㈠ 什麼是乳脂奶油什麼是植脂奶油區別是什麼
植脂奶油是植物提煉的；比如奶茶植脂末，咖啡奶精球就是。乳脂奶油是動物的奶，比如蛋糕，牛奶裡面都是乳脂奶油
㈡ 天然乳脂奶油和動物奶油的區別是什麼
乳脂奶油：乳脂奶油通常稱為動物奶油，主要從天然新鮮牛奶中提取，無任何色素和不添加化學穩定劑。動物奶油：淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。
乳脂奶油的選購技巧
1、動物奶油呈自然的乳白色，植物奶油由於是人為合成，其顏色大多呈現刺眼的亮白色，與動物奶油相比顏色更白。
2、由於動物奶油所含水分多、油脂少，植物奶油油脂多，不易化，因此可簡單地通過手搓的辦法進行識別。
將動物奶油、植物奶油分別塗於掌心進行揉搓可以發現，動物奶油很快消失在掌心，手掌內只剩餘少量油脂，就像塗了護手霜一樣；而揉搓植物奶油時，揉搓時間很久之後發現其仍在掌心，且隨著揉搓時間的加長，植物奶油甚至會在掌心成形。
3、由於植物奶油比較容易成型，而動物奶油不易成型、易化，所以可據此對其進行加熱試驗。分別稱取質量相等的植物奶油和動物奶油，置於相同的PP透明餐盒中，放到微波爐中加熱1分鍾。1分鍾過後，可見植物奶油呈泡沫狀，體積迅速變大，而動物奶油卻變成了液態。
4、將等量的動物奶油和植物奶油分別倒入20℃的清水裡，植物奶油沉到水底，動物奶油漂浮在水面上。相同的實驗在15℃、30℃清水裡現象相同，在40℃、60℃的水裡，動物奶油開始出現不同程度的融化現象，但依然漂浮於水面上。
㈢ 蛋糕店說的乳脂奶油是什麼
乳脂是牛奶中的脂肪，因為動物奶油是從牛奶中提取的，所以動物奶油又叫做乳脂奶油。價格相對貴，口感順滑帶有自然香氣。
還有一種含乳脂植脂奶油就是在植物奶油基礎上加入了部分稀奶油。這樣就包含了部分乳脂。價格比植物奶油略貴，因為加入稀奶油，口感較植物奶油略有改善。但是要注意其主要部分還是植物奶油，依然是不健康的奶油！
植物奶油是人工奶油，非牛奶中提取，所以沒有乳脂，所以植物奶油又叫做植脂奶油。價格低廉，口感差，帶有香精的氣味。
淡奶油按照原料和提取方式不同，分為兩類：動物奶油和植物奶油。
動物奶油：是從牛奶中提取的天然油脂。全脂牛奶通過離心、壓縮、提純得到稀奶油（Cream）和脫脂牛奶！稀奶油又叫做淡奶油，淡奶，忌廉。用於打發裱花的淡奶油乳脂含量是35%左右。乳脂指的是牛奶中的脂肪。
植物奶油：是植物油通過氫化工藝轉變狀態，加入各種人工香精等添加劑來模擬動物奶油的口感和物理屬性，可以打發用來抹面裱花。但是其在氫化過程中容易產生反式脂肪酸，對健康不利！
㈣ 乳脂蛋糕是什麼鮮奶、奶油也不一樣把。。。。
都是不一樣的。大部分都是盒裝的植脂奶油做的，不是真的。真正的鮮奶很貴的。
㈤ 什麼是乳脂蛋糕跟普通的蛋糕有什麼區別 天津有賣乳脂蛋糕的嗎
乳脂奶油通常稱為動物奶油，主要從天然新鮮牛奶中提取，無任何色素和不添加化學穩定劑。
區別：
1、穩定性不同：乳脂奶油是無法給蛋糕塑型的，而植脂奶油不含乳脂成分，融點高，穩定性強，可以裱各種花式，還能塑造立體造型，像各種動物，花卉造型等。
2、顏色色澤不同：乳脂奶油是天然帶些黃色的，做不到純白效果。而植脂奶油可以顏色格外雪白且光滑。
3、口感不同：乳脂奶油是不含糖的，因含乳脂量豐富，因此奶味香濃，而植脂奶油聞起來比較清香，吃多了會覺得甜的發齁，容易膩。
(5)天然乳脂蛋糕是什麼擴展閱讀：
注意事項：
1、蛋糕不但含有大量的糖分(有些蛋糕糖分和麵粉的比例甚至可以達到1：1)，而且還含有大量的脂肪，能量很高。長期大量攝入會讓體重增加過多。
2、盡量不要買酥皮蛋糕：酥皮意味著必須加入大量脂肪，而且營養價值非常低。在目前情況下，通常加入的是植物起酥油，含有反式脂肪。同樣是高能量食品，乳酪蛋糕會好一些，因為至少乳酪中還含有大量的鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什麼也沒有。
3、不要總是讓孩子要蛋糕：孩子不能總是要蛋糕，否則會讓孩子迷戀蛋糕的，家長可以拿一些別的零食給孩子吃，比如餅乾等，畢竟奶油吃多了不好。
㈥ 什麼叫天然乳脂是什麼呀
天然乳脂就是指：天然存在於動物乳汁中的脂肪類物質。所謂「天然」，是相對於人工合成的脂肪而言的。
奶粉中的天然乳脂主要是指無水奶油、稀奶油，即鮮乳在加工成脫脂乳粉時脫去的乳脂。只要是未經過脫脂工藝的乳原料都含有天然乳脂，例如生牛乳、全脂牛奶等。
大家在奶粉的原料表裡，經常能夠看見「生牛乳」、「全脂牛奶」、「全脂牛乳」，也能看見「脫脂牛奶」、「脫脂牛乳」。
全脂牛乳，是指脂肪含量在3%以上的牛乳；脫脂牛乳，就是指經過脫脂後，脂肪含量在0.5%以下的牛乳。
也就是說，天然乳脂天然就存在於這些「生牛乳」和「全脂牛乳」中，含量比脫脂牛乳（粉）的要更高。
研究發現，天然乳脂中sn-2位上的棕櫚酸含量大概在32%左右。而母乳中，sn-2位上的棕櫚酸含量大概為54%-57%。
也就是說，牛乳中天然乳脂跟母乳相比，還有一段距離。
於是大家會看到奶粉的配料表中出現「無水奶油」、「稀奶油」這樣的物質進行添加。
無水奶油和稀奶油，就是牛乳脂肪的提取物，99%以上全是脂肪。
添加了無水奶油或稀奶油，奶粉中的棕櫚酸在sn-2位上的含量能夠達到50%以上，更接近母乳。
Sn-2位棕櫚酸的含量對嬰幼兒來說非常重要，天然乳脂的棕櫚酸在Sn-2位上，與OPO結構類似，所以有「天然OPO」之稱，這樣的結構更有利於消化吸收，可以減少鈣皂反應，降低便秘幾率，還能夠促進嬰兒對脂肪、鈣、鐵、鎂等物質的吸收。
㈦ 乳脂奶油和天然奶油的區別
摘要 乳脂奶油和天然奶油都是指動物奶油。