Ⅰ 做千層蛋糕為什麼要靜置一段時間
做千層蛋糕，主要分幾次烤。第一層烤好後需要放置一段時間，待它涼後，再抹上第二層繼續烤，如果不放置一段時間就烤的話，再抹上一層，底層可能會比較塌。
Ⅱ 做好的千層蛋糕為什麼要整個翻過來
沒聽說要整個反過來啊。形狀都是一樣的，您可能是把個別現象普遍化了
Ⅲ 榴槤千層蛋糕奶油都壓扁了怎麼回事
你的皮太厚了，會把奶油壓出來的，皮越薄越好
Ⅳ 千層蛋糕回縮是什麼情況
您好，製作好的千層蛋糕需要冷藏存放的，如果在常溫下會發生變質、回縮的的情況
Ⅳ 千層蛋糕怎麼切塊，總是把它給切塌變形了，怎麼才能切好
千層蛋糕怎麼切塊，總是把它給切塌變形了，怎麼才能切好
材料
A.全蛋545公克，細砂糖272公克，蜂蜜68公克，鹽3公克，B.低筋麵粉245公克，玉米粉27公克，C.奶水177公克，沙拉油163公克，C.奶油霜適量
做法
1.材料A放入攪拌缸中以高速拌打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路，再轉至中速拌打至以橡皮刮刀拉起發泡的蛋液時，發泡的蛋液約2~3秒滴落1次。
2.材料B一起過篩2次，加入作法1的攪拌缸中拌勻成面煳。
3.材料C混合，取少許作法2的面煳加入拌勻，使其濃稠度相近，再倒入剩餘的作法2的面煳中拌勻。
4.將作法3的面煳均分為6份；烤盤鋪上白報紙，備用。
5.取1份作法4面煳倒入烤盤，以抹刀抹平面煳，放入烤箱以上火200℃╱下火150℃烤至蛋糕表面上色約8∼10分鍾。
6.打開烤箱拉出烤盤，重復作法5的作法至面煳用完，最後一層面煳烤熟。
7.將烤熟的蛋糕置於涼架上待涼，切片後塗上適量奶油霜，2片相疊即為千層蛋糕。
Ⅵ 麻煩各位大神看看為什麼我的千層蛋糕的皮老
千層蛋糕的皮老
那可能是你的製作環節製作的不好所導致的吧？或者是把蛋糕烤的太幹了，所以那個皮就硬了，多練習幾次吧！以後就會慢慢好的。
Ⅶ 我製作的千層蛋糕有的時候怎麼會脫層啊求師傅解答
是不是烤的時間太長了，水放少，太幹了？
試試我分享這個經驗啊，我上課的時候整理的哦！
Ⅷ 千層蛋糕的千層為什麼總是粘鍋，應該如何製作
【小貼士】
1、餅皮煎的時候盡量使用質量好一點的不粘鍋。煎之前，小火稍微加熱，然後舀入麵糊，在凝固之前晃均勻，最好在煎的時候四周的火力要保持一致，這樣煎出來的餅才會均勻一致好看；
2、芒果可以切成片，這樣擺放的時候才會均勻，做出來的千層才會好看；
3、奶油塗抹的時候盡量要塗抹平整，不要四周低中間高，這樣成品出來形狀不好看；
4、先要冷凍再冷藏，這樣最後切的時候才能保持平穩，切塊更好看。
Ⅸ 榴槤千層蛋糕做好後邊緣為什麼塌陷
應該先放冷藏 可能是奶油化掉了 冷藏一會就好了
Ⅹ 千層蛋糕為什麼做完之後，很容易爛，拿不起來一拿起來就散，叉子叉不起來怎麼辦，是不是哪裡出錯了，求教
千層皮材料:低筋麵粉160克 雞蛋2個 糖粉40克 黃油30克 牛奶480克
做法:
一、雞蛋打散，加入糖粉打勻（不要打發）
二、加入牛奶拌勻，篩入低粉拌勻成稀麵糊
三、黃油隔水溶化成液態，倒入麵糊中拌勻。把該糊過篩，放入冰箱冷藏靜置半小時
四、平底鍋塗一層薄薄的油，加熱，舀一勺麵糊（約70毫升）煎凝固，不要翻面
記得用小火煎,做得越薄越好,這是我做了兩次千層蛋糕的經驗