⑴ 什麼是起司蛋糕
皮料：6寸脫底活動圓膜、消化餅干屑1杯、溶化奶油1/4杯
餡料：奶油起司250克、細砂糖1/4杯、蛋1個半、香草精1茶匙、酸奶油1杯半
作法：
1、將餅干屑和溶化奶油拌勻後壓入模底，壓緊移入冰箱備用，奶油起司置室溫軟化備用。
2、將軟化的起司放入調理機打散，加入細砂糖打勻，加入蛋以慢速攪拌均勻。
3、加入香草精、酸奶油攪打均勻後倒入餅干皮上，輕輕敲打桌面5至6下讓氣泡消除。
4、用大張鋁箔紙包住模型，移入預熱的烤箱中下層隔溫水烤55分鍾，燜15分鍾後取出再冷卻15分鍾，脫模放置烤架上2小時再移入冰箱4小時或隔夜即可。
註：若烘烤途中已上色則加蓋一張鋁箔紙，以防止上層顏色太深。
大理石起司蛋糕
皮料：6寸脫底活動圓膜、黑色巧克力餅干屑1杯、溶化奶油1/4杯
餡料：奶油起司430克、細砂糖1/3杯、蛋3個、篩過的低筋麵粉1大匙、香草精1茶匙、酸奶油1/2杯、苦甜巧克力碎50克
作法：
1、巧克力餅干屑和溶化奶油拌勻壓入模型底部，放入冰箱冷藏後入烤箱烤6分鍾取出放涼。
2、奶油起司放置室溫軟化後放入調理機打散，加糖以中速打至糖溶再改慢速分次加蛋拌勻，加入面料、香草精和酸奶油拌勻，取出100克餡料備用，其餘倒入餅干皮上。
3、巧克力碎放置干凈無水的小鋼盆內，隔60度熱水溶化後取出，和100克起司糊拌勻，用湯匙將餡料滴落起司糊上。
4、在桌面輕敲5－6下消除氣泡，蛋糕放入烤箱中下層以160度（隔溫水）烤約1小時即可。
註：剛出爐的蛋糕多少會有一些蛋腥味，通常放冷味道就消失，不防加一些檸檬汁、蘭姆酒或香草精在麵糊里，味道就好多了。
⑵ 瑞克爺爺和徹思叔叔，到底哪家的起司蛋糕更好吃呢
徹思叔叔的起司蛋糕更好吃。
⑶ 喬治叔叔起司蛋糕的做法
主料
起司（奶油乳酪）
250克
糖
100克
方法/步驟
1
首先製作起司蛋糕的餅底，你可以選擇用消化餅干，或者奧利奧，兩者味道各有千秋。
將餅干裝進食品塑料袋，用小勺子按壓碎，並與配方中的黃油（融化的）充分混合。
注意要先在模具的底部墊上一張油紙或錫紙，將餅底材料平鋪在模具底部後，要用小勺子的背面，將其壓實。
將雞蛋的蛋白與蛋黃分離，在蛋黃中加入50克的糖，還有融化了的奶油乳酪，放入料理機一起攪打20秒。
如果你沒有料理機，可以用打蛋器來攪打，但一定要使得材料充分混合。
用打蛋器將鮮奶油打至7成發，備用。
將剩餘的糖加入到蛋白中，用打蛋器攪打，直到濕性發泡。
攪打好的蛋白是這樣子的。
將以上的所有材料混合，留出大概2勺子的份量，加入可可粉，攪拌均勻裝入裱花袋中。
利用裱花袋在入模具後的蛋糕液表面，小心地劃出大理石的紋路。
將烤箱預熱170度，用水浴法烤50分鍾即可出爐。
⑷ 瑞可爺爺和澈思叔叔是什麼關系
有時侯，幸福來得太突然，會給我們殺個措手不及。
就比如現在的我，
左手是徹思叔叔的蛋糕，右手是瑞可爺爺店裡的蛋糕。左手是起司，右手也是起司，然後，我就在無盡的幸福中。。。迷失了！
家裡就我一個人，
兩個7寸芝士三天吃完，那基本上就是增肥的節奏！
兩個7寸芝士如果三天還不給吃完，那就只有扔垃圾桶這條出路了。（注意，一般蛋糕保鮮期只有三天啊）
SO，除了呼朋喚友來家吃，我想不到別的更好的辦法。
