1. 想做個蛋糕，用什麼牌子的黃油比較好呢
黃油的牌子不重要，重要的是一定要純凈的動物黃油，不能要合成的。
這張圖聽清楚的，一目瞭然。黃油是從奶油中進一步分離出來的脂肪，而奶油是新鮮牛奶攪拌後提取的乳脂。奶中的油脂，即奶油，所以有時候黃油也被叫做奶油，英文是Butter。
黃油分為：有鹽黃油Salted Butter和無鹽黃油Unsalted Butter
含鹽黃油：味道微咸，具有獨特風味，更適合用於塗抹麵包、製作三明治和漢堡。如要用於烹飪，可以適當減少食物中的用鹽量。
無鹽黃油：保持了淡味的黃油原味，更適合烹飪、烘焙。如果要控制飲食中的食鹽攝入量或者口味清淡，不妨也直接用無鹽黃油塗抹麵包吧！
在這里要說一下，有鹽黃油里的鹽會遮住黃油本身的甜味，而且不同黃油的鹽分不同，因此使用有鹽黃油總要改變烘焙配方，不免太過於麻煩。考慮到上面兩點，烘焙還是選擇無鹽黃油比較好。
另外一種分類就是發酵黃油和普通黃油。發酵黃油更加香,更多的是法國的品牌.總統,艾樂薇，常溫，用刀側面就容易壓扁，普通黃油要用大拇指才可以壓扁變形。所以發酵黃油更加柔軟，適合抹麵包，口感也更加好，但是發酵黃油起酥的效果不是很好，做羊角包就不推薦。
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2. 一般做蛋糕的時候，可以用哪些奶油最好
植物淡奶油是人工合成的，價格便宜，本身含糖，打發時不用再加糖，打發以後花紋清晰，堅挺，體積可以達到原來的3倍大，穩定性好，但是含有反式脂肪酸，對人體健康不利，眾眼望去，這7款奶油的乳脂含量在35-38%。其中以藍風車乳脂含量最高。乳脂含量越高，其奶味越重，口感越醇厚，穩定性更強。
自己做蛋糕總覺得奶油沒有蛋糕店的好吃，比如好利來，諾心，王子公仔蛋糕，奶油超級好吃還不膩，其實他們都有自己的一套做奶油的方法，用進口的奶油然後自己做調整，最好吃的鐵塔，曾經有個專業廚師做了各大奶油對比，綜合下來鐵塔最好吃，口感輕盈不油膩沒有奶腥味。所以無論哪種奶油，所含的熱量都很高，日常食用還是應該有所節制，不宜過量。
3. 做蛋糕選什麼牌子的奶油好
雀巢絕對不行。最差的奶油是雀巢。最好的建議是買一個紫色或藍色的風車。高乳含量。但是在家裡很難找到。所以第一選擇是 anka 淡奶油。麵包師就是這么用的。大概34到42美元一盒。物有所值。總統。這是國內市場上最貴的。這不是很劃算。不推薦。至於上面提到的黃油，不推薦使用。如果你自己吃的話，最好不要用人造黃油。味道像屎一樣。
4. 用什麼牌子的奶油做蛋糕比較好吃
植脂奶油，差不都都是一個味道的，不過自己用的，1KG十五塊錢的，就算可以了，我們在做蛋糕的，用的都是1KG十塊錢的《大贏家植脂奶油》
5. 一般做蛋糕用什麼奶油最好
根據國家標准《食品安全國家標准稀奶油、奶油和無水奶油》，奶油與黃油是同一種物質，是最正宗的。而植物黃油和植脂奶油為同一種物質，一般作為奶油代替品。至於植脂末與奶精則是一類，以氫化植物油、酪蛋白為原料的新型混合類產品，用在咖啡、麥片中改善口感。
植物黃油、植脂奶油、植脂末、奶精一般會含反式脂肪酸，過多攝入可使膽固醇增高，增加心血管疾病危險。
4種方法識別純奶油：
1、觀察法：植物奶油顏色更白
蛋糕使用純動物奶油，呈自然的乳白色，略有發黃。而植物奶油由於是人為合成，顏色大多呈現亮白色，與動物奶油相比顏色更白。
2、手搓法：純奶油很快融化
取動物奶油、植物奶油分別塗於掌心，進行揉搓。結果動物奶油很快消失在掌心，手掌內只剩餘少量油脂，像塗了護手霜。而植物奶油揉搓很久後仍在掌心，隨著揉搓加長，植物奶油甚至會在掌心成形。
3、加熱法：純奶油變液態
分別稱取相同重量的植物奶油和動物奶油，置於PP透明餐盒中，放到微波爐加熱1分鍾。此時，植物奶油呈泡沫狀，體積迅速變大，而動物奶油卻變成了液態。
4、沉水法：植物奶油沉水底
把等量的動物奶油和植物奶油分別倒入20℃的清水裡，很快植物奶油沉到水底，動物奶油則漂浮在水面上。相同的實驗在15℃、30℃清水裡現象相同，而在40℃水裡，動物奶油開始融化，但依然漂浮於水面上。
以上內容參考人民網-「奶油蛋糕」並非都是純奶油 植脂奶油或危害健康
6. 做蛋糕上的奶油什麼牌子的奶油合適，好吃
如果你自己吃，建議用雀巢的淡奶油，口感、品質都很好。鮮奶油可以用維益金鑽。最好有打蛋器，否則打發出的奶油會很稀。
7. 做蛋糕用什麼牌子的鮮奶油好
自己吃還是賣?
賣的話一般都用金鑽等，這種牌子是植物奶油，就是蛋糕店裡賣的那種，不過對身體沒啥好處。特點是穩定性好，比較便宜。
自己吃的話當然要用動物奶油，價格高點，但吃得健康。一般的就是雀巢淡奶油，安佳淡奶油，還一點的就是國外的牌子了。不過穩定性不那麼好，需要冷一點的環境打發成功
8. 什麼牌子的奶油做蛋糕最好
安佳動物性奶油挺好的，口感好又健康，打奶油之前可以依據自己口味加糖
9. 做生日蛋糕用什麼牌子的奶油比較好
奶油不都是乳白色的嗎？用紫風車或是安佳的奶油都行，奶香味足，而且含脂量高，非常容易打發，吃多還不會膩哦。更重要的是它是動物性奶油，更健康的：）