『壹』 戚風是什麼蛋糕
戚風蛋糕是譯名，又譯為雪紡蛋糕。因為它和天使蛋糕都是最輕的蛋糕，也與鮮奶油最相配。就因為如此，評斷戚風蛋糕的優劣需看其比重，比重到達標準的戚風蛋糕，才夠松軟。以最常用的九寸活動圓烤模來說，它的容量約為175立方寸，應裝入610克的麵糊。（同樣大小的奶油蛋糕，其比重會高到2.5倍以上）烤好後的戚風蛋糕邊緣會膨脹到接近模型上線（高約7公分，不過圖中這蛋糕表面被我壓到了一點），頂端則高出此上線，有時有些許破裂，而內部組織有些較大的孔洞，這是它標準的外觀。1. 如圖：把每種材料分別稱好（分蛋時注意蛋白不能有沾到一點的蛋黃），准備相關的工具（所有工具必須清潔干凈，打蛋白的工具必須無水無油）。注意：1.如果只有粗砂糖，可以用料理機打10秒後再使用；2.蛋白要用大一些的容器盛載；3.低筋麵粉要先過篩一次。
2. 先把蛋白放在冷凍室(最好能達到凍出一層薄冰的程度來)，接著製作蛋黃糊：在蛋黃上撒白糖，攪拌均勻。
3. 再加入油，用打蛋器手動攪打均勻即可。
4. 用小勺子把麵粉分三次放到篩子上，在蛋黃上面篩落，然後進行翻拌。
5. 每次篩粉後，都要用刮刀把蛋黃糊由上而下地翻拌到無粉狀態，再篩入下一次的麵粉。第一次麵粉翻拌均勻後，麵糊比較軟，第二次翻拌後，麵糊開始比較干，還有些許乾粉。
6. 在第三次篩粉之後，把牛奶一起倒入，進行翻拌，直到無粉粒的順滑狀態為止。
7. 第6步中，如果仍存在過多粉粒，就不要使勁拌了，可以把全部蛋黃糊進行一次過篩（如圖用刮刀壓出來），這樣即可達到麵糊順滑的乳化效果。
8. 製作蛋白霜：換干凈的打蛋頭，在凍過的蛋白上輕擠檸檬，出汁幾滴即可。（非要問加幾滴的，用幾只蛋你就擠幾滴吧，熟手的朋友就按自己習慣加哦。）
9. 用電動打蛋器先把蛋白打出粗泡，再分三次把白糖撒入，每撒一次攪拌1分鍾左右，同時留心觀察蛋白表面，開始出現紋路時要停下來檢查，如果提起打蛋頭出現如圖的小尖時就OK了。（不是直挺挺的那種尖，只要比中性發泡硬一點的狀態就行了）
10. 製作蛋糕糊：用刮刀把蛋白霜的1/3加到蛋黃糊里。這一步要同時預熱烤箱，170℃，（水浴法：180℃，並取一烤盤注入300ML熱水，放在下層）。 
11. 用刮刀從上至下翻拌到如圖般均勻。
12. 剩餘的蛋白霜分兩次加入上一步的結果中。
13. 按前面使用的上下翻拌手法把蛋糕糊拌成如圖般均勻。（即將成功的蛋糕，麵糊應該有如沙律醬的濃稠且能呈現出帶狀流下的樣子。）
14. 把全部蛋糕糊慢慢地倒入6寸陽極蛋糕活底模內，兩手扶模具，提高到一個拳頭的位置後鬆手，如是震模兩三次，如果表面有氣泡不破，用牙簽在表面劃Z字形即可，最後用刮刀抹平表面。
15. 如果使用水浴法，預熱好的烤箱內，可見盤內的水中已經產生出沸騰的小氣泡。（此圖為隔水法，水浴需要將活底模用錫紙把底部包嚴實防滲水，倒入蛋糕糊後放入盛水的烤盤內。）
16. 放入預熱好的烤箱中下層，關門，調至160℃，45分鍾（水浴法：170℃，50分鍾）。
17. 烤箱停止工作後馬上取出並在桌子上磕一下，（水浴法：不要馬上開門取出，蛋糕在烤箱里呆幾分鍾，留意到表面稍微回縮後取出）。
18. 立即把蛋糕倒扣在烤網上面，下方必須保持有空氣可流通的狀態。
19. 完全晾至涼透，用中指和無名指，輕輕地順沿著蛋糕模壁，將蛋糕與模具分離，然後從下而上把蛋糕推出活底模即可。（此圖是為了追求不開裂而用了低溫烘烤，並未待涼透就脫模的反面教材）
20. 由於寫菜譜時邊拍照邊做蛋糕，示範出爐的試驗品效果並不滿意。所以接下來的時間我又多做了一份蛋糕卷，用了3隻蛋，配方使用一樣的比例，一樣的製作過程，中層170℃，20分鍾左右的烘烤時間即可。
『貳』 什麼是戚風蛋糕
