葡萄酒非常適合所有的麵食，特別是油炸食品。阿蘭西內特或者烤肉乾這是一種很好的搭配方法。
魚和海鮮
Involitini di Pesce Spada
魚和海鮮在西西里島很普遍。最受歡迎的魚菜之一是雪蓮劍魚卷（填充松仁，葡萄乾，麵包屑和鳳尾魚）。西西里人也喜歡鳳尾魚的味道。新鮮的和罐裝的鳳尾魚是當地菜的特色，例如義大利通心粉(義大利面配鳳尾魚，新鮮番茄醬，烤麵包屑)。新鮮沙丁魚也非常受歡迎，通常是油炸或燒烤，但也可以填充和烘焙，都是受歡迎的義大利面菜特色。新鮮的金槍魚在晚春非常豐富，還有被切成薄薄的牛排，烤好，配上新鮮的西紅柿或其他蔬菜。
建議搭配葡萄酒：西西里島生產各種白葡萄酒，非常適合搭配魚和海鮮。年輕的，未過於成熟的尹卓莉亞，格里洛，卡塔拉托和卡利坎特都是簡單的魚類和海鮮的好選擇。對於豐富的魚類和海鮮菜餚，鳳尾魚和金槍魚，我們建議將這些傳統葡萄酒可以與霞多麗、蘇維翁白朗(SauvignonBlanc)以及維奧尼亞(Viognier)混合使用。其他好的選擇是桶發酵的單一品種，如霞多麗和因佐利亞，桶發酵混合這些葡萄酒或紅葡萄酒，如弗拉帕托或深色更復雜的葡萄酒。
義大利面
西西里有許多獨特的義大利面菜。義大利面 (沙丁魚通心粉) 是西西里最有名的義大利面菜之一。它遍布西西里島，但巴勒莫的傳統配方據說是最好的。義大利細面條這是另一種由脆麵包屑、沙丁魚和帕爾馬乾酪與普通橄欖油混合而成的美味醬汁。同樣受歡迎的美味麵食是諾瑪義大利面， 它由緩慢煮熟的茄子塊和調料製成，拌入基本的番茄醬，然後加入義大利乳酪和義大利面。. 義大利面常與蔬菜（如西蘭花、義大利面、綠花椰菜和南瓜或義大利面與野生綠野和里科塔)搭配出的這道簡單而美味的菜餚。
建議搭配葡萄酒：因為西西里有各種各樣的義大利面醬，所以搭配葡萄酒需要注意主要成分。紅葡萄酒通常與配番茄醬的義大利面搭配得相當成功。在參觀Etna時，我們發現了Etna的高酸度和新鮮的味道，與新鮮的番茄醬完美地搭配在一起。紅葡萄酒與義大利面調料很好搭配。
肉
法蘇馬魯
在西西里的烹飪菜譜中有一些很棒的肉菜。法蘇馬魯(卷牛排，西西里填充風格)也許是西西里最有名的肉食。這是一種牛排，裡面塞滿了肉、乳酪、雞蛋和蔬菜，然後捲起來像一塊烤肉。西西里島，小牛肉片或扇貝，裡面裝滿橄欖和木瓜，烤在煤上，和雪蓮、火腿、乳酪和開心果。土豆燉羊肉是西西里許多美味燉肉中的一種。另一個是用洋蔥、番茄醬和蔬菜做的小牛肉。
建議搭配葡萄酒：美味的紅色是理想的搭配肉類菜餚，如牛排和羊肉。Nero d『Avola是大多數肉類菜餚的最佳選擇，尤其是深色的成熟風格，提供黑莓和泥土風味。然而，Nero d『Avola與赤霞珠和西拉的混合使用也很好。西拉本身也通常與牛肉和羊肉搭配得很好。
甜品
牛肝醬
西西里的飯菜最後總是有一個餐後甜點。用新鮮的乳酪做的甜點經常在午餐和晚餐上供應，而且常常是一頓飯的高潮。牛肝醬在西西里島很受歡迎，不同餐廳的菜單裡面都有一些非常受歡迎的食物，有脆的貝殼，裡面裝滿了新做的乳酪奶油。卡薩塔是西西里阿拉伯海綿蛋糕與甜的乳酪奶油，杏仁和蜜餞水果。它是西西里西部的特產，特別是特拉帕尼。卡薩特爾是裝滿了義大利乳酪的油炸松餅，裡面塞滿了加糖的乳酪。這些甜糕點在特拉帕尼也很常見，早上和咖啡一起吃，或者作為甜點。杏仁、無花果和其他水果製成的餡餅也是很受歡迎的甜點，通常是用甜品做成的。義大利面一種片狀的糕點面團，加糖和磨碎的檸檬口味。西西里人也經常吃普通水果做甜點，還有黃色的甜瓜、無花果、柿子、血橙、獼猴桃和棗。還有一些溫和的本地乳酪卡西卡瓦洛半乳酪。
建議搭配葡萄酒：西西里島的甜葡萄酒帕西托斯搭配精美的甜點。只要它們比甜點本身更甜，並且有足夠的酸度，就可以很好地搭配這里列出的許多甜品。瑪莎拉也搭配一些甜點，如墨西哥卷和乳酪，如佩哥里諾等。
⑸ 蛋糕能和紅酒一起吃嗎~！！
可以的，可以做成紅酒巧克力蛋糕，具體製作方法如下：
需要提前准備好的材料有：黃油200g、糖粉130g、高筋麵粉90g、低筋麵粉110g、可可粉35g、蘇打粉2g、巧克力55g、紅酒170ml、杏仁碎40g。
1、首先將大杏仁切碎。
⑹ 紅酒與什麼搭配最好喝
紅酒與什麼搭配最好喝？
