① 豹紋淋面蛋糕需要什麼原料
材料
糖粉：150克
葡萄糖漿：150克
水：75克
甜煉乳：100克
明膠粉：10克
水（用於融化的明膠粉）：60克
黑巧克力（融水））：150克
黑巧克力湖（脂肪）：3克
操作過程：
1、將10g明膠與60g水混合並用微波加熱至完全熔化。
2、將厚鍋，混合糖粉，葡萄糖漿，水，煮沸，煮至103℃.
3、遠離火源，加入加糖煉乳和步驟1的明膠溶液，拌勻。
4、加入融化的黑巧克力和黑色湖水，輕輕混合，讓其稍微冷卻。
5、均質器消泡（如果沒有均質器，在整個過程中盡量避免氣泡）。
6、蓋上保鮮膜並在隔夜儲存後保存過夜。
7、挺好天取出，回水（水溫40°C），同時輕輕攪拌約1分鍾至3035°C，此時面條醬應呈鮮明的流動狀態。
8、冷凍經典巧克力慕斯剛剛脫模後，巧克力醬汁的前一步驟浸透在表面上。
9、然後將混合的「白星豹醬」滴在抹刀上，輕輕擦拭黑巧克力淋浴表面，1秒後，出現神奇美麗的豹紋效果
② 想做淋面蛋糕可以用什麼做
用料 8寸巧克力戚風 3片 自製草莓果醬 適量 淡奶油A 250g 細砂糖 25g 50%以上黑巧克力 40g 牛奶巧克力 40g 淡奶油B 70g 黃油 5g 新鮮水果 適量 防潮糖粉 適量 巧克力淋面裸蛋糕的做法 將戚風蛋糕分為三片,淡奶油A加細砂糖打發,打到可以拉起小尖角取一半淡奶油加入自製果醬製成果味奶油,取一片戚風蛋糕,隨意抹好果味奶油,再撒上自己喜歡的水果蓋上第二片蛋糕,抹上另外一半原味奶油,再撒水果,再蓋上最後一片蛋糕鍋里水加熱,將黑巧克力,牛奶巧克力,淡奶油和黃油隔水加熱並不停攪拌至融化均勻,放涼備用融化後的巧克力漿是這個樣子滴~待巧克力微涼時就可以淋面了,用小勺或者刮刀帶起一部分巧克力先淋到蛋糕邊緣,為了讓巧克力垂下來可以用勺子或刮刀往下推一推,四周淋好了再把中間鋪滿就OK了,表面堆上喜歡的水果,撒上防潮糖粉立刻高大上!如果想讓巧克力淋面厚一些,可以等巧克力再涼一些再淋,就是這個效果啦!小貼士1. 一定要等巧克力醬有一定稠度後再淋,否則淋到蛋糕上就都被吸收了,你懂的......2. 糖粉要用防潮的
③ 淋面蛋糕怎麼做
用料
8寸巧克力戚風 3片
自製草莓果醬 適量
淡奶油A 250g
細砂糖 25g
50%以上黑巧克力 40g
牛奶巧克力 40g
淡奶油B 70g
黃油 5g
新鮮水果 適量
防潮糖粉 適量
巧克力淋面裸蛋糕的做法
將戚風蛋糕分為三片，淡奶油A加細砂糖打發，打到可以拉起小尖角
取一半淡奶油加入自製果醬製成果味奶油，取一片戚風蛋糕，隨意抹好果味奶油，再撒上自己喜歡的水果
蓋上第二片蛋糕，抹上另外一半原味奶油，再撒水果，再蓋上最後一片蛋糕
鍋里水加熱，將黑巧克力，牛奶巧克力，淡奶油和黃油隔水加熱並不停攪拌至融化均勻，放涼備用
融化後的巧克力漿是這個樣子滴～
待巧克力微涼時就可以淋面了，用小勺或者刮刀帶起一部分巧克力先淋到蛋糕邊緣，為了讓巧克力垂下來可以用勺子或刮刀往下推一推，四周淋好了再把中間鋪滿就OK了，表面堆上喜歡的水果，撒上防潮糖粉立刻高大上！
如果想讓巧克力淋面厚一些，可以等巧克力再涼一些再淋，就是這個效果啦！
小貼士
1. 一定要等巧克力醬有一定稠度後再淋，否則淋到蛋糕上就都被吸收了，你懂的……
2. 糖粉要用防潮的
④ 做蛋糕，巧克力。最適合於淋面蛋糕哪種牌子
食材：黃油(28克)巧克力(160克)
淡奶油(160克)牙簽黃桃粒奶油開心果碎銀珠糖小貼士：
1、戚風蛋糕的心得見這里
2、黃油：巧克力：淡奶油=1：6：6