另外，我還在想，或許在吃掉它們之前，我還能做點什麼？？？於是，就有今天你看到的這篇對比博文。
先說一聲，這兩蛋糕都是39元買的，價格相同。。。另外，兩個也都是店裡一出爐就打包回家的。兩個起司在切開之前，也都冷藏了幾個小時，先決條件都是一樣一樣的。
打包好的蛋糕放一塊，雖然瑞可爺爺的包裝也很可愛，但是架不住徹思叔叔的蛋糕盒亮眼，這樣陰冷的冬日，明媚耀眼的色調總歸是會更搶眼。
再細看，徹思叔叔是個光桿司令，除了蛋糕和包裝手袋啥也沒有。
而瑞可爺爺則准備了一次性餐盤2個，叉2個，以及一把小餐刀。
這兩家店共有的特色就是現烘蛋糕。現烤現賣，一出爐就能馬上到達吃貨的手裡。
剛出爐的蛋糕現食確實別有一番風味，兩家店都只提供打包服務，如果想馬上吃，提著瑞可爺爺的蛋糕隨便找家茶館飲料店，或者在公園找條長椅就可以開切了。
而因為沒有提供刀叉盤，買了徹思叔叔家的蛋糕就只能打包帶回家了。當然了，和家人一起分享也是個不錯的選擇。
瑞可爺爺的餐盤包裝背面做了貼心的提示：
起司蛋糕冷藏後食用起司味道會更濃郁。想要還原剛出爐時的起司口感就放入微波爐中加熱30秒。而凹蛋糕，現食要注意爆漿。小於24小時吃完就冷藏，大於24小時吃完就冷凍。
兩起司擺一塊兒看看。。。表面上色略有不同，一個略深，一個略淺。
但是整體來說，兩個都還是歪瑞歪瑞誘人的。想想它們門口排的長龍隊伍，我都會忍不住默默咽口水。
瑞可爺爺以前在上海的時侯，吃過好多次。
徹思叔叔這是我的歷史頭一回
平時我都是把盒子平鋪打開後就開切的。
這一回因為要招待朋友嘛，特意找了兩個一模一樣的小盤裝上，而且還分別墊了蛋糕紙，這樣有沒有顯得更貌美一些呢？
只是，這樣擺在一塊兒，我乍覺得爺爺家的蛋糕比叔叔的略大一圈呢？
再比比高度看～
好吧，兩個起司在高度上也有差別。上圖，左邊是徹思叔叔，右邊是瑞可爺爺。
差距其實還是挻明顯的。。。
好吧，你們就睜大眼睛好好研究吧。。。我要開吃了。。。
討個方便，兩個蛋糕都用瑞可爺爺家附送的小小蛋糕刀來切的。
看下叔叔家的蛋糕體：
接下來是瑞可爺爺家的
細膩程度兩者相差不大。就口感而言，徹思叔叔家的感覺更扎實，瑞可爺爺家的更綿軟。
兩家都是典型的輕乳酪蛋糕，口感清新，吃多了也不會膩。
但是相對而言，瑞可爺爺家的乳酪味道要略重一些，絲毫沒有麵粉的顆粒感，也沒有蛋腥味兒。感覺它家起司是那種放在嘴巴里還沒來得及咀嚼，就要開始四處流竄的會呼吸的清新蛋糕。
徹思叔叔家的密實口感是我所喜歡的，但是芝士味道還是淡了點，最主要的是。。。為什麼會有股蛋腥味兒？？？
兩家店的操作間都看不到原材料情況，這點有些小可惜。排隊買蛋糕時，看到瑞可爺爺家的宣傳大屏幕上說，它們的蛋糕，全部採用的新鮮度高的牛奶，以及進口起司和黃油，好吧，那我就信了。反正以我敏銳的口感，偵探般的覺察力也沒能在它家蛋糕里吃出奇奇怪怪的添加劑味道，原料應該是不會差的了。
整體來說，就39元的價格而言，這兩家的起司蛋糕都算是蠻劃算的。就算徹思叔叔家的個頭略小點，但是比起很多蛋糕蛋的起司來說價格也還是要便宜很多。
吃蛋糕的那天，連我一起是6人共享的。
兩個蛋糕均分切成六等份，每人一樣來了一塊兒。
最後投票，更喜歡瑞可爺爺家起司的有4位，更喜歡徹思叔叔家的有2位。