戚風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕類型，製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉等。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
由於菜油不像牛油（傳統蛋糕都是用牛油的）那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的濕潤，不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。
戚風蛋糕的製法與分蛋攪拌式海綿蛋糕相類似（所謂分蛋攪拌，是指蛋白和蛋黃分開攪打好後，再予以混合的方法），即是在製作分蛋攪拌式海綿蛋糕的基礎上，調整原料比例，並且在攪拌蛋黃和蛋白時，分別加入發粉和塔塔粉。
戚風蛋糕組織膨鬆，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一。
這里要說明的是，戚風蛋糕的質地異常松軟，若是將同樣重量的全蛋攪拌式海綿蛋糕麵糊與戚風蛋糕的麵糊同時烘烤，那麼戚風蛋糕的體積可能是前者的兩倍。戚風蛋糕口感綿軟，香甜是外出旅行的和電影院必不可少的休閑美食。
『叄』 雪紡蛋糕吊帶 如何
要看你是什麼樣的體型，如果高挑或者瘦穿著會很好看，稍稍圓潤點穿，建議再扎個公主頭，會很甜美，雪紡的蛋糕款式不太適合胖胖的人，會很臃腫。
『肆』 做雪紡蛋糕需要什麼原料，哪裡可以買到
流行的YY，漂亮的衣服，網上選起來真的
很方便，還便宜。
我在網購經驗比較多，網上的東西真的便宜很多，選購也很方便，我收集了很多熱賣好評的商品和店鋪，並做了統計排行，很多都是專家通過比較店鋪信譽和銷售記錄以及網友的評價，做出的排行榜，當然也有很多是我通過購買和網友的交流統計出來的，都是熱賣好評的，網購這么多年了，現在才知道，原來這樣統計下，真的方便很多，現在分享給大家，當然主要是希望大家給我空間加加人氣，還有採納我的答案，讓我賺賺分^_^，網址:
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『伍』 什麼是戚風蛋糕
戚風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕類型，製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉等。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
由於菜油不像牛油（傳統蛋糕都是用牛油的）那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的濕潤，不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。
起源
1927年由加利福尼亞的一個名叫哈里·貝克的保險經紀人發明，直到1948年，貝克把蛋糕店賣了，配方才公諸於世。因此更適合有冷藏需要的蛋糕被更多人知道了。
戚風蛋糕的製法與分蛋攪拌式海綿蛋糕相類似（所謂分蛋攪拌，是指蛋白和蛋黃分開攪打好後，再予以混合的方法），即是在製作分蛋攪拌式海綿蛋糕的基礎上，調整原料比例，並且在攪拌蛋黃和蛋白時，分別加入發粉和塔塔粉。
戚風蛋糕組織膨鬆，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是最受歡迎的蛋糕之一。這里要說明的是，戚風蛋糕的質地異常松軟，若是將同樣重量的全蛋攪拌式海綿蛋糕麵糊與戚風蛋糕的麵糊同時烘烤，那麼戚風蛋糕的體積可能是前者的兩倍。戚風蛋糕口感綿軟，香甜。是外出旅行的和電影院必不可少的休閑美食。
『陸』 大理石雪紡蛋糕怎麼做
用料
色拉油 40g
牛奶 40g
香草精 2g
朗姆酒 5g
鹽 1g
低筋粉 55g