1、紅酒牛排西餐裡面的標准配置，所以我們喝紅酒時候不煩給自己弄一點牛排，稍微弄點蔬菜水果裝飾下，這樣搭配起來口感會很好。
2、紅酒與傳統的菜系裡面扣肉，燒魚之類也是很搭的，吃口肉喝口酒，還是很愜意的；
3、紅酒可以與海鮮搭配比如龍蝦 螃蟹 蛤蚌 牡蠣 三文魚等等，具體要根據自己葡萄酒的成分去選擇與其搭配的海鮮，這樣搭配起來口感才是最佳的。此外海鮮一定要新鮮；
4、紅酒與乳酪，蛋糕，點心之類也是可以搭配的。平時可以給自己來一杯紅酒在配上一塊小的蛋糕還是很不錯的選擇。
5、水果沙拉與紅酒搭配，各種不同新鮮水果做成沙拉配上紅酒，很不錯。很多愛美女孩子都會比較喜歡這樣。
6、烤雞，烤雞翅膀，烤豬蹄之類燒烤類食物與紅酒也是可以搭配的，口感應該也是不錯的，不過在搭配過程中要注意，以免發生過敏的現象。
好了，以上的內容就講到這里了，希望這些內容能幫助到各位朋友們。其實，喝紅酒的時候不適宜吃辛辣刺激的食物，這樣會破壞紅酒的口感。所以喝紅酒要吃一起清淡的食物，喝酒與肉才是絕配。
⑺ 紅酒搭配什麼食物絕配
01
麵包
如果不是在比較重要的場合喝紅酒，只是因為習慣，需要小酌幾杯紅酒，這種情況下，可以搭配一些可口的麵包，這樣不影響品嘗紅酒，在選擇麵包的時候，最好不要選擇那些味道特別濃烈的麵包，最好選擇口味清淡一點的麵包是比較合適的。
02
搭配肉類
和一些朋友聚會，需要吃飯，在飲紅酒的過程中，可以直接搭配一些肉類菜餚。比如牛排、雞肉等等，都是不錯的選擇。不過在選擇肉類菜餚的時候，最好根據紅酒的味道來進行搭配。比如所喝的紅酒的味道是比較淡的，這種情況下，可以直接搭配一些濃烈而有味的肉類菜餚，這樣吃起來不會寡淡。
03
加鹽的菜餚
有些葡萄酒的口感喝起來是帶一點酸味的，如果想要壓制這種酸味的話，可以直接搭配一些加鹽的菜餚。在喝這種帶有酸味的葡萄酒的時候，如果搭配了加鹽的菜餚，喝起來就不那麼酸了。
04
辛辣的菜餚
在喝紅酒的過程中，如果實在不知道搭配什麼食物，如果喝的是比較甜的紅酒，這種情況下，可以直接搭配一些口味比較甜的食物。辛辣的菜餚和紅酒的甜味搭配，更能突出辛辣菜餚的味道。
05
不斷親自嘗試
一些人在喝酒的過程中，如果想要來點不一樣的食物。這種情況下，可以在喝酒的過程中，試著自己搭配上一些食物。當你多嘗試幾次以後，就可以找到適合自己的食物。
06
酸味食物
在喝紅酒的過程中，也可以直接搭配一些酸味的食物。如果酸味食物搭配得好，喝了紅酒以後，可以更加突出紅酒的味道。畢竟喝紅酒的時候，搭配食物的方式還是非常多的，只要適合自己就是最好的。
07
根據紅酒產地來搭配食物
在喝紅酒的時候，如果實在不知道應該搭配什麼食物，這種情況下最好的方式就是可以根據紅酒的產地來搭配食物。假如喝的葡萄酒是普羅旺斯的，這種情況下可以直接搭配一下地中海的海鮮。
08
蛋糕
如果和幾個朋友小聚一下，邊聊天邊喝紅酒，這種情況下可以直接准備一些蛋糕。在准備蛋糕的時候，千萬不要准備口味太甜的蛋糕，可以准備一些口味比較清淡的蛋糕，蛋糕的大小最好也要小一些，這樣吃起來方便，喝起來也方便，如果搭配口味太甜的蛋糕，紅酒的味道就沒有辦法突出了。
⑻ 干紅配什麼喝
在干紅酒中加入碳酸類飲料，會破環葡萄酒原有的純正風味，因大量糖分和汽體的加入，葡萄酒的營養和功效也將受到影響。而加冰塊之後葡萄酒被稀釋，不太適合胃酸過多和患潰瘍病的消費者飲用。 正確的喝法是不加任何添加物質飲用。 1、.無須冰鎮。 一般的干紅葡萄酒在室溫(20℃左右)下飲用即可，不須冰鎮，最好在開啟後倒入酒杯放一會兒，待酒液呼吸空氣後再飲用；干白葡萄則冰鎮(8~12℃)後再飲用口味更佳。 2、存放有「講究」。 一般說來，葡萄酒開啟後應立即飲用，如果一次飲用不完，可把余酒換個小瓶封裝，或者將其放在冰箱里，但也不宜超過一周。 即使沒有開啟的葡萄酒，存放也是有講究的。 正確的存放方法是卧放或者倒放。這樣主要是防止軟木塞過度乾燥，透氣後使酒質氧化，同時木塞味會進入酒中，造成質量的變化；或者軟木塞過度失水，開啟時容易碎裂。
⑼ 紅酒和蛋糕可以在一起吃嗎
紅酒和蛋糕可以在一起是嗎？當然是可以的，紅酒配蛋糕的話也是特別有情調的，放心吃涼的食品沒有上課的說法。