所以說嘛，每個人的口味還是有所不同的。
我，代表的只是我自己！反正，以後買起司蛋糕我會優先選擇瑞可爺爺家～
看到店家招牌，瑞可家的拳頭產品還有蜂蜜味凹蛋糕和巧克力味凹蛋糕，也不知道這兩款味道怎麼樣，改天也去也買來嘗嘗看。遺憾的是，兩個味道還得分單雙日兩次買才行，其實，一次吃兩樣也很帥的，最直白的對比才能體現蛋糕的品質，這樣才更能知道哪種口感更適合自個，以後該買哪一種，你說是吧？
⑸ 什麼思叔叔起司蛋糕 前邊那個字叫什麼
是徹思叔叔。味道也一般，沒有宣傳的那麼好。蛋糕太蓬鬆讓人懷疑裡面加了蛋糕油等工業添加劑。
⑹ 現在烘焙蛋糕，起司/芝士蛋糕非常火爆，安東尼幸福屋，瑞克爺爺，徹思叔叔 3家品牌有啥區別呢
徹思是第一個來中國，起司蛋糕乳酪口味較濃郁，瑞可爺爺的芝士味較淡，配方中的乳酪、黃油和麵粉的配料有一定的差異性，安東尼幸福屋沒有品嘗過，就不清楚了。徹思叔叔和瑞可爺爺的起司蛋糕我都會製作，嘿嘿！
⑺ 什麼叔叔芝士蛋糕
德斯叔叔芝士蛋糕，在南京新街口地下商城有的，大概在新百負一樓。不過要是吃芝士蛋糕的話，還是建議瑞可爺爺的店
⑻ 徹思叔叔起司蛋糕 怎麼做 新浪博客
輕乳酪蛋糕（只要多做幾次調整配方，就可以做到與徹思叔叔起司蛋糕一樣的口味）
乳酪 125克
黃油 30克
低筋麵粉 15-20克（覺得容易麵糊特別稀就再多加點粉）
土雞蛋 4個（洋雞蛋的話用3個即可，土雞蛋的特點是蛋黃多，蛋白少）
白砂糖 40克
牛奶 50克，或水
玉米澱粉 10克
鹽 0.5克
白醋 幾滴，或檸檬汁
做法
將蛋白蛋黃分離在兩個干凈的盆中
將乳酪、牛奶、黃油放在一個干凈的盆中，隔水加熱，攪拌到細膩濃稠狀態
加入蛋黃快速攪拌均勻
滴幾滴檸檬汁快速攪拌均勻（此步驟可省略）
篩入低粉和玉米澱粉攪拌均勻
將乳酪糊盆移出熱水鍋，蓋上一塊濕布，放置一邊備用
在蛋白中加0.5鹽細鹽和幾滴白醋或者檸檬汁，低速打至起粗泡，加入細砂糖，低速開始打，慢慢加速，打至拉起打蛋器，垂下三角尖頭（濕性發泡）
取1/3蛋白入乳酪糊盆，切拌均勻，再將乳酪糊倒進蛋白霜盆中，切拌均勻
6寸固底模中抹上一層黃油，或者墊上油紙，倒入麵糊，8分滿，輕磕幾下，送入烤箱
烤箱溫度設置140度，上下火，下層，80-90分鍾
隔水法：最底層插入1烤盤，倒入1CM高度的水，烤盤上面放個烤架，放上蛋糕模烘焙開始
水浴法：將蛋糕模放在注水的烤盤中，放入烤箱下層，水不要多到晃出來或者使蛋糕模在上面漂移，水也不要放太少了，以免中途幹了；水浴法的話，活底模需要包好錫紙
烤好後，取出，晾3分鍾，看到蛋糕邊緣脫開，將蛋糕模側拿，轉幾圈，蓋上一個平底盤，翻轉倒扣出蛋糕，再在蛋糕底部蓋上平盤，翻轉回正面，脫模完成。
小貼士
奶油乳酪較軟而且細膩，所以才能成為製作乳酪蛋糕的不二之選。
和奶油乳酪質地最接近的，是小三角乳酪，各大超市都有出售。另外要注意，不要用鹹味的或者其他濃郁口味的乳酪(如煙熏味、大蒜味)製作乳酪蛋糕，否則乳酪蛋糕的口感就相當怪異了。
⑼ 想知道: 寧波市撒司叔叔起司蛋糕在哪
樂購對面，威斯汀酒店隔壁
⑽ 那些XX叔叔的現烘起司蛋糕到底哪個是正宗的
日本那邊並沒有承認瑞可爺爺，所以可能都不是真的。好吃就行了呀。