蛋黃 3個
蛋白 3個
細砂糖 65g
可可粉 5g
熱水 15g
大理石雪紡蛋糕的做法
色拉油，牛奶，香草精，朗姆酒，鹽拌勻。加入低筋粉拌勻。
加入蛋黃，拌勻。
打發蛋白至乾性發泡
蛋白分兩次加入蛋黃
烤箱預熱170度
可可粉加熱水調勻，加入少許麵糊拌成可可麵糊
可可麵糊倒入白麵糊，稍微攪拌，倒入模具（6寸）震兩下
烤制35分鍾，烤好震一下，倒扣晾涼
『柒』 請問為什麼我烤出來的雪紡蛋糕旁邊和底部是濕濕的是什麼原因呢我用170度數烤75分鍾。
調低溫度，增加烘烤時間
不能照搬配方上的溫度。這一次不熟後就知道了，要麼一開始就調高烤箱溫度，要麼增加烘烤時間，要麼乾脆高溫上色後再調到150--160度左右，延長烘烤時間。
我的烤箱溫度偏低，所以我的八寸蛋糕一般先用180度上色，然後調到150度，再烤50分鍾左右，一個蛋糕得一個多小時。多做幾次掌握自己烤箱的脾氣就好了。
再就是你用的配方要發上來看看，多少的量應該用多大的模子這個也很關鍵。量多模子小也不容易熟，剛開始最好用小紙杯做，容易成功。
覺得快熟了拿個牙簽往蛋糕里插進去，拔出來看看牙簽上乾乾的，沒沾濕濕的粉就差不多了。長時間低溫烘烤的時候最好拿錫紙或者烤盤在蛋糕上面扣一下，這樣表面不會開裂。
『捌』 香蕉雪紡蛋糕怎麼做好吃
香蕉雪紡蛋糕怎麼做好吃
准備好所有的食材，香蕉一定要用熟透的，沒有熟透的香蕉做出來會有苦澀的味道。
家裡有料理機的可以把香蕉打成泥，沒有的可以把香蕉放在保鮮袋裡用手捏碎。
然後一樣一樣的把食材陸續放進去，不要同時放，會影響口感，可以先放糖，攪拌均勻。
接著放雞蛋，攪拌均勻，不要著急，一定要把雞蛋完全溶解。
牛奶和玉米油混合後倒進盆里，攪拌均勻，篩入低筋麵粉和泡打粉。繼續攪拌。
烤箱預熱180度，把攪拌好的麵糊倒進烤盤中，抹平。
入烤箱上下火180度，烤35分鍾。美味的香蕉蛋糕就出爐了，那是相當好吃呀！
『玖』 蛋糕是什麼意思
由雞蛋、麵粉以及糖、油等製成的一種松軟的糕點
基本釋義詳細釋義
雞蛋和麵粉加糖和油製成的松軟的糕。品種有圓蛋糕、方蛋糕、蒸蛋糕、奶油蛋糕等。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
『拾』 什麼是起司蛋糕
皮料：6寸脫底活動圓膜、消化餅干屑1杯、溶化奶油1/4杯
餡料：奶油起司250克、細砂糖1/4杯、蛋1個半、香草精1茶匙、酸奶油1杯半
作法：
1、將餅干屑和溶化奶油拌勻後壓入模底，壓緊移入冰箱備用，奶油起司置室溫軟化備用。
2、將軟化的起司放入調理機打散，加入細砂糖打勻，加入蛋以慢速攪拌均勻。
3、加入香草精、酸奶油攪打均勻後倒入餅干皮上，輕輕敲打桌面5至6下讓氣泡消除。
4、用大張鋁箔紙包住模型，移入預熱的烤箱中下層隔溫水烤55分鍾，燜15分鍾後取出再冷卻15分鍾，脫模放置烤架上2小時再移入冰箱4小時或隔夜即可。
註：若烘烤途中已上色則加蓋一張鋁箔紙，以防止上層顏色太深。
大理石起司蛋糕
皮料：6寸脫底活動圓膜、黑色巧克力餅干屑1杯、溶化奶油1/4杯
餡料：奶油起司430克、細砂糖1/3杯、蛋3個、篩過的低筋麵粉1大匙、香草精1茶匙、酸奶油1/2杯、苦甜巧克力碎50克
作法：
1、巧克力餅干屑和溶化奶油拌勻壓入模型底部，放入冰箱冷藏後入烤箱烤6分鍾取出放涼。
2、奶油起司放置室溫軟化後放入調理機打散，加糖以中速打至糖溶再改慢速分次加蛋拌勻，加入面料、香草精和酸奶油拌勻，取出100克餡料備用，其餘倒入餅干皮上。
3、巧克力碎放置干凈無水的小鋼盆內，隔60度熱水溶化後取出，和100克起司糊拌勻，用湯匙將餡料滴落起司糊上。
4、在桌面輕敲5－6下消除氣泡，蛋糕放入烤箱中下層以160度（隔溫水）烤約1小時即可。
註：剛出爐的蛋糕多少會有一些蛋腥味，通常放冷味道就消失，不防加一些檸檬汁、蘭姆酒或香草精在麵糊里，味道就好多了。