1. 鮮奶蛋糕和 奶油蛋糕都是怎麼做的
Lz說的黃黃的那種，是不是冷的時候吃起來還硬硬的？~ 那種是黃油，也就是「Butter」打發形成的，一般會加糖打發~ Butter有兩種，一種是植物黃油，也叫「margarine」，瑪琪琳，是一種氫化植物油；另外一種是真正通過攪打牛奶形成的真正的butter，這個雖然脂肪含量不低，但是還是比氫化植物油好一些。瑪琪琳多在外面的點心店製作酥皮類的東西，一個是價格便宜，一個是常溫延展性比較好。 另外一種白白的「鮮奶」，實際上也是不正規的稱呼。我猜測你說的鮮奶是那種軟軟的奶油，不像上面黃油打發那種比較硬，而且口味也比較清淡。 這種「鮮奶」也有氫化植物油和乳脂奶油兩種。兩種一般都要加糖打發才好吃~ 氫化植物油一個是價格便宜，容易打發，而且常溫不會化掉。（所以，你看見的價格便宜的，常溫保存的奶油蛋糕，都是氫化植物油的）。 另外一種價格相對較貴的是乳脂奶油。這個也是真正牛奶攪打出來的，超市裡面有賣，通常是液體，回家自己打。這個打法比較麻煩，一個是要冷的時候容易打發，而且加糖分的技術要求也比較高。這種乳脂奶油的蛋糕，通常都需要冷藏，不然，泡沫會很容易化掉。 所以，一般來說，看看是否冷藏，是鑒別是否氫化植物油的好辦法。 PS，一磅小於50塊錢的蛋糕，一般都是氫化植物油。 PS，如果想自己打法乳脂奶油的話，不要買雀巢的，至少要買總統牌的。看看乳脂含量高的，比較容易打發。
2. 什麼叫鮮奶蛋糕
就是蛋糕抹著或是夾著鮮奶油
3. 鮮奶蛋糕和淡奶蛋糕油有什麼區別
額，還真難說。
植物奶油（就你說的那種轉基因的）在打發前是濃稠的帶漿狀，本身就難甜，不用再加糖。本色偏白。
動物奶油（就是常說的淡奶油）倒出來時是奶液狀，本身無味，需要打的時候加糖。本色偏淡黃。
兩者口感不一樣，鮮奶蛋糕就是單純很甜的感覺，淡奶油打出來的除了甜味還有一種醇厚的味道。
而且通常裱花用的都是植物奶油，因為它可以打到比較硬的狀態，方便裱花。而動物奶油打不硬，一般不用來裱花。
一般，蛋糕店裡有用奶油做花色的弄形狀的都是植物奶油。淡奶油一般用在慕斯蛋糕里偏多。
這是比較直觀的辨別法了。
4. 生日蛋糕上的鮮奶到底是什麼東西
那是黃油加雞蛋清通過打蛋器打發而成的~~叫奶油
雖然好吃但要適量,熱量太高容易長胖哦
5. 什麼是栗子蛋糕與鮮奶蛋糕有什麼區別
蛋糕坯相同
1
栗子泥
加在蛋糕體表面或夾層
。表面
(鮮奶
裱花
)
2
鮮奶
裱花
6. 鮮奶蛋糕和奶油蛋糕有什麼區別
鮮奶蛋糕用的是淡奶油
奶油蛋糕用的有植脂奶油，還有動脂奶油
後者越吃越膩，前者不膩
7. 稀牛乳蛋糕是什麼與通常的鮮奶蛋糕有什麼區別
稀牛乳是類似於酸奶的一種奶油，比鮮奶和淡奶更容易消化，口感也比較獨特。