『壹』 做蛋糕 要買什麼奶油呢
買淡奶油
要買動物淡奶油.
奶油黃油這些東西不比其他的,他們的是動物的好.
植物奶油人體不容易代謝對生體不好的.
另外,打發奶油很麻煩.
先將淡奶油放在冰箱里冷藏12小時以上,然後拿出用打蛋機打發直到乾性發泡為止(奶油不會從打蛋器上滴下來).
現在天熱,即使冷藏12小時也很難打發.我最近用打蛋機打了15分鍾也沒成功.聽說,要在碗下面放冰塊才行.
手打還是算了,要累死人的.
『貳』 蛋糕的奶油是用什麼做的
蛋糕裡面的奶油是用液體奶油打發而成的，方法如下：
准備材料：淡奶油一盒、冰水300克、白砂糖30克
第一步、事先將清水凍成冰水，然後拿出冰水和奶油准備好，如下圖所示：
『叄』 做蛋糕用的奶油是什麼做的
奶油的打發 如何打發好雀巢淡奶油 ，非常重要的一點，打發奶油一定要保持低溫。要點有三： 一 是淡奶油從冰箱取出後要立刻打發； 二 是打發淡奶油的容器必須是冷的，尤其是夏天，一定要使用在冰箱冷藏過的不銹鋼容器最佳； 三 是室溫也不能太高，夏天最好在有空調的房間里打發。如果需要，甚至可以在打發容器下墊一個裝了冰塊的大盤。 此外，還有兩點要注意： 一 是打發淡奶油的容器必須特別干凈，即無油、無水； 二 是最好選擇深窄一點容器，這樣讓打蛋器的打蛋頭完全在淡奶油中打發，效果會更好。 首先要以低速打發，或者索性以手動打蛋器打發。 開始打發時打蛋器貼住盆壁畫圓，速度不要太快，待出現這樣小而細的泡沫時就可以加入砂糖了。砂糖與淡奶油沒有特別的比例，可以根據個人口味添加，只是適量的砂糖有助於淡奶油的打發。然後以快速順著一個方向開始打發。同時把白砂糖分三四次一點點加入，且邊加入邊攪拌。
『肆』 做蛋糕用什麼奶油比較好
是蛋糕坯還是做奶油蛋糕。蛋糕痞子用色拉油或黃油就行，蛋糕坯就用一半植物奶油和一半淡奶油混合打發。植物奶油塑性好，味道差。動物奶油塑形差，味道好。