Ⅰ 奶油蛋糕和鮮奶蛋糕有什麼區別
區別如下：
1、價格
奶油蛋糕的價格較為低廉。
鮮奶蛋糕的價格要高於奶油蛋糕，是奶油蛋糕價格的2到3倍左右。
2、顏色
奶油蛋糕的奶油顏色上偏白。
鮮奶蛋糕的奶油通常是乳白色。
3、造型
奶油蛋糕奶油得穩定性比鮮奶蛋糕的好，所以能做出很多特殊的造型。
鮮奶蛋糕卻只能做簡單的蛋糕裝飾，鮮奶蛋糕中通常只有簡單的裝飾，而突出的是產品的口味特點。
4、口感
奶油蛋糕有一種「糊口」的感覺。
鮮奶蛋糕的奶油會感覺口中有一層油脂的感覺，含乳量高的動物奶油入口即化，有如冰淇淋般的口感。
Ⅱ 慕斯蛋糕、水果蛋糕、黑森林蛋糕、芝士蛋糕、忌廉蛋糕這幾種蛋糕有什麼不同
做法不同，原料不同，口感也不同，慕斯蛋糕不用放進烤箱烤，是把原料加熱攪拌均勻，放冰箱冷藏後直接可以吃
Ⅲ 如何做忌廉蛋糕
微波爐蛋糕麵包
微波爐做麵包
材料：麵粉
100克
干酵粉5克
砂糖30克
黃油45克
牛奶1大勺
奶油香精數滴
1：首先
把雞蛋和砂糖混合
用打蛋器用力打出泡沫
覺得有厚重感了就可以了
2：將麵粉，發酵粉
黃油（事先用微波爐加熱融化）
牛奶和奶油香精
一起放進蛋液
用力攪拌均勻
3：把攪拌好的麵糊
倒入容器（事先請用黃油擦一遍
才不會沾底）
表面
抹平
然後輕輕的用保鮮膜蓋住
放入微波爐加熱
期間不時的用竹簽刺入
直至竹簽上不再沾有液體
就表明已經烤成功了
4：取出烤好的蛋糕
按自己的喜好用鮮奶油
和水果裝飾
就可以了
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微波爐製作蛋糕
准備的材料：
麵粉80克
泡打粉5克
雞蛋4隻
牛奶60ml
白糖80克
油少許
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
然後，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。先打一會，看到一些泡泡了，加入40克白糖，也可分2次加白糖，繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
完全攪拌均勻後，准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
記住了，裝粉漿的時候一定別裝太滿了，要留一定的高度給它膨脹。
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。然後就可以進微波爐了！
想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力，5分鍾左右。
5分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！
想要做什麼造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什麼的。不做造型的就直接切開來吃。
另外做的時候，還可以在裡面加一些葡萄乾。
Ⅳ 忌廉蛋糕與芝士蛋糕有什麼區別
區別很多，主要原料都不相同。
忌廉主要由蛋清，糖漿，黃油混合攪打而成，也叫黃油忌廉。有些人以為是奶油，其實還是有區別的，奶油英文是cream，常常叫做「克林母」
芝士也叫起司，乳酪，主要成分為奶油（牛奶脂肪發酵的產物）。
兩者的色澤氣味口感軟硬都不相同，製作工藝和方法也不一樣。
Ⅳ 做蛋糕用忌廉好還是奶油好
忌廉原本是一種在西方用來烹調的奶油，是含奶的，例如現在做烘焙的親都聽過紫風車，藍風車這種奶油的牌子。但是你知道還有一種叫金風車的牌子嗎？也叫金吉米，這個是西方國家最常用的烹調奶油，味道不濃郁，不適合裱花，不適合打發，只能用來做湯羹。現在很多西點房，都把植物奶油叫做忌廉，這是不對的。忌廉指的是不能打發，並且只能用來烹調湯羹的奶油，跟我國的忌廉是兩回事。
再說說我國的「忌廉」。實際上就是植物奶油。什麼叫植物奶油？植物奶油的最原始的名稱叫做「氫化油」。是一種人造的化學物質。也有別的名稱，「植物奶精」，「植物黃油」，「奶精」，」起酥油「，這些亂七八糟的名字。植物奶油含大量的反式脂肪酸，反式脂肪酸是造成心血管病，糖尿病的主要原因之一。植物奶油的特點就是顏色白，口感甜，還有就是打發成形易造型。但是，沒有真正動物奶油的那種奶香，也沒有爽滑的口感，吃進口裡只能感到甜膩，而沒有天然奶油的那種香甜。而且價格很便宜，是一般動物奶油的十分之一。
再說說動物奶油：動物奶油是從動物奶里提煉出來的產物，特點就是奶香味濃，口感爽滑，缺點是不易造型，且容易融化。
Ⅵ 忌廉和奶油的區別是什麼
1、口感不同
奶油是指傳統的普通奶油，比較油膩；而忌廉相對清淡爽口一些。
2、成分不同
在鮮忌廉蛋糕上的一層白色泡沫狀的鮮奶油是將液體鮮奶油用打蛋器打發後的狀態。一般含乳脂多於35%稱為「heavy cream」，少於35%為淡忌廉，如食譜中沒有指哪種忌廉，可以用whipping cream製作西點。
忌廉由奶類含豐富脂肪的部分組成，並經以下方法製成： (a)凝塊忌廉—用加熱、冷卻及脫脂方法離脂製成；(b)其它忌廉——用脫脂或其它方法離脂而成。(c)加熱法。
(6)忌廉蛋糕是什麼擴展閱讀
在材料上忌廉是淡奶油中的一種成分，在廣東地區人們習慣性將淡奶油稱之為忌廉，事實上這倆者都用來泛指指奶油。
動物奶油，也叫淡奶油，它是在對全脂奶的分離中得到的。分離的過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。
從動物奶油的成分表中就會發現它是沒有加糖的，所以稱之為淡奶油。其主要成分是牛奶忌廉、奶蛋白質、增稠劑。所以淡奶油和忌廉就是同一種東西，只是忌廉是淡奶油中的一種成分。
Ⅶ 大家說忌廉蛋糕好吃還是咸奶油蛋糕好吃呢
個人認為應該是隔層咸奶油
Ⅷ 鮮忌廉蛋糕的介紹
鮮忌廉蛋糕是由麵粉為主要食材做成的一道美食，屬於甜品。