3、淋巧克力醬時，烤網下面墊一個盤子，流下來的醬可以進行再利用
4、八寸方形模的材料：蛋黃6個，細砂糖80克（分為20克與60克兩份），色拉油40毫升，酸奶100毫升,香草精少許，低粉100克，鹽1/4小勺，蛋清6個，白醋1/4小勺（感覺可以再加兩個蛋，下次再嘗試）
5、開心果先掰開，再切碎，用作裝飾做法：
1.四周用牙簽固定水平位置
2.切片
3.用刀修平整
4.打發奶油，備黃桃粒
5.塗奶油，鋪黃桃粒
6.蓋上蛋糕片
7.四周塗奶油
8.黃油28克，巧克力160克，淡奶油160克
9.小火隔水加熱，攪拌成淋醬
10.蛋糕放在烤網上，淋巧克力醬11.用奶油寫字，用開心果碎和銀珠糖裝飾
⑤ 蛋糕淋面應該要用什麼材料
有很多種 ，有單純巧克力的，也有加淡奶油的。等等等等
推薦你去一些專業的學校學習。
33周年慶典學校有活動表演，還有美食試吃，可以去了解一下
⑥ 淋面蛋糕怎麼做
用料
巧克力30g
淡奶油30g
六寸的量，八寸翻倍
將做法保存到手機
步驟 1
不同巧克力最佳調溫溫度 大家可做參考 千萬不要溫度太高，否則淋面沒有光澤感 PS：不能用德芙巧克力，可可脂含量太低，最起碼的梵豪登65%的黑巧，光澤度也會很好
步驟 2
巧克力甘納許： 經典配方的比例是巧克力與淡奶油1：1的比例，淡奶油加熱至50-55℃，巧克力放裡面自然融化，同時用蛋抽快速攪拌，但手法要輕，同樣是防止氣泡進入，直至混合均勻。 冬天溫度低，可以增加一些淡奶油比例，讓甘納許稀一些，這樣更容易操作。
步驟 3
先用勺子在蛋糕的頂部邊緣滴巧克力甘納許，這時候甘納許溫度控制在30-35℃的液態。 PS:蛋糕不會融化，因為很快就會凝 接著，將更多一些的甘納許倒在蛋糕的頂部，用小抹刀將甘納許從中間往邊緣推平。 輕輕震幾下蛋糕，讓更多一些的甘納許溢出到蛋糕的側面，製造自然的淋面滴落效果。 整個過程要動作迅速。
步驟 4
想好你的搭配方案。 我選擇了兩種形狀的巧克力、圓球和星星形狀的糖果兒、搭配一些彩針、帶有巧克力塗層的堅果、威化餅干與餅干棒。 准備做巧克力裝飾擺件: 先在烤紙上融化一些巧克力，撒上食用金粉，用小刀在巧克力上面畫成漩渦狀，直到效果滿意為止。 將圓球和星星形狀的糖果兒撒在上面進行裝飾，然後將巧克力冷藏到凝固堅硬的時候從烤紙上拿下來，掰成自己喜歡的形狀，放在蛋糕上面。
步驟 5
按照預先想好的搭配方案，將剩下的兩種情況的巧克力，彩針，帶有巧克力塗層的堅果，威化餅干與餅干棒等擺在蛋糕上面，淋面效果的蛋糕就製作完成了。
步驟 6
給你們選了幾款時尚，簡約，易操作，且具有美感的淋面蛋糕
步驟 7
如圖
⑦ 淋面蛋糕如何做
淋面蛋糕步驟1.將冷藏的雞蛋分兩個干凈無油的盆打入蛋清和蛋黃。2.點擊填寫製作步驟和技巧蛋黃液加入40克糖，奶和玉米油攪勻，篩入低粉翻拌勻無乾粉。3.蛋清加入10克糖和檸檬汁打至硬性泡沫。4.將三分之一的蛋清放入蛋黃液中翻拌均勻，再加入三分之一繼續翻拌均勻。5.將蛋黃液倒入蛋清盆中和最後三分之一蛋清翻拌均勻。6.將蛋液倒入兩個4寸加高模具中大概6分滿，輕震出大泡。7.烤箱150度預熱，放入中下層烤70分鍾。8.出爐輕震出熱氣倒扣在晾網上晾涼。9.將蛋糕脫模取出，掃去上面的蛋糕渣。10.淡奶油倒入盆中，加入糖打發。在蛋糕表面抹勻，冷藏半小時。夏天冷藏兩小時左右11.巧克力放入容器中。12.坐入開水碗中將巧克力融化，攪勻。13.分次倒入淡奶油攪勻。14.甘納許淋在蛋糕邊緩，剩下的倒在中間，用裝飾物裝飾即可。
⑧ 淋面蛋糕應該怎麼做
蛋糕材料；蛋黃6個，大豆油60克，牛奶70克、蛋清6個，細砂糖60克，低筋麵粉110克
抹面材料：淡奶油500克，細砂糖50克，芒果300克
淋面材料：巧克力80克，淡奶油100克，牛奶30克
裝飾材料：餅干2塊，巧克力煙卷3支，堅果50克
操作步驟：
1、提前把材料准備好備用。
2、牛奶倒入大豆油，混合攪拌均勻。
3、加入蛋黃拌勻。
4、加入過篩好的低筋麵粉，翻拌至無顆粒。
5、蛋清加入1/3的細砂糖，用電動打蛋器打至魚眼泡再加入剩下的糖繼續打發。
6、打發至濕性發泡，打蛋器撩起有小尖尖即可。
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7、取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊里，由下網上翻拌均勻。
8、將剛才翻拌好的麵糊倒回剩下的蛋白霜里。
9、全部翻拌均勻，倒入8寸的蛋糕模具里，輕震幾下，震出氣泡。
10、烤箱提前預熱，上下火150度，烘烤50分鍾。
11、出爐後，輕震幾下倒扣，放涼脫模備用。
12、脫模後，平均切成3片備用。
13、接下來把芒果洗干凈切丁用於夾心。
14、淡奶油加入細砂糖，用電動打蛋器打發至有紋路，再稍微打幾下即可。
15、把一塊蛋糕胚放在轉盤中間，挖一勺奶油抹平，然後鋪上有一層芒果粒
16、把第二片蛋糕片蓋上用同樣的方法，加入奶油和芒果粒嘉興，最後蓋上第三片蛋糕片
17、最後，往頂部和四周加奶油，一層一層的抹好。把抹好的蛋糕，用抹板刮出波浪紋。
18、巧克力切碎加入淡奶油和牛奶混合均勻。准備一盆熱水，把巧克力隔熱水融化。
19、把溶化好的巧克力攪拌一下，涼至40度。把巧克力往蛋糕中間淋，向四周擴散。
20、然後，順著蛋糕邊緣淋滿即可。
21、最後，把剩下的巧克力漿裝進裱花袋，擠出水滴狀，淋好後在表面安裝上喜歡的餅乾和堅果碎即可。
22、切片食用
⑨ 淋面蛋糕（不是最全面但盡可能做到最詳細）怎麼做
首先，八寸戚風蛋糕事先烤好，這塊我不說了，關注我的人都知道我喜歡用什麼戚風方子。夾心 及簡單抹面後放入冰箱備用。
准備一個小鍋，倒入180克牛奶、80克細砂糖、40克可可粉，我用的CHOCOA品牌可可粉，味道好，顏色正，我不推薦「好時」顏色很差，放入灶上，旺火燒滾，慢慢攪拌至可可粉完全溶解。
然後，燒滾後改至中小火慢慢燒至粘稠（注意觀察溫度，不要燒糊底），此時把吉利丁片泡涼水備用。
當慢慢攪動有粘稠感的時候即可停火，溫度慢慢會下降，不燙手時可加入已經泡軟的吉利丁片，不需要事先隔水溶解，吉利丁片在有餘溫的可可糊中會自動融化。
溫度慢慢下降的同時，氣泡也會慢慢消失，如果有很多氣泡，可將可可糊過濾一遍備用。可可糊隨著溫度的降低，粘稠度會越來越高，這個粘稠度需要掌握以下，太粘稠的時候流動性會不好，太稀淋面太薄也會露出底胚，一般比蜂蜜稀的時候就可以淋面使用了。大概30度左右。
從冰箱里拿出蛋糕，用抹刀插進胚底，將蛋糕抬至晾網上，底下墊一個大一點的盤子，用於回收淋面醬，前面已經說過了，淋面醬可回收，冰箱儲存不影響效果。淋面醬的流動性很好，從上部直接淋下，可自動覆蓋蛋糕。小細節或沒有覆蓋到的地方可用小湯匙輕輕處理一下即可。最好一次淋好，不要補淋，補淋後會有痕跡。全部淋好後放入冰箱冷藏半小時後，還是用抹刀將蛋糕再抬回蛋糕紙托板上進行下一步裝飾，裝飾以簡潔為主。更能突出淋面效果
最後，用一些巧克力鏟了一些巧克力碎用於掩飾，抹刀拔出來後的痕